Moong dal parathas adalah hidangan roti pipih khas dari Rajasthan. Hal terbaik tentang paratha ini adalah mereka dapat dibuat dalam jumlah besar dan disimpan selama 3-4 hari. Jika anak Anda rewel tentang lentil, paratha ini adalah cara sempurna untuk mendorong mereka masuk. Penuh protein dan serat bergizi, mereka membuat makan siang hari Minggu yang mudah dan mengenyangkan.
|
Melayani |
Waktu Persiapan |
Waktunya memasak |
|
4 Orang |
25 Menit |
30 menit |
Bahan
Untuk Adonan
- 1½ cangkir tepung terigu (Atta)
- cangkir Moong dal
- 2 sdt biji adas
- 2 sdt cabai merah power
- sdt kunyit bubuk
- 3-4 sdm minyak
- 3-4 sdm daun fenugreek kering
- 1½ sdt garam
- sdt asafetida
- Sekitar gelas – gelas air untuk membuat adonan
- Sekitar 60 ml minyak untuk menggoreng paranthas
- cangkir tepung terigu untuk digulung
metode
Langkah 1
Cuci moong dal sampai bersih dan rendam selama 15-20 menit. Masak dal dalam panci terbuka sampai 50% matang.
Langkah 2
Sekarang tambahkan semua bahan (kecuali air) untuk adonan dalam mangkuk yang dalam. Campurkan dengan tangan dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
Langkah 3
Adonan harus sedang halus dan lentur. Setelah adonan siap, tutup dan diamkan selama sekitar 15-20 menit.
Langkah 4
Sekarang, buat 12 bola besar adonan yang halus seukuran lemon.
Langkah 5
Panaskan tawa atau wajan. Setelah panas, nyalakan api sedang.
Langkah 6
Gulung bola menjadi lingkaran 6 inci. Gunakan tepung kering sesuai kebutuhan.
Langkah 7
Masak lingkaran adonan yang sudah digulung di atas pan/tawa yang sudah dipanaskan. Saat satu sisi sudah matang, oleskan sedikit minyak di atasnya dan balikkan. Oleskan lebih banyak minyak dan tekan sedikit dengan spatula. Bintik-bintik coklat muda akan muncul di setiap sisi saat dimasak.
Langkah 8
Lanjutkan proses dengan sisa bola adonan. Tumpuk parantha yang sudah dimasak satu di atas yang lain.
Langkah 9
Sajikan hangat dengan acar dan dadih untuk makanan yang memuaskan.
Informasi Gizi
Ukuran Porsi 55,1 g
|
kalori |
195 |
Kalori dari lemak |
86 |
|
Lemak total |
9.5g 15% |
Lemak jenuh |
1.2g 6% |
|
Lemak trans |
0,0g |
Kolesterol |
0mg 0% |
|
Sodium |
63mg 3% |
Kalium |
86mg 2% |
|
Jumlah Karbohidrat |
23.3g 8% |
Serat makanan |
2.4g 10% |
|
gula |
0,5g |
protein |
4.1g |
|
Vitamin A |
0% |
Vitamin C |
0% |
|
Kalsium |
1% |
Besi |
9% |
* Berdasarkan diet 2000 kalori
Rincian nutrisi adalah perkiraan dan hanya boleh digunakan sebagai panduan untuk perkiraan.
Tip : Anda bisa mengganti daun fenugreek dengan ketumbar yang baru dicincang.
