Perbedaan Utama – Rebusan vs Casserole
Rebusan dan casserole adalah dua olahan makanan paling populer dalam masakan Barat. Perbedaan yang menonjol antara rebusan dan casserole adalah rebusan dimasak dalam kompor di mana panasnya langsung diterapkan ke bagian bawah kapal memasak sedangkan casserole dimasak dalam oven di mana panasnya berperedaran lebih merata.
Yang perlu anda ketahui tentang Rebusan?
Rebusan adalah kombinasi makanan padat dan cair. Ini adalah hidangan daging dan sayuran yang dimasak perlahan dalam cairan dalam piring atau wajan tertutup. Rebusan juga adalah istilah untuk proses memasak lambat menggunakan cairan. Daging yang keras seperti daging sapi dan unggas umumnya dimasak sebagai semur. Ini karena merebus memiliki kemampuan untuk melunakkan makanan dan membuat daging yang keras menjadi berair dan empuk.
Daging dipotong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil dan seragam dan kemudian sepenuhnya direndam dalam cairan. Cairan ini bisa berupa air, kaldu, bir, anggur, dll. Ketika makanan sepenuhnya tertutup cairan, piring ditutup rapat untuk mencegah penguapan dan dibiarkan matang pada suhu yang sangat rendah. Rebusan biasanya dimasak di atas kompor agar panasnya langsung dioleskan ke dasar panci masak.
Karena makanan benar-benar terendam dalam cairan, semur memiliki banyak kuah. Semur biasanya dibuat dari bahan mentah. Bumbu dan perasa yang berbeda juga dapat ditambahkan ke dalam campuran.
Yang perlu anda ketahui tentang Casserole?
Casserole adalah hidangan dalam yang besar yang dapat digunakan untuk memanggang dan juga menyajikan. Makanan yang dibuat dalam casserole juga biasanya disebut casserole. Perbedaan yang menonjol antara rebusan dan casserole adalah casserole biasanya dilakukan dalam oven sedangkan rebusan biasanya dimasak dengan menerapkan panas ke bagian bawah kapal. Karena casserole dibuat dalam oven, panas didistribusikan lebih merata. Mereka umumnya dimasak perlahan di dalam oven, dan dalam kebanyakan kasus, hidangan dibiarkan terbuka.
Casserole di Amerika dan Benua Amerika biasanya terdiri dari potongan daging atau ikan, aneka sayuran, pengikat tepung seperti tepung, kentang atau pasta. Ini sering berisi topping renyah atau keju juga. Pai cottage, gratin, lasagna, dan moussaka adalah beberapa contoh casserole.
Perbedaan Antara Rebusan dan Casserole
Memasak
rebus biasanya dimasak di atas kompor.
Basi biasanya dimasak dalam oven.
Distribusi Panas
Dalam rebusan , panas diterapkan ke bagian bawah kapal.
Dalam casserole , panas berperedaran di sekitar bejana.
Penutup
semur biasanya tertutup.
casserole mungkin atau mungkin tidak tercakup.
Bahan
rebus biasanya mengandung bahan-bahan yang sudah dimasak sebelumnya.
Basi dapat berisi bahan-bahan yang dimasak.
Konteks
rebus adalah jenis makanan serta metode memasak.
Basi adalah wadah memasak sekaligus jenis makanan.
Saus
semur umumnya memiliki lebih banyak saus daripada casserole.
casserole umumnya memiliki kuah yang lebih sedikit daripada semur.
Gambar Courtesy:
“Sosis dan Casserole Telur — Makanan Hari Ayah 21-06-09 4” oleh Steven Depolo (CC BY 2.0) melalui Flickr
“Mmm… daging sapi rebus” oleh jeffreyw (CC BY 2.0) melalui Flickr
