Perbedaan yang menonjol antara keju krim dan Neufchatel adalah keju krim adalah keju Amerika yang lembut dan rasa ringan yang mengandung sekitar 33% lemak, sedangkan Neufchatel adalah keju Prancis putih lembut yang memiliki kandungan lemak lebih rendah.
Baik keju krim maupun Neufchatel adalah jenis keju putih lembut yang memiliki rasa yang menyenangkan. Neufchatel adalah keju yang berasal dari Perancis, namun ada juga keju ini versi Amerika. Jadi, selalu baca labelnya untuk memastikan Anda membeli versi Prancis yang asli. Artikel ini terutama berfokus pada perbedaan antara keju krim dan Neufchatel versi Prancis.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Neufchatel? – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Cream Cheese – Definisi, Karakteristik 3. Perbedaan Antara Cream Cheese dan Neufchatel – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Keju, Krim Keju, Neufchatel
Yang perlu anda ketahui tentang Neufchatel?
Neufchatel adalah keju Prancis putih lembut, awalnya dibuat di wilayah Neufchâtel-en-Bray, di Normandia. Neufchatel asli berasal dari abad ke-6 , dan beberapa menganggapnya sebagai jenis keju tertua di Prancis. Neufchatel adalah keju yang lunak, sedikit rapuh, dan matang. Dengan cincinnya yang kering, putih, dan dapat dimakan, terlihat mirip dengan Camembert , tetapi memiliki rasa yang lebih asin dan lebih tajam. Ini juga memiliki tekstur kasar. Selain itu, Neufchatel hanya dibuat dari susu sapi mentah dan mengandung sekitar 23% lemak susu.
Neufchatel juga merupakan anggota keluarga AOC. AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) adalah istilah pelabelan makanan Prancis yang bertujuan untuk melindungi bahan, gaya, dan asal suatu produk. Namun, ada juga Neufchatel versi Amerika, yang lebih mirip krim keju daripada versi Prancis aslinya. Kebanyakan orang membeli versi ini dengan asumsi itu adalah keju Prancis asli. Jadi, penting bagi Anda untuk membaca label dengan baik sebelum membeli.
Yang perlu anda ketahui tentang Keju Krim?
Keju krim adalah keju Amerika yang lembut dan rasanya ringan yang terbuat dari susu dan krim. Krim keju lembut, berwarna putih, dan memiliki tekstur yang sangat halus. Itu bisa dibuat dari susu pasteurisasi atau susu dan krim tanpa skim. Karena dibuat menggunakan susu dan krim, kandungan lemak susunya adalah 33%, dan kadar airnya tidak lebih dari 55%. Krim keju juga memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis. Itu juga dibumbui dengan bumbu, bawang putih, lada hitam, dan buah-buahan.
William Lawrence dari Chester, seorang ahli susu Amerika, dikreditkan dengan pengembangan keju ini. Resep krim keju didasarkan pada Neufchâtel, tetapi ada perbedaan dalam bahan dan produksinya. Keju ini dikeraskan dengan menggunakan asam laktat atau zat penstabil, seperti guar gum. Jika tidak, keju krim cenderung rapuh. Selain itu, keju krim tidak matang secara alami dan tanpa kulit. Kebanyakan lebih suka menggunakan keju krim untuk saus, topping, frosting, dan hidangan manis dan gurih. Sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu minggu setelah dibuka karena sangat mudah rusak.
Perbedaan Antara Keju Krim dan Neufchatel
Definisi
Keju krim lembut, rasa ringan, keju Amerika yang terbuat dari susu dan krim, sedangkan Neufchatel adalah keju Prancis putih lembut, awalnya dibuat di wilayah Neufchâtel-en-Bray, di Normandia.
Asal
Sementara keju krim berasal dari Amerika, Neufchatel berasal dari Prancis, khususnya wilayah Neufchâtel-en-Bray.
Bahan
Krim keju dibuat dari susu dan krim yang dipasteurisasi atau tanpa skim, tetapi Neufchatel hanya dibuat dari susu sapi mentah.
Penampilan
Selain itu, krim keju lembut, putih, dan memiliki tekstur yang sangat halus dan tidak memiliki kulit, sedangkan Neufchatel memiliki tekstur kasar dan rapuh serta memiliki kulit bloomy beludru yang lembut dan berbulu halus.
Kandungan lemak
Kandungan lemak susu krim keju adalah 33%, tetapi Neufchatel memiliki kandungan lemak yang lebih rendah.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara keju krim dan Neufchatel adalah keju krim adalah keju Amerika yang lembut dan rasa ringan yang mengandung sekitar 33% lemak, sedangkan Neufchatel adalah keju Prancis putih lembut yang memiliki kandungan lemak lebih rendah.
Sumber bacaan:
- “ Krim Keju .” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 12 Mei 2021. 2. “ Neufchatel vs Cream Cheese: Apakah Sama? Pertemuan Dapur.
Gambar Courtesy:
- ” Cœurs de Neufchâtel 02 ” Oleh Coyau (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. ” Kerupuk-krim-keju-makanan-keju-984308 ” (CC0) melalui Pixabay
