Perbedaan Utama – Yogurt vs Kefir
Baik yogurt dan kefir adalah produk susu yang kaya akan protein, kalsium, vitamin B, dan potasium. Namun, ada perbedaan antara yogurt dan kefir dalam hal konsistensi dan nilai gizi. Perbedaan yang menonjol antara yogurt dan kefir adalah fakta bahwa kefir memiliki konsistensi yang lebih tipis daripada yogurt, sedangkan yogurt cukup kental untuk dimakan dengan sendok.
Artikel ini mengkaji,
- Apa itu Yogurt? – Karakteristik, Properti, Nutrisi
- Apa itu Kefir? – Karakteristik, Properti, Nutrisi
- Apa perbedaan antara Yogurt dan Kefir?
Yang perlu anda ketahui tentang Kefir?
Meskipun banyak orang mengenal kefir sebagai produk berbahan dasar susu, ada dua jenis kefir: berbahan dasar susu dan berbahan dasar air. Kefir air terbuat dari cairan non-susu seperti air kelapa sedangkan kefir susu terbuat dari susu kambing, sapi, dan domba. Kefir dijual sebagai minuman; Anda bisa meminumnya, menuangkannya di atas makanan atau dicampur dengan buah-buahan untuk membuat smoothie. Kefir memiliki konsistensi yang lebih tipis daripada yogurt.
Minuman ini dapat dibuat di rumah dengan menambahkan kultur hidup biji kefir, kultur simbiosis bakteri dan ragi, ke dalam susu. Susu kemudian harus dibiarkan berfermentasi selama 24 hingga 48 jam. Butir kefir dapat dikeluarkan dari campuran dengan menuangkan melalui saringan.
Kefir susu memiliki rasa asam dan mirip dengan rasa buttermilk, sedangkan kefir air lebih bersih dan rasanya lebih manis.
Kefir memiliki berbagai macam probiotik dan kaya akan bakteri asam laktat. Ini dapat bertindak sebagai bantuan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan Anda.
Yang perlu anda ketahui tentang Yogurt?
Yoghurt adalah makanan asam semi-padat yang dihasilkan oleh fermentasi bakteri susu. Ini biasanya dibuat dari susu sapi, tetapi susu dari kerbau, kambing, domba betina, kuda betina dan unta juga kadang-kadang digunakan jika tersedia secara lokal. Yogurt tersedia di seluruh dunia dan digunakan dalam banyak masakan tradisional. Meskipun memiliki rasa asam atau asam, sering dimaniskan dengan rasa buatan atau dengan buah-buahan.
Berbagai jenis yogurt mengandung kultur probiotik yang berbeda; yogurt polos dan kental biasanya mengandung Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus, dan streptococcus thermophiles. Probiotik ini membantu menjaga saluran pencernaan tetap bersih dan menyediakan sumber makanan bagi bakteri yang ada di dalam tubuh Anda. Namun, jumlah probiotik dalam yogurt lebih sedikit daripada kefir.
Perbedaan Antara Yogurt dan Kefir
Jenis
Yoghurt adalah makanan setengah padat.
kefir adalah minuman dan dapat berupa berbasis susu atau berbasis air.
Konsistensi
yogurt memiliki konsistensi yang kental dan dimakan dengan sendok.
kefir memiliki konsistensi yang tipis.
Bahan
yogurt terbuat dari susu.
kefir dapat dibuat dari susu atau cairan berbasis air.
Proses
yogurt diproduksi dengan menggunakan bakteri yang dikenal sebagai ‘kultur yogurt’.
kefir diproduksi dengan menggunakan biji kefir, kultur simbiosis bakteri dan ragi.
Probiotik
yogurt mengandung lebih sedikit kultur probiotik daripada kefir.
kefir biasanya mengandung tiga kali jumlah kultur probiotik daripada yogurt.
Gambar Courtesy: Pixabay
