Perbedaan Utama – Buah vs Biji
Baik buah maupun biji merupakan bagian tumbuhan biologis penting yang diperoleh selama proses penyerbukan. Mereka adalah dua makanan yang paling umum dikonsumsi di dunia dan terkadang biji-bijian dianggap sebagai makanan pokok. Perbedaan yang menonjol antara buah dan biji adalah pembentukannya. Setelah proses pembuahan, bakal biji bunga menjadi biji, dan bakal buah menjadi buah. Buah dan biji memiliki sifat sensori dan nutrisi yang berbeda , dan artikel ini membahas perbedaan antara buah dan biji.
Yang perlu anda ketahui tentang Buah?
Buah-buahan berkontribusi pada proporsi yang signifikan dari produksi pertanian dunia, dan beberapa buah telah memperoleh makna ekonomi, budaya dan simbolis yang sangat besar. Ada tiga jenis buah yaitu buah sederhana, buah agregat, dan buah majemuk. Meskipun buah tunggal hanya terdiri dari satu ovarium, ia mungkin memiliki satu atau lebih biji. Mereka mungkin berdaging atau kering, dan berry adalah contoh yang sangat baik dari buah tunggal. Buah agregat berasal dari bunga majemuk tunggal yang mengandung banyak ovarium. Blackberry adalah contoh yang baik dari buah agregat. Beberapa buah berasal dari beberapa bunga dengan ovarium yang melekat.
Umumnya, bagian buah yang dapat dimakan adalah pericarp . Perikarp buah memiliki 3 lapisan yaitu eksokarp atau kulit, mesokarp dan endokarp atau empulur. Exocarp adalah lapisan terluar dari pericarp. Mesocarp adalah lapisan tengah berdaging , dan dapat ditemukan di antara exocarp dan endocarp. Endokarp adalah lapisan terdalam dari pericarp yang mengelilingi biji.
Yang perlu anda ketahui tentang Benih?
Biji berkembang dalam kelompok tumbuhan angiospermae dan gymnospermae. Namun, kedua kelompok tumbuhan ini akan menghasilkan dua jenis biji yang masing-masing dikenal sebagai “ biji tertutup ” dan “ biji telanjang ”. Biji angiosperma berasal dari struktur keras atau berdaging yang dikenal sebagai buah yang juga membungkus biji. Namun, di gymnospermae, tidak ada struktur biologis khusus yang dikembangkan untuk membungkus biji dan dikenal sebagai biji telanjang.
Setelah penyerbukan, bakal biji bunga akan berkembang menjadi biji dan kedua integumen bakal biji berubah menjadi dua kulit biji. Kulit biji luar disebut testa , dan kulit biji bagian dalam disebut tegmen . Beberapa biji hanya terdiri dari satu kulit biji. Tangkai benih dikembangkan dari funicle bunga. Meskipun Nucellus biasanya digunakan sepenuhnya, dalam beberapa biji, mungkin tetap sebagai lapisan tipis. Sebagian besar biji ini dapat dimakan dan dianggap sebagai makanan pokok di banyak bagian dunia. Ini adalah bagian reproduksi utama dari tanaman karena itu secara biologis sangat penting.
Perbedaan Antara Buah dan Biji
Buah dan biji mungkin memiliki sifat dan aplikasi yang berbeda secara substansial. Perbedaan ini mungkin termasuk,
Bagian Biologis Tumbuhan
Setelah pembuahan, ovarium berubah menjadi buah.
Setelah pembuahan, bakal biji berubah menjadi biji.
Struktur
Buah merupakan bagian utama dari tumbuhan berbunga yang berasal dari jaringan tertentu pada bunga . Lapisan luar buah yang dapat dimakan dikenal sebagai pericarp. Pericarp dapat diklasifikasikan menjadi tiga lapisan dari luar ke dalam, dan mereka adalah;
– epikarp,
– mesokarp, dan
– endokarp.
Beberapa buah yang tersedia secara komersial tidak memiliki biji. Contohnya adalah kultivar komersial pepaya, pisang, dan nanas.
Benih berasal dari dalam buah, dan benih yang khas mencakup dua bagian dasar: embrio dan kulit biji. Endosperm memasok nutrisi untuk embrio di sebagian besar tanaman.
Lapisan luar
Lapisan luar buah disebut eksokarp.
Lapisan luar biji disebut testa.
Peran dan Fungsi Bagian Tumbuhan
Buah memainkan peran penting dalam penyebaran benih dengan menarik hewan.
Benih memainkan peran penting dalam reproduksi tanaman gymnospermae dan angiospermae. Selain itu, biji penting untuk makanan embrio: mereka juga penting dalam penyebaran ke lokasi baru dan melindungi tanaman atau dormansi selama kondisi yang tidak menguntungkan.
Reproduksi
Buah tidak mewakili unit reproduksi.
Benih pada dasarnya digunakan untuk reproduksi, dan merupakan produk reproduksi seksual tanaman. Benih dapat berkecambah dan selama perkecambahan benih, embrio berkembang menjadi semai.
Proses pematangan
Buah -buahan mengalami proses pematangan dan hormon tanaman etilen menyebabkan pematangan berbagai jenis buah.
Biji tidak mengalami proses pematangan.
Klasifikasi
Ada berbagai jenis buah yang tersedia, dan itu adalah;
Buah berdaging sederhana – contohnya adalah berry (redcurrant, gooseberry, tomat, cranberry)
Buah agregat – contohnya adalah raspberry, buah bramble (seperti blackberry), strawberry
Banyak buah – contohnya adalah nanas, ara, murbei, Osage-oranye, dan sukun
Biji diklasifikasikan ke dalam kelompok yang berbeda berdasarkan morfologi embrio, jumlah endosperm dan posisi embrio relatif terhadap endosperm.
menggunakan
Buah digunakan untuk aplikasi berikut:
Dimakan segar – Buah-buahan berdaging segar seperti pepaya, apel, persik, nanas, pir, buah kiwi, pisang, semangka dan mangga dimakan dalam bentuk segar.
Digunakan untuk selai, selai, dan produksi pengawet lainnya
Digunakan untuk persiapan salad
Digunakan untuk memproduksi makanan seperti kue, muffin, yogurt, es krim, kue
Digunakan untuk membuat minuman, seperti jus buah (jus jeruk, jus anggur, jus apel, dll.) atau minuman beralkohol, seperti bir buah, anggur, atau brendi
Apel digunakan untuk membuat cuka
Keranjang Buah dan Buket Buah juga digunakan untuk pemberian hadiah atau sebagai hiasan
Benih digunakan untuk aplikasi berikut:
Biji- bijian sereal , kacang-kacangan dan kacang-kacangan dikonsumsi dalam bentuk direbus atau dimasak sebagai makanan pokok.
Digunakan untuk memproduksi minyak goreng
Digunakan untuk menghasilkan pati dan tepung
Bibit yang berkecambah juga digunakan untuk produksi salad dan hiasan
Kehidupan diri
Buah -buahan mengandung kadar air yang tinggi dibandingkan dengan biji, dan umur simpannya relatif rendah.
Benih mengandung kadar air yang rendah dibandingkan dengan benih, dan umur simpannya relatif tinggi.
Meskipun benih dapat menghasilkan tanaman baru tanpa buah, buah tidak dapat menghasilkan tanaman baru tanpa biji. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa embrio berasal dari dalam biji, dan embrio inilah yang memunculkan tanaman baru. Selain itu buah dan biji adalah makanan yang lebih disukai di dunia. Dengan demikian, mereka adalah sumber nutrisi terpenting di sebagian besar negara.
Referensi:
Mauseth, JD (2003). Botani: pengantar biologi tanaman. Boston: Penerbit Jones dan Bartlett. p. 258.
McGee, (2004). Tentang Makanan dan Memasak. Bab 6: Survei Sayuran Umum. ISBN 978-0-684-8001-1.
Rost, Thomas L., Weier, T. Elliot, dan Weier, Thomas Elliot (1979). Botani: pengantar singkat biologi tanaman. New York: Wiley. p. 319.
Stern, KR (1991). Biologi Tumbuhan Pengantar (edisi ke-5). Dubuque, IA: Wm. C. Penerbit Coklat. p. 131.
Gambar Courtesy:
“Buah-buahan kuliner dipotong tampilan atas”. (CC BY 3.0) melalui Wikipedia
“Buah Bixa orellana terbuka” oleh Leonardo Ré-Jorge – Karya sendiri. (GFDL) melalui Commons
