Perbedaan Utama – Gula Pereduksi vs Gula Non Pereduksi
Gula adalah salah satu jenis karbohidrat . Ada banyak jenis gula yang berbeda. Beberapa gula adalah gula sederhana dengan struktur sederhana. Mereka dikenal sebagai monosakarida . Beberapa contoh umum untuk monosakarida termasuk glukosa , fruktosa , dan galaktosa . Beberapa gula dibentuk oleh ikatan dua monosakarida. Mereka dikenal sebagai disakarida . Beberapa disakarida yang umum adalah sukrosa , maltosa , dan laktosa. Apa yang kita gunakan sebagai gula meja diperoleh dari tanaman seperti tebu . Gula dapat dibagi menjadi dua kelompok tergantung pada perilaku kimianya: gula pereduksi dan gula nonreduksi. Perbedaan yang menonjol antara gula pereduksi dan non-pereduksi adalah gula pereduksi memiliki gugus aldehida atau keton bebas sedangkan gula nonreduksi tidak memiliki gugus aldehida atau keton bebas.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Gula Pereduksi – Definisi, Sifat Kimia 2. Apa itu Gula Tidak Pereduksi – Definisi, Sifat Kimia 3. Apa Perbedaan Gula Pereduksi dan Gula Non Pereduksi? – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Kunci: Karbohidrat, Fruktosa, Galaktosa, Glukosa, Laktosa, Maltosa, Gula Non-pereduksi, Gula Pereduksi, Gula
Yang perlu anda ketahui tentang Gula Pereduksi?
Gula pereduksi merupakan karbohidrat yang dapat bertindak sebagai reduktor karena adanya gugus aldehida bebas atau gugus keton bebas. Ini adalah gula karena kelompok senyawa ini memiliki rasa manis seperti gula lainnya. Semua monosakarida dan beberapa disakarida merupakan gula pereduksi.
Gambar 1: Monosakarida Umum
Gula pereduksi dapat dioksidasi oleh oksidator lemah . Dalam media berair, gula pereduksi menghasilkan satu atau lebih senyawa yang mengandung gugus aldehida. Ini adalah sifat karakteristik gula pereduksi. Contoh gula pereduksi termasuk glukosa, fruktosa, galaktosa sebagai monosakarida dan laktosa, maltosa sebagai disakarida.
Uji Fehling atau uji Benedict dapat digunakan untuk mengidentifikasi adanya gula pereduksi dalam sampel tertentu. Ion Cu +2 dalam pereaksi Fehling atau pereaksi Benedict direduksi menjadi Cu 2 O. Terbentuknya endapan Cu 2 O menunjukkan adanya gula pereduksi.
Yang perlu anda ketahui tentang Gula Non-pereduksi?
Gula non pereduksi adalah karbohidrat yang tidak dapat bertindak sebagai zat pereduksi karena tidak adanya gugus aldehida bebas atau gugus keton bebas. Beberapa disakarida dan semua polisakarida adalah gula pereduksi. Dalam media berair dasar, gula non-pereduksi tidak menghasilkan senyawa yang mengandung gugus aldehida.
Gambar 2: Sukrosa adalah disakarida yang terbuat dari molekul glukosa dan molekul fruktosa. Sukrosa adalah gula non pereduksi.
Sukrosa adalah gula non-pereduksi yang terkenal. Ini adalah disakarida. Gula non pereduksi tidak menunjukkan hasil positif untuk uji Fehling atau Benedict. Hal ini karena Cu +2 dalam larutan uji tersebut tidak dapat direduksi oleh gula.
Perbedaan Gula Pereduksi dan Non Pereduksi
Definisi
Mengurangi Gula: Gula pereduksi merupakan karbohidrat yang dapat bertindak sebagai reduktor karena adanya gugus aldehida bebas atau gugus keton bebas.
Gula non pereduksi: Gula non pereduksi adalah karbohidrat yang tidak dapat bertindak sebagai zat pereduksi karena tidak adanya gugus aldehida bebas atau gugus keton bebas.
Agen pereduksi
Gula Pereduksi: Gula pereduksi adalah agen pereduksi yang baik.
Gula non pereduksi: Gula non pereduksi bukanlah zat pereduksi.
Sifat Kimia
Mengurangi Gula: Gula pereduksi memiliki gugus aldehida atau keton bebas.
Gula Nonreduksi: Gula nonreduksi tidak memiliki gugus aldehida atau keton bebas.
Tes Fehling
Mengurangi Gula: Gula pereduksi memberikan reaksi positif terhadap uji Fehling.
Gula Nonreduksi: Gula nonreduksi memberikan reaksi negatif terhadap uji Fehling.
Contoh
Mengurangi Gula: Semua monosakarida dan beberapa disakarida adalah gula pereduksi.
Gula non pereduksi: Beberapa disakarida dan semua polisakarida adalah gula non-pereduksi.
Kata terakhir
Gula pereduksi adalah agen pereduksi yang baik. Gula non pereduksi bukanlah zat pereduksi. Ini karena gula pereduksi memiliki gugus aldehida atau keton bebas sedangkan gula nonreduksi tidak memiliki gugus bebas tersebut. Inilah Perbedaan yang menonjol antara gula pereduksi dan gula nonreduksi.
Sumber bacaan:
- “Mengurangi Gula.” Kimia LibreTexts, Libretexts, 7 September 2017, Tersedia di sini . 2. Libretext. “Gula Non-Pereduksi.” Kimia LibreTexts, Libretexts, 21 Juli 2016, Tersedia di sini . 3. Hunt, Ian R. Ch25: Gula pereduksi, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “217 Lima Monosakarida Penting-01” Oleh OpenStax College – Anatomi & Fisiologi, situs Web Connexions , 19 Jun 2013 (CC BY 3. 0) melalui Commons Wikimedia 2. “Gambar 03 02 04” Oleh CNX OpenStax (CC BY 4.0) melalui Commons Wikimedia
