Gazpacho Strawberry Dingin

Gazpacho hanyalah sup yang terbuat dari sayuran mentah dan/atau buah-buahan dan disajikan dingin; umumnya selama musim panas. Stroberi adalah pilihan yang bagus untuk pencuci mulut. Namun, tidak perlu membatasi penggunaannya. Mereka juga bisa membuat makanan pembuka yang enak! Saat sedang musim, Anda dapat membuat versi menyegarkan dari sup sayuran dingin Spanyol klasik ini dari stroberi manis berwarna ruby.

Bahan

• 1 tomat sedang, cincang kasar (sekitar 1 1/3 cangkir)
• 1/2 mentimun, kupas dan cincang kasar (sekitar 1 cangkir)
• 1/2 paprika merah sedang, buang bijinya dan cincang kasar (sekitar 1/2 cangkir)
• 500 gram stroberi matang, dikupas dan dibelah dua
• 1/2 sdt (sendok teh) bawang putih cincang
• 1/2 sdt thyme cincang
• 3 sdm (sendok makan) minyak zaitun extra-virgin
• 1 sdm cuka balsamic
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam yang baru digiling
• 1/2 cangkir kaldu sayuran organik
• 6 buah strawberry, iris

metode

Langkah 1

Tempatkan semua sayuran – tomat, mentimun, dan paprika dalam food processor.

Langkah 2

Giling sampai halus dan pindahkan ke mangkuk.

Langkah 3

Pulse stroberi yang dibelah dua dalam prosesor sampai dicincang halus.

Langkah 4

Tambahkan stroberi cincang ini ke dalam campuran mentimun dan aduk hingga tercampur.

Langkah 5

Pisahkan 1 cangkir campuran stroberi dan sisihkan untuk digunakan nanti.

Langkah 6

Masukkan sisa campuran, bawang putih, dan thyme ke food processor dan haluskan.

Langkah 7

Kembalikan campuran ke mangkuk; aduk dalam minyak zaitun, cuka, garam, lada hitam, dan campuran 1 cangkir stroberi yang dipesan.

Langkah 8

Tutup dan dinginkan 4 hingga 8 jam.

Langkah 9

Aduk dalam kaldu.

Langkah 10

Hiasi dengan irisan stroberi.

Informasi Gizi

Ukuran Porsi 357,5 g

* Berdasarkan diet 2000 kalori

Rincian nutrisi adalah perkiraan dan hanya boleh digunakan sebagai panduan untuk perkiraan.