Dahi Bhalle Chaat

Dahi Bhalle Chaat India yang terkenal tidak perlu diperkenalkan lagi. Hal ini dikenal dengan nama yang berbeda di beberapa bagian India. Apakah Anda menyebutnya Dahi Vada, ‘Dahi Bhalle’, ‘Doi Bora’ atau dengan nama lain, Anda tahu bahwa itu adalah satu mangkuk kelezatan. Ini adalah salah satu hidangan Holi spesial, yang menjadi favorit anak-anak dan orang dewasa. Pangsit goreng yang lembut dan lezat dalam yogurt kental yang dikocok dengan hiasan chutney dan rempah-rempah India. Anda tidak bisa tidak mengatakan – ‘bawalah’.

Bahan

• 1 cangkir Urad Dal yang sudah dicuci bersih (Gram hitam)
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng
• 1000 ml yoghurt
• 1/4 gelas air
• 4 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Untuk hiasan

• chutney asam jawa
• Chutney hijau
• Dahi Bhalla Masala
• nilon sev
• ketumbar cincang

metode

Langkah 1

Untuk dahi bhalla masala, campurkan 2 sdm biji jintan panggang yang dihancurkan, 1 sdm bubuk cabai merah, dan 1 sdt garam. Menyisihkan. Anda juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menyimpannya di wadah kedap udara.

Langkah 2

Urad Dal dicuci 2-3 kali, sampai airnya bersih. Rendam dalam air tawar selama 3-4 jam. Setelah direndam, tiriskan semua air dan aduk dalam penggiling mixer hingga menjadi pasta halus. Gunakan air sesedikit mungkin.

Langkah 3

Idealnya konsistensi adonan vada harus kental. Tambahkan garam dan kocok adonan untuk memasukkan udara. Jangan biarkan adonan terlalu lama setelah Anda menambahkan garam.

Langkah 4

Panaskan minyak untuk menggoreng. Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan sesendok adonan yang sudah disiapkan ke dalam minyak. Anda bisa menggoreng 4-5 vada sekaligus

Langkah 5

Goreng mereka sedemikian rupa sehingga warnanya cokelat keemasan muda. Setelah selesai, pindahkan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap. Ulangi proses tersebut sampai semua adonan habis.

Langkah 6

Isi air dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung semua vada. Biarkan mereka direndam setidaknya selama 30 menit.

Langkah 7

Sementara mereka merendam, kocok yoghurt dengan air, gula dan garam sampai halus dan lembut.

Langkah 8

Untuk menyajikannya, peras kelebihan air dari vada dengan meletakkannya di antara telapak tangan. Dalam mangkuk saji, tempatkan 3-4 vada; tuangkan yogurt kocok yang sudah disiapkan.

Langkah 9

Hiasi dengan satu sendok teh chutney asam, chutney hijau, sejumput masala yang sudah disiapkan, beberapa sev nilon dan sedikit ketumbar cincang.

Informasi Gizi

Tip: Vadas tidak boleh digoreng dengan api besar karena akan cepat berubah warna menjadi keemasan, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah.