Perbedaan yang menonjol antara maida dan tepung terigu adalah maida pada dasarnya dibuat dengan endosperm biji gandum, sedangkan tepung terigu termasuk kulit, dedak, kuman , selain dari endosperm gandum. Untuk urusan kuliner, tepung terigu biasanya digunakan untuk membuat rotis, sedangkan maida sering digunakan untuk membuat paratha dan naan.
Ketika mempertimbangkan manfaat kesehatannya, tepung terigu dianggap lebih baik untuk kesehatan kita daripada maida. Maida adalah nama lain dari tepung serbaguna. Maida, dibuat dengan endosperma, yang merupakan inti dari biji gandum, terutama mengandung karbohidrat . Namun, tepung terigu juga mengandung protein, vitamin, mineral, dan juga serat.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Maida – Definisi, Karakteristik, Kegunaan 2. Apa itu Tepung Terigu – Definisi, Karakteristik, Kegunaan 3. Persamaan Antara Maida dan Tepung Terigu – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Maida dan Tepung Terigu – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Tepung, Maida, Tepung Terigu
Yang perlu anda ketahui tentang Maida?
Maida adalah nama lain dari tepung serbaguna. Umumnya, untuk mendapatkan maida, pabrikan lebih jauh menyaring gandum utuh dan membuang kulit dan kulitnya setelah menyaringnya beberapa kali.
Dibandingkan dengan tepung terigu, maida penuh dengan kalori. Selanjutnya, produsen pemutih maida menggunakan bahan kimia untuk membuatnya berwarna super putih dan tekstur ekstra halus. Maka dari itu, Maida bukanlah pilihan terbaik dan tersehat dalam hal kandungan nutrisinya. Selanjutnya, proses pemurnian tepung maida menghancurkan kandungan vitamin biji-bijian gandum.
Selain itu, maida memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada tepung terigu, yang dapat menyebabkan kenaikan kadar gula darah, yang menyebabkan ketidakseimbangan insulin dan kadar gula. Maka dari itu, maida bisa berbahaya bagi penderita diabetes. Maida digunakan dalam menyiapkan berbagai makanan seperti kue, muffin, kue, mie, pasta, dan naan di setiap sudut dunia.
Yang perlu anda ketahui tentang Tepung Terigu?
Tepung terigu diperoleh dengan menggiling biji-bijian gandum bersama dengan kulit dan kulitnya. Maka dari itu dibandingkan dengan maida, tepung terigu adalah pilihan yang lebih baik dan lebih sehat karena merupakan sumber yang kaya akan vitamin, mineral dan serat. Tidak seperti maida, tepung terigu tidak mengalami pemutihan secara kimia; maka dari itu, ini adalah pilihan yang lebih aman untuk ditambahkan ke dalam makanan Anda.
Selain itu, tepung terigu mengandung sejumlah besar asam amino dan antioksidan. Mereka membantu tubuh manusia untuk rileks secara alami dan merupakan pengobatan alami untuk masalah umum seperti insomnia, sakit kepala, kecemasan dan depresi. Dalam hal makanan dan masakan, kita menggunakan tepung terigu untuk menyiapkan banyak makanan India seperti rotis, puris, dan juga makanan penutup di seluruh dunia.
Persamaan Antara Maida dan Tepung Terigu
- Maida dan tepung terigu diperoleh dari biji gandum.
- Mereka adalah dua jenis tepung yang berbeda.
- Kita menggunakan maida dan tepung terigu untuk menyiapkan berbagai makanan manis dan gurih.
- Keduanya mengandung komponen nutrisi yang berbeda.
Perbedaan Antara Maida dan Tepung Terigu
Definisi
Maida pada dasarnya dibuat dengan endosperm biji gandum, sedangkan tepung terigu termasuk kulit, dedak, kuman, selain dari endosperm gandum.
Warna dan Tekstur
Maida, yang diputihkan secara kimiawi, memiliki warna putih bersih dan tekstur yang relatif lebih halus dibandingkan dengan tepung terigu.
Kandungan gizi
Sementara maida penuh dengan kalori, tepung terigu kaya akan serat, mineral, dan vitamin.
Kegunaan Kuliner
Kita dapat menggunakan maida untuk membuat berbagai makanan seperti kue kering, muffin, kue, mie, pasta, dan naans dan tepung terigu untuk membuat banyak makanan India seperti rotis, puris, dan makanan penutup.
Kata terakhir
Singkatnya, Perbedaan yang menonjol antara maida dan tepung terigu adalah untuk mendapatkan maida, pabrikan lebih lanjut menyaring gandum utuh dan menghilangkan kulit dan kulitnya, sedangkan pabrikan menggiling gandum bersama dengan kulit dan kulitnya untuk mendapatkan tepung terigu. Hal ini menyebabkan produk akhir tepung terigu memiliki nilai gizi yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan maida, produk yang kaya kalori.
Sumber bacaan:
- Arnarson, Atli. “ Gandum 101: Fakta Gizi dan Efek Kesehatan .” Healthline, Healthline Media, 4 April 2019. 2. “ Mengapa Tepung Refined Buruk Bagi Tubuh Manusia .” Times of India, 3 Mei 2019.
Sumber gambar:
- “ Tepung-tepung-sendok-untuk-panggang-2713990 ” (CC0) melalui Pixabay 2. “ Roti-tepung-teripang-makanan-6486963 ” (CC0) melalui Pixabay
