Ghuto adalah resep musim dingin tradisional yang dimasak di Jamnagar, Gujarat dan di desa-desa sekitarnya. Resep tradisional ini ditemukan dari desa Jodiya kecamatan Jamnagar. Hal terbaik tentang resep Ghuto adalah tidak ada minyak/mentega/ ghee dan bumbu kering yang digunakan dalam memasak. Hanya sayuran (kebanyakan sayuran hijau) dan beberapa lentil yang digunakan, yang membuat Ghuto sederhana, sehat, bergizi namun lezat.
Bahan:
- Air – 5 gelas
- Bawang hijau -1/2 cangkir cincang
- Bawang merah – 1/2 cangkir cincang
- Daun bayam – 1/2 cangkir cincang halus
- Daun dill – 2 sdm cincang halus
- Kentang – 1/2 cangkir potong dadu kecil
- Wortel – 1/2 cangkir potong dadu kecil
- Labu Botol – 1/4 cangkir potong dadu kecil
- Tomat Hijau – 1/4 cangkir potong dadu kecil
- Capsicum – 1/4 cangkir potong dadu kecil
- Kacang pipih – 1/4 cangkir kacang
- Terong hijau – 1/4 cangkir potong dadu kecil
- Kubis – 1/2 cangkir
- Bawang Putih Hijau – 1/4 cangkir sayuran cincang halus
- Kacang bayam dan kacang cluster – 1/4 cangkir kacang
- Buncis hijau – 1/4 cangkir
- Kacang Hijau – 1/4 cangkir
- Kunyit Hijau – 2 sdm cincang halus
- Jahe – 2 sdm cincang halus
- Bawang Putih Hijau – 1/4 cangkir bagian putihnya
- Kacang Prancis – 1/4 cangkir
- Daun ketumbar – 1/4 cangkir cincang halus
- Green Moong dal – 1/2 cangkir direndam dalam air
- Chana dal – 1/2 cangkir direndam dalam air
- pasta cabai hijau – 2 sdm
- Garam secukupnya
Metode:
- Ambil panci bertekanan besar, tambahkan air ke dalamnya dan biarkan air menjadi hangat, dengan tutupnya terbuka.
- Setelah air menjadi hangat, tambahkan semua sayuran dan lentil, seperti yang disebutkan di atas.
- Aduk sayuran selama 5 menit dengan api sedang. Tutup tutupnya dan masak sampai 4 peluit.
- Buka tutupnya setelah mendidih. Masak dengan api sedang dengan tutup terbuka.
- Terus aduk terus sampai semua sayuran dan lentil tercampur rata dan dihaluskan.
- Sekarang tambahkan garam secukupnya dan pasta cabai hijau. Campur dengan baik. Setelah semuanya halus, matikan api dan sajikan selagi hangat.
Rasanya enak dengan roti bajri dengan jaggery, acar bawang dan buttermilk.
Penafian: Pandangan, pendapat, dan posisi (termasuk konten dalam bentuk apa pun) yang diungkapkan dalam posting ini adalah milik penulis sendiri. Keakuratan, kelengkapan, dan validitas pernyataan apa pun yang dibuat dalam artikel ini tidak dijamin. Kita tidak bertanggung jawab atas kesalahan, kelalaian, atau representasi apa pun. Tanggung jawab atas hak kekayaan intelektual dari konten ini ada pada penulis dan kewajiban apa pun sehubungan dengan pelanggaran hak kekayaan intelektual tetap berada di pundaknya.
