Perbedaan yang menonjol antara soba dan gandum adalah soba adalah benih tanaman berbunga , Fagopyrum tataricum, yang bukan rumput, sedangkan gandum adalah istilah untuk salah satu dari beberapa sereal . biji – bijian , dari genus T riticum . Selain itu, soba benar -benar bebas gluten , sedangkan gandum mengandung gluten. Selain itu, bunga soba menarik lebah madu, membantu mereka menghasilkan madu gelap dengan rasa yang unik.
Soba dan gandum adalah dua jenis tanaman penghasil biji yang bijinya dapat dimakan.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Soba – Definisi, Karakteristik, Kegunaan 2. Apa itu Gandum – Definisi, Ciri-ciri, Kegunaan 3. Apa Persamaan Antara Soba dan Gandum – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Apa Perbedaan Antara Soba dan Gandum – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Soba, Biji-bijian Sereal, Tepung, Gluten, Madu, Gandum
Yang perlu anda ketahui tentang Soba?
( Fagopyrum esculentum ), atau soba biasa, adalah tanaman yang terkait dengan coklat kemerah-merahan, knotweed, dan rhubarb, menghasilkan biji seperti biji-bijian. Umumnya, itu adalah tanaman peliharaan di Asia. Juga, mudah tumbuh di daerah pegunungan dan digunakan untuk memproduksi mie di Cina Utara, Korea, dan Jepang. Selanjutnya, tanaman soba menghasilkan bunga putih dan merah muda. Biji soba menyerupai biji bunga matahari. Mereka lembut dan bergizi dan terjadi di dalam cangkang keras. Selain itu, karena proses penggilingan menggabungkan sebagian besar kulit soba ke dalam tepung, tepung soba kaya akan serat.
Gambar 1: Soba
Selain itu, biji soba bebas gluten. Dengan demikian, sangat cocok untuk mereka yang tidak toleran gluten . Di sisi lain, bunga soba penting untuk produksi madu khusus yang berwarna gelap dan memiliki rasa yang unik. Selain itu, tepung soba penting untuk membuat mie soba musim semi , pancake, dan crepes bebas gluten. Juga, digunakan untuk menghasilkan roti gulung, kue, brownies, adonan pizza, dll.
Yang perlu anda ketahui tentang Gandum?
Gandum adalah salah satu biji-bijian sereal utama yang digunakan sebagai makanan pokok di seluruh dunia. Umumnya, ada banyak spesies gandum dari genus Triticum. Namun, spesies yang paling banyak ditanam adalah gandum biasa ( T. aestivum ). Tiga bagian dari biji-bijian sereal gandum adalah endosperma, kuman, dan dedak. Endosperm gandum kaya akan karbohidrat dan protein sedangkan benih kaya akan vitamin B dan zat besi. Di sisi lain, dedak kaya akan serat makanan. Namun, proses penggilingan hanya menggunakan endosperm untuk menghasilkan tepung. Maka dari itu, hanya tepung gandum utuh yang kaya akan berbagai nutrisi.
Gambar 2: Gandum
Selain itu, gandum kaya akan gluten, yang dapat memicu respons imun yang berbahaya pada individu yang memiliki kecenderungan. Namun, kandungan protein gandum sekitar 7-22% dan 80%-nya adalah gluten. Meskipun hal ini membuat adonan gandum lebih lengket dan elastis, hal ini mengurangi kualitas protein. Maka dari itu, protein dalam gandum tidak mampu menyediakan asam amino esensial.
Persamaan Antara Soba dan Gandum
- Soba dan gandum adalah dua jenis tanaman, yang menghasilkan biji-bijian sereal.
- Keduanya kaya akan karbohidrat dan serat makanan.
Perbedaan Antara Soba dan Gandum
Definisi
Soba adalah istilah untuk tanaman Asia dari keluarga dermaga, yang menghasilkan biji bertepung yang digunakan untuk pakan ternak dan digiling menjadi tepung, sedangkan gandum adalah istilah untuk tanah sereal untuk membuat tepung untuk roti, pasta, kue kering, dll. Jadi, inilah Perbedaan yang menonjol antara soba dan gandum.
Keluarga
Sementara soba termasuk dalam famili Polygonaceae, gandum termasuk dalam famili Poaceae.
Marga
Selanjutnya, soba termasuk dalam genus Fagopyrum sedangkan gandum termasuk dalam genus Triticum .
Clade
Selain itu, soba adalah eudikotil sedangkan gandum adalah monokotil.
Jenis Tanaman
Perbedaan lain antara soba dan gandum adalah soba bukan rumput dan terkait dengan rhubarb dan coklat kemerah-merahan, sedangkan gandum adalah rumput.
Jenis Biji-bijian
Selain itu, gandum soba adalah pseudocereal sedangkan gandum adalah caryopsis.
Kandungan Gluten
Kandungan gluten juga merupakan perbedaan penting antara soba dan gandum. Soba bebas gluten sedangkan gandum mengandung gluten.
Madu
Juga, soba digunakan untuk menghasilkan madu yang gelap dan beraroma unik, sementara gandum dapat mengambil bagian dalam produksi madu biasa.
Sebagai Tanaman
Soba terutama digunakan sebagai pakan ternak di Eropa dan Amerika Serikat, sedangkan gandum terutama digunakan sebagai makanan pokok.
Rasa
Selain itu, soba memiliki rasa yang kuat dan hampir pahit, sedangkan gandum memiliki rasa pedas yang kaya.
Kata terakhir
Soba adalah pseudocereal yang menyerupai gandum. Namun, tanaman soba bukanlah rumput dan termasuk dalam keluarga tanaman berbunga yang berbeda. Selain itu, tepung soba bebas gluten. Juga, bunganya digunakan untuk menghasilkan jenis madu khusus. Di sisi lain, gandum adalah biji-bijian sereal yang banyak digunakan sebagai makanan pokok. Selanjutnya, tanaman gandum adalah rumput. Meskipun gandum kaya akan karbohidrat, gandum juga mengandung gluten. Maka dari itu, Perbedaan yang menonjol antara soba dan gandum adalah jenis tanaman dan pentingnya biji-bijian.
Sumber bacaan:
- Durand, Iman. “Biji-bijian yang Baik: Apa itu Soba?” Kitchn, Apartment Therapy, LLC., 3 Mei 2019, Tersedia Di Sini . 2. Arnarson, Atli. “Gandum 101: Fakta Gizi dan Efek Kesehatan.” Healthline, Media Healthline, Tersedia Di Sini .
Sumber gambar:
- “Fagopyrum esculentum seed 001” Oleh KGKirailla diasumsikan – Pekerjaan sendiri diasumsikan ( CC BY-SA 3.0 ) melalui Commons Wikimedia 2. “Gandum hijau” Oleh Stephencdickson – Pekerjaan sendiri ( CC BY-SA 4.0 ) melalui Commons Wikimedia
