Cara Membedakan Glukosa dan Galaktosa

Perbedaan Utama – Glukosa vs Galaktosa

Karbohidrat adalah komponen utama dari semua organisme hidup. Glukosa dan galaktosa adalah karbohidrat. Monosakarida adalah blok bangunan molekul karbohidrat yang lebih besar. Perbedaan yang menonjol antara Glukosa dan Galaktosa adalah posisi masing-masing gugus hidroksil pada karbon ^{ke- 4;} posisi gugus hidroksil (-OH) pada karbon ke-4 ^horizontal di kursi konfirmasi Glukosa sedangkan posisi gugus hidroksil (-OH) di karbon ke-4 ^ke atas di kursi konfirmasi Galaktosa.

Topik bahasan kami tentang:

1. Apa itu Glukosa? – Definisi, Rumus Molekul, Struktur Kimia, Sifat 2. Apa itu Galaktosa – Definisi, Rumus Molekul, Sifat 3. Apa Persamaan Antara Glukosa dan Galaktosa?       – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Apa Perbedaan Antara Glukosa dan Galaktosa?       – Perbandingan Perbedaan Kunci

Istilah Kunci: Aldoheksosa, Karbohidrat, D-Glukosa, Galaktosa, Glukosa, Heksosa, Rumus Molekul, Monosakarida

Yang perlu anda ketahui tentang Glukosa?

Glukosa adalah gula sederhana. Ini adalah monosakarida. Rumus molekul Glukosa adalah C ₆ H ₁₂ O ₆ . Struktur kimianya memiliki empat gugus –OH bersama dengan gugus _-CH2OH . Karena memiliki enam gugus –OH, glukosa disebut Heksosa . Dalam proyeksi Fischer, glukosa memiliki gugus aldehida terminal . Maka dari itu, glukosa disebut aldoheksosa .

Gambar 1: Konfirmasi kursi D-Glukosa

Gambar di atas menunjukkan struktur umum glukosa. Gambar ini menunjukkan bahwa glukosa memiliki empat pusat kiral . (Pusat kiral adalah atom karbon yang memiliki empat gugus berbeda yang melekat padanya.) Maka dari itu, glukosa memiliki stereoisomer.

Glukosa yang terjadi secara alami dikenal sebagai D-Glukosa . Isomer D-Glukosa adalah L-Glukosa. Tapi L-Glukosa tidak terjadi secara alami. Glukosa larut dalam air dan tidak berwarna jika dilarutkan dalam air. Glukosa dapat terjadi sebagai rantai terbuka atau sebagai struktur siklik. Tetapi rantai terbuka biasanya tidak stabil dan secara spontan berubah menjadi bentuk siklik. Titik leleh glukosa adalah sekitar 146 ⁰ C (untuk alfa-D-Glukosa).

Larutan glukosa dalam air mampu memutar cahaya terpolarisasi bidang. D-Glukosa memutar cahaya searah jarum jam dan L-Glukosa memutar cahaya berlawanan arah jarum jam. Glukosa bertindak sebagai monomer untuk pembentukan sejumlah polisakarida penting . Beberapa polimer yang memiliki glukosa sebagai monomer antara lain pati , selulosa , dan glikogen .

Yang perlu anda ketahui tentang Galaktosa?

Galaktosa adalah gula sederhana dan monosakarida. Rumus molekul galaktosa juga C ₆ H ₁₂ O ₆ . Struktur kimianya memiliki empat gugus –OH bersama dengan gugus _-CH2OH . Sama seperti glukosa, galaktosa juga merupakan aldoheksosa karena adanya enam atom karbon dan gugus aldehida terminal.

Gambar 2: Proyeksi Fischer dari D-Galaktosa

Galaktosa bisa ada baik dalam bentuk rantai terbuka atau bentuk siklik. Galaktosa berkontribusi pada pembentukan beberapa disakarida seperti Laktosa (Glukosa + Galaktosa) dan Galaktan (terdiri dari Galaktosa). Titik leleh galaktosa adalah sekitar 167 ⁰ C. Galaktosa juga larut dalam air, tetapi kelarutannya lebih kecil daripada glukosa.

Persamaan Antara Glukosa dan Galaktosa

• Glukosa dan Galaktosa memiliki enam atom karbon.
• Rumus molekul sama untuk kedua molekul.
• Keduanya adalah Monosakarida dan gula sederhana.
• Keduanya adalah molekul aldoheksosa.

Perbedaan Glukosa dan Galaktosa

Definisi

Glukosa: Glukosa adalah gula sederhana yang terdiri dari atom C, H, dan O dan rasanya manis.

Galaktosa: Galaktosa adalah gula sederhana yang terdiri dari atom C, H, dan O dan kurang manis daripada glukosa.

Posisi Gugus –OH

Perbedaan yang menonjol antara glukosa dan galaktosa adalah struktur kimianya; posisi masing-masing gugus –OH yang ada di kedua molekul. Perbedaan ini terjadi pada atom karbon ^{ke- 4.} Gambar berikut menunjukkan ini secara rinci.

Gambar 3: Glukosa vs. Galaktosa

Glukosa: Gugus –OH dari karbon ke-4 ⁽ dari atas) D-Glukosa diarahkan ke sisi kanan.

Galaktosa: Gugus –OH dari karbon ke-4 ^D -Galaktosa diarahkan ke sisi kiri.

Stabilitas

Glukosa: Glukosa lebih stabil.

Galaktosa: Galaktosa kurang stabil.

Rasa manis

Glukosa: Glukosa lebih manis.

Galaktosa: Galaktosa kurang manis dari Glukosa.

Titik lebur

Glukosa: Titik leleh glukosa sekitar 146-150 ^o C.

Galaktosa: Titik leleh galaktosa adalah sekitar 167 ^o C.

Kata terakhir

Glukosa dan Galaktosa adalah gula sederhana yang sangat penting sebagai monosakarida serta polisakarida , yang terbentuk setelah polimerisasinya. Rumus kimia dan massa molar kedua molekul adalah sama, tetapi perbedaan antara glukosa dan galaktosa terletak pada susunan gugus –OH di sepanjang rantai karbon.

Sumber bacaan:

1. Steane, Richard. “Struktur molekul glukosa dan karbohidrat lainnya.” Struktur glukosa dan molekul karbohidrat lainnya. Np, dan Web. Tersedia di sini . 29 Juni 2017. 2. “Galaktosa.” LibreText Kimia. Libretexts, 04 Maret 2017. Web. Tersedia di sini . 29 Juni 2017.

Sumber gambar:

1. “Beta-D-Glukosa” Oleh Yikrazuul – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia 2. “Metil-α-D-galaktosa” Oleh Andromeas – Karya sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia 3. “GlukosaGalaktosa”Oleh Tuhan Biro – Glucosetatuetata.jpg (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia