Perbedaan yang menonjol antara mirin dan cuka beras adalah rasanya. Mirin memiliki rasa manis sedangkan cuka beras memiliki rasa umami atau pahit.
Mirin dan cuka beras adalah dua bahan umum dalam masakan Jepang. Kita bisa menggunakan ini sebagai bumbu perendam , glasir, saus celup, saus salad, dan bahkan sebagai bumbu untuk sushi gulung .
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Mirin – Definisi, Ciri-ciri 2. Apa Itu Cuka Beras – Pengertian, Ciri-ciri 3. Persamaan Mirin dan Cuka Beras – Garis Besar Ciri-ciri Umum 4. Perbedaan Antara Mirin dan Cuka Beras – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Cuka Beras, Mirin
Yang perlu anda ketahui tentang Mirin
Mirin adalah anggur beras manis khas Jepang yang berasal dari Jepang. Ini agak mirip dengan sake tetapi memiliki kandungan gula yang lebih tinggi dan kandungan alkohol yang lebih rendah. Kandungan gula ini terbentuk secara alami selama fermentasi. Jadi, tidak ada tambahan gula buatan. Juga, kandungan alkohol mirin sekitar 14%. Kandungan alkohol ini dapat dikurangi lebih lanjut saat dipanaskan. Kita bisa menggunakan mirin untuk membumbui masakan tradisional Jepang seperti nasi, pangsit, ramen, dan mie udon.
Apalagi mirin ada beberapa jenis. Sebagai contoh, Hon-mirin, Aji-mirin, dan shio-mirin adalah jenis utama. Perbedaan mereka berasal dari kandungan alkohol. Aji-mirin memiliki persentase alkohol yang lebih rendah dan garam 2% dan cocok dengan bumbu lainnya. Hon-mirin memiliki sekitar 15% alkohol dan merupakan bentuk tradisional dari mirin. Beberapa juga menyebutnya ‘mirin sejati.’ Shio-mirin memiliki tambahan garam dan memiliki rasa yang unik.
Yang perlu anda ketahui tentang Cuka Beras?
Cuka beras adalah cuka yang terbuat dari beras yang difermentasi. Ini adalah bahan umum dalam masakan Asia Timur, terutama dalam masakan Jepang, Cina, dan Korea. Orang Asia menggunakan cuka beras untuk membuat acar, bumbu perendam, saus salad, nasi sushi, tumis, dll.
Dalam pembuatan cuka ini, gula dalam beras diubah terlebih dahulu menjadi alkohol, kemudian diubah lagi menjadi asam (cuka) melalui proses fermentasi. Cuka beras memiliki rasa asam dan asin. Namun, rasa ini sebenarnya tergantung pada berapa lama cuka berfermentasi. Namun, cuka beras kurang ringan dan asam dibandingkan cuka putih (suling murni) atau cuka yang terbuat dari anggur berbahan dasar anggur. Kita bisa menggunakan cuka beras sebagai pengganti mirin, tapi mungkin rasanya lebih pahit.
Apalagi ada berbagai jenis cuka beras. Cuka beras putih, cuka beras hitam, cuka beras merah, dan cuka beras merah adalah beberapa di antaranya. Cuka beras putih adalah cuka beras dasar yang biasanya Anda temukan di toko bahan makanan. Cuka beras merah rasanya ringan tetapi memiliki lebih banyak nutrisi, sedangkan cuka beras hitam sering digunakan sebagai saus. Cuka beras merah, di sisi lain, dibuat dengan beras yang sudah difermentasi dan mengandung biji-bijian lain seperti sorgum.
Persamaan Antara Mirin dan Cuka Beras
- Baik mirin maupun cuka beras memiliki bahan dasar yang sama: beras fermentasi, garam, dan air.
- Mereka adalah bahan umum dalam masakan Jepang.
- Kita bisa menggunakan ini sebagai bumbu perendam, glasir, saus celup, saus salad, dan banyak lagi.
Perbedaan Antara Mirin dan Cuka Beras
Definisi
Mirin adalah anggur beras manis Jepang yang berasal dari Jepang, sedangkan cuka beras adalah cuka yang terbuat dari beras yang difermentasi.
Rasa
Mirin memiliki rasa manis, sedangkan cuka beras memiliki rasa umami atau pahit.
Fermentasi
Cuka beras memiliki proses penuaan yang lebih lama daripada mirin, yang menghasilkan rasa pahit.
Ditambahkan Gula
Sementara cuka beras telah menambahkan gula, cuka putih tidak.
menggunakan
Cuka beras sering dikombinasikan dengan perasa lain untuk membuatnya beraroma, tetapi mirin dapat digunakan sendiri tanpa perasa.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara mirin dan cuka beras adalah rasanya. Mirin memiliki rasa manis sedangkan cuka beras memiliki rasa umami atau pahit. Maka dari itu, kegunaannya dalam masakan juga berbeda.
Sumber bacaan:
- “ Apakah Cuka Beras itu? Cara Memasak Cuka Beras dan Pengganti Cuka Beras Terbaik – 2022 .” Kelas Master, 3 Agustus 2021. 2. “ Mirin .” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 11 Februari 2022.
Sumber gambar:
- “12/366″ (CC BY 2.0) Oleh Dylan Howell 2. ” Cuka Beras Korea ” Oleh Brücke-Osteuropa – Karya sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
