Perbedaan yang menonjol antara kakao dan kakao adalah kakao adalah istilah untuk biji mentah dari pohon kakao Theobroma , sedangkan kakao adalah istilah untuk biji olahan.
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa beberapa produk cokelat memiliki kakao yang terdaftar sebagai bahan sementara beberapa mencantumkan kakao. Pernahkah Anda bertanya-tanya tentang perbedaan antara kakao dan kakao? Maka, artikel ini untuk Anda! Kakao sebenarnya adalah dasar dari kakao dan cokelat. Kakao adalah istilah untuk biji mentah tanaman kakao yang belum diproses. Kita menggunakan kata kakao untuk berbicara tentang biji olahan tanaman kakao. Biji kakao adalah dasar utama dari cokelat.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Kakao – Definisi, Karakteristik, Bubuk Kakao 2. Apa itu Kakao – Definisi, Karakteristik, Produksi 3. Hubungan Antara Kakao dan Kakao – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Kakao dan Kakao – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Kakao, Kakao
Yang perlu anda ketahui tentang Kakao?
Kakao adalah benih Theobroma kakao , yang berasal dari daerah tropis di Amerika Tengah dan Selatan. Tumbuhan ini memiliki dua bagian yang dapat dimakan: biji (kacang) dan buahnya. Jika Anda sudah makan cokelat, berarti Anda sudah makan biji kakao. Setelah kakao difermentasi, digiling menjadi pasta, dan diberi pemanis atau rasa, kita menyebutnya kakao.
Meskipun kata kakao secara tradisional digunakan untuk merujuk pada biji mentah Theobroma kakao , produsen produk makanan vegan mentah baru-baru ini menggunakan produk ini untuk membedakan produk mereka dari produk yang terbuat dari biji kakao panggang. Sebagai contoh, bubuk kakao vs bubuk kakao mentah. Nama ini membantu untuk menunjukkan bahwa produk ini lebih alami daripada produk kakao lainnya di pasaran. Selain itu, sebagian besar resep yang meminta kakao dimulai dengan biji kakao, yang dikeringkan dan biji kakao yang difermentasi yang digiling hingga berkeping-keping.
Yang perlu anda ketahui tentang Kakao?
Kakao adalah bubuk coklat tua yang terbuat dari biji kakao, digunakan untuk membuat coklat dan menambahkan rasa coklat pada makanan dan minuman. Kakao adalah dasar dari cokelat. Cokelat pahit dibuat dengan menekan biji kakao panggang di antara rol panas. Bubuk kakao dibuat dengan memeras mentega kakao (bagian lemak) dari cokelat pahit dan menggiling bahan yang tersisa menjadi bubuk. Menambahkan gula dan vanila ke cokelat pahit menghasilkan cokelat manis. Cokelat putih, di sisi lain, adalah hasil dari penambahan gula, padatan susu, dan mentega kakao.
Sekitar 300 hingga 600 biji diproses untuk membuat 1kg cokelat. Mengubah kakao menjadi kakao menjadi cokelat melibatkan beberapa langkah. Langkah pertama termasuk memetik buah kakao dengan tangan (mesin dapat merusak buah dan pohon) dan membukanya untuk membuang bijinya. Biji segar tidak berwarna coklat dan tidak berasa coklat sama sekali. Proses selanjutnya adalah fermentasi. Selama fermentasi, yang bisa sekitar lima hingga delapan hari, biji berubah menjadi warna coklat. Berikutnya adalah pengeringan, yang biasanya memakan waktu sekitar satu minggu. Setelah proses ini, biji kakao dikirim ke pabrik untuk dibuat cokelat.
Hubungan Kakao dan Kakao
- Biji kakao adalah biji kakao yang diproses.
- Kakao dan kakao akhirnya menghasilkan cokelat.
- Produsen produk makanan vegan mentah menggunakan istilah kakao untuk membedakan produk mereka dari produk yang terbuat dari biji kakao panggang.
Perbedaan Antara Kakao dan Kakao
Definisi
Kakao adalah istilah untuk biji mentah dari pohon kakao Theobroma , sedangkan kakao adalah istilah untuk biji olahan dari pohon yang sama.
Bubuk
Bubuk kakao dibuat dengan memeras mentega kakao (bagian lemak) dari cokelat pahit dan menggiling bahan yang tersisa menjadi bubuk. Mereka biasanya sangat diproses dan mengandung tambahan gula. Bubuk berlabel kakao bubuk, di sisi lain, diproses minimal.
Kata terakhir
Kakao sebenarnya adalah dasar dari kakao dan cokelat. Kakao adalah istilah untuk biji mentah tanaman kakao yang belum diproses. Kita menggunakan kata kakao untuk berbicara tentang biji olahan tanaman kakao. Selain itu, biji kakao adalah dasar utama dari cokelat. Maka dari itu, perbedaan antara kakao dan kakao adalah kakao adalah istilah untuk biji yang diproses, sedangkan kakao adalah istilah untuk biji mentah.
Sumber bacaan:
- Abarbanel, Aliza. “Apa Itu Kakao, Dan Apa Kaitannya dengan Cokelat?” Bon Appétit, 24 Juli 2020, Tersedia di sini . 2. “Produksi Cokelat.” Atlas Cokelat Dunia, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Matadecacao” Oleh Luisovalles – Karya sendiri (CC BY 3. 0) melalui Commons Wikimedia 2. “Cokelat Makanan Bahan Baku Kakao Gourmet” (CC0) melalui Max Pixel
