Kari Moru (Mentega Bumbu tanpa Kelapa)

Kari Moru adalah hidangan yang sangat populer di kalangan Keralites dan merupakan bagian tak terhindarkan dari makanan sehari-hari mereka. Kari Moru bisa dibuat dengan kelapa juga, tapi kita membuatnya tanpa kelapa dan percayalah bahwa hasilnya sama enaknya dengan yang menggunakan kelapa. Nasi kukus disertai dengan susu berbumbu ini rasanya benar-benar ilahi adalah benar-benar kesederhanaan yang terbaik.

Bahan

• 500 ml mentega cair
• 3 – 4 bawang merah
• 1 sdt jahe, cincang
• 2 – 3 siung bawang putih, cincang
• 2 cabai merah
• 2 cabai hijau
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt biji mustard
• sejumput biji fenugreek
• 2 tangkai daun kari
• 1 sdm minyak
• Garam secukupnya

metode

Langkah 1

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan biji mustard ke dalamnya. Setelah terkelupas, tambahkan biji sawi.

Langkah 2

Tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk terus hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.

Langkah 3

Tambahkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah dan daun kari. Campur dan masak selama 1 – 2 menit.

Langkah 4

Tambahkan bubuk kunyit dan aduk rata.

Langkah 5

Tuang buttermilk ke dalam panci dan aduk. Tambahkan garam dan aduk rata.

Langkah 6

Aduk terus selama 1 – 2 menit. Jangan biarkan sampai mendidih. Matikan api dan sajikan panas atau dingin dengan nasi.

Informasi Gizi