Perbedaan yang menonjol antara parsnip dan lobak adalah lobak adalah sayuran akar seperti wortel dengan profil rasa manis, sedangkan lobak adalah sayuran akar seperti lobak yang relatif kurang manis.
Baik parsnip maupun lobak bukanlah sayuran akar yang paling sering digunakan di dapur modern. Meskipun Anda bukan seorang koki atau tukang kebun, Anda tidak akan kesulitan membedakan antara lobak manis dan lobak pahit karena memiliki penampilan yang berbeda dan profil rasa yang kontras.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Parsnip – Definisi, Karakteristik 2. Apa Itu Lobak – Definisi, Karakteristik 3. Persamaan Antara Parsnip dan Lobak – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Parsnip dan Lobak – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Parsnip, Lobak, Sayuran Akar
Yang perlu anda ketahui tentang Parsnip?
Parsnip adalah sayuran akar dengan rasa seperti permen. Parsnip termasuk dalam keluarga Apiaceae. Mereka berwarna putih dan memiliki penampilan yang mirip dengan wortel. Sama seperti wortel, tanaman ubi menghasilkan akar tunggang yang tebal. Akar ini adalah sayuran dan biasanya dipanen pada musim gugur atau musim semi.
Tanaman parsnip berasal dari Eurasia. Saat itu, orang Yunani dan Romawi menyukai sayuran ini. Pada masa awal, itu digunakan sebagai pemanis alami sebelum tebu menjadi populer. Jika Anda membuat sup atau rebusan, Anda bisa menggunakan parsnip sebagai pengganti wortel untuk menambahkan krim ekstra pada hidangan Anda. Mirip dengan pisang dan zucchini, kita dapat menambahkan parsnip ke makanan panggang untuk meningkatkan dan mengamankan kelembapannya.
Jika dibandingkan dengan sayuran lainnya, parsnip manis relatif kaya akan kalori . Itu selalu mengandung nutrisi seperti serat, folat , vitamin C dan vitamin K. Antioksidan signifikan yang ada dalam parsnip tidak hanya meningkatkan kekebalan tetapi juga membantu mengurangi kalori dan meningkatkan pencernaan dan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Yang perlu anda ketahui tentang lobak?
Lobak adalah sayuran akar yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae, yang juga termasuk kubis dan sawi. Lobak kurang manis daripada parsnip. Namun, ada kemungkinan untuk mengkonsumsi lobak mentah seperti lobak atau bahkan dimasak. Saat dimasak, lobak biasanya sering disajikan dengan cara dipanggang atau dihaluskan bersama sayuran akar lainnya.
Mirip dengan parsnip, lobak juga kebanyakan berwarna putih, meskipun beberapa spesies berbagi bagian atas keunguan gelap. Lobak biasanya rasanya pahit. Maka dari itu, para petani memanen “baby lobak” untuk mempertahankan rasa yang lebih lembut. Lobak bayi ini biasanya dikonsumsi mentah dengan sedikit mentega. Mirip dengan parsnip, lobak juga memiliki akar tunggang yang tebal. Sementara lobak memiliki bentuk memanjang, lobak memiliki bentuk bulat mirip dengan lobak.
Lobak awalnya dibudidayakan di Eropa Utara. Saat ini, lobak dibudidayakan di seluruh dunia. Sayuran tanaman lobak juga dikonsumsi. Petani biasanya memanen lobak dalam cuaca dingin sebelum suhu tinggi merusak akar dan merusaknya.
Dibandingkan dengan parsnip, lobak rendah kalori, tetapi memiliki persentase vitamin C yang lebih tinggi. Kandungan serat dan antioksidannya relatif rendah dibandingkan dengan parsnip. Namun demikian, lobak mengandung banyak glukosinolat. Mereka membantu menurunkan stres oksidatif dan mendukung tubuh manusia untuk melawan kanker. Selain itu, diyakini bahwa akar ini mengandung manfaat antidiabetes yang mengurangi kadar gula darah dan mendukung produksi insulin pada pasien diabetes tipe 2.
Persamaan Antara Parsnip dan Lobak
- Parsnip dan Lobak adalah sayuran akar yang kaya nutrisi
- Kedua sayuran akar biasanya berwarna putih dan memiliki akar tunggang yang tebal.
- Saat mentah, kedua sayuran tersebut memiliki tekstur yang keras
- Umumnya, baik parsnip maupun lobak memiliki kisaran harga yang sama di pasar lokal.
Perbedaan Antara Parsnip dan Lobak
Definisi
Parsnip adalah sayuran umbi-umbian yang rasanya manis milik keluarga Apiaceae, sedangkan lobak adalah sayuran umbi-umbian yang rasanya pahit milik keluarga Brassicaceae.
Bentuk dan Bayangan
Parsnip memiliki bentuk yang memanjang mirip dengan wortel, sedangkan lobak memiliki bentuk yang lebih bulat mirip dengan lobak. Baik parsnip maupun lobak memiliki warna putih pucat, tetapi lobak juga memiliki bagian atas mahkota keunguan gelap.
Profil Nutrisi
Dibandingkan dengan lobak, parsnip lebih banyak mengandung vitamin dan mineral. Namun, parsnip mengandung indeks glikemik yang relatif lebih rendah. Sebaliknya, lobak rendah kalori, serat dan kandungan antioksidan dan mengandung banyak glukosinolat dan Vitamin C.
Profil Rasa
Parsnip rasanya lebih manis seperti wortel, sedangkan lobak adalah sayuran akar pahit. Namun, lobak bayi memiliki rasa manis yang ringan untuk rasa alaminya dan dapat dikonsumsi mentah.
Kegunaan Kuliner
Kalau soal masakan, biasanya kita menggunakan lobak sebagai pengganti kentang. Mereka dapat sering disajikan direbus, dikukus, dihaluskan, atau dipanggang. Karena lobak biasanya memiliki rasa seperti kubis, kita bahkan bisa menambahkan lobak parut ke salad dan selada kol. Tapi kita bisa menggunakan parsnip sebagai pengganti wortel untuk menambahkan krim ekstra pada sup dan semur. Tukang roti juga menambahkan parsnip ke makanan yang dipanggang untuk meningkatkan dan mengamankan kelembapan makanan.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara parsnip dan lobak adalah parsnip adalah sayuran akar seperti permen yang termasuk dalam keluarga Apiaceae, sedangkan lobak adalah sayuran akar dengan rasa pahit yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae. Terlepas dari profil rasanya yang berbeda, kedua sayuran akar ini dikemas dengan nutrisi dan dapat menjadi tambahan alami yang bagus untuk makanan sehat Anda.
Sumber bacaan:
- “ Manfaat Lobak Untuk Kesehatan: Memasak Sayur Ungu .” Resor Penurunan Berat Badan Pritikin, 27 Maret 2017. 2. Brennan, Dan. “ Parsnip: Manfaat Kesehatan, Nutrisi, Persiapan, dan Lainnya .” WebMD, 17 September 2020.
Sumber gambar:
- ” Parsnips dengan sayuran ” Oleh Jeffery Martin – Karya sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia 2. ” Lobak 2622027 ” Oleh thebittenword.com – (CC BY 2. 0) melalui Commons Wikimedia
