Sarapan yang sehat memulai hari kita dan memberi kita energi untuk melakukan berbagai aktivitas. Sarapan setiap hari juga meningkatkan fokus kita. Sarapan adalah waktu makan yang paling penting dalam sehari, dan Anda tidak boleh melewatkan sarapan Anda. Jika Anda bosan makan telur atau sereal lama yang sama di sarapan Anda, jelajahi pilihan yang berbeda. Kita membawakan Anda resep sarapan yang populer di India utara. Mulailah hari Anda dengan ini.
Resep Sarapan India Utara
Tercantum di bawah ini adalah sepuluh hidangan sarapan India utara untuk Anda coba.
1. Ajwain Puri
Menu sarapan yang sederhana dan lezat ini bisa disantap dengan kari sayur, dadih, atau teh.
Bahan
- Tepung terigu – 2 cangkir
- Ajwain (biji Carom) – 1 sdm
- Bubuk cabai – 1 sdt
- Minyak sayur – 250 ml
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Ambil tepung terigu dalam piring besar dan tambahkan biji karom, bubuk cabai, beberapa tetes minyak sayur dan garam ke dalamnya.
- Gunakan air untuk menguleni adonan.
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil.
- Ambil satu bola di atas rolling board dan gulung hingga membentuk lingkaran kecil.
- Panaskan minyak dalam kadhai dan goreng puri sampai agak keemasan.
- Ulangi proses untuk membuat lebih puris.
2. Aloo Paratha
Ini adalah item sarapan klasik di sebagian besar rumah tangga India utara. Anda dapat memilikinya dengan dadih dan acar.
Bahan
- Kentang – 2
- jintan-ketumbar panggang (tanah) – 2 sdt
- Bubuk cabai – sdt
- Ketumbar (cincang halus) – 2-3 sdm
- Ghee atau minyak sayur – 4-5 sdm
- Tepung terigu – 2 cangkir
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Masak kentang dengan tekanan selama 3 peluit.
- Setelah kentang matang, biarkan dingin beberapa saat. Setelah dingin, kupas dan parut.
- Tambahkan semua bumbu, ketumbar cincang, dan garam ke kentang parut dan aduk rata.
- Ambil tepung terigu di piring dan tambahkan sedikit air dan mulailah menguleni adonan.
- Setelah adonan diuleni dengan benar, ambil bola-bola kecil darinya.
- Ambil satu bola, dan gulung menjadi lingkaran 3-4 inci menggunakan rolling pin.
- Tempatkan isian kentang di tengah lingkaran dan tekan perlahan.
- Satukan tepi lingkaran dan tutup.
- Sekarang gulung lagi untuk membentuk lingkaran yang lebih besar.
- Panaskan wajan dan masak paratha dari kedua sisi menggunakan sedikit ghee atau minyak.
- Ulangi proses dengan sisa adonan.
3. Cheela
Hidangan sederhana dan bergizi ini sangat cocok untuk sarapan. Cheela rasanya paling enak dengan chutney bawang putih atau saus tomat-cabai.
Bahan
- Moong dal – cangkir
- Bawang (cincang halus) – 1
- Cabai hijau (cincang) – 1
- Tomat (cincang) – 1
- Ketumbar (cincang) – 2 sdm
- Minyak – 50 ml
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Rendam moong dal semalaman dan giling keesokan harinya untuk membentuk pasta halus.
- Tambahkan irisan bawang bombay, tomat, cabai hijau, ketumbar, dan garam.
- Panaskan wajan anti lengket, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya, dan tuangkan satu sendok adonan ke atasnya. Ratakan adonan dengan cepat hingga membentuk lingkaran kecil.
- Masak cheela dari kedua sisi.
- Setelah matang, sajikan dengan sambal hijau.
4. Poha
Poha adalah sarapan ringan dan sehat dan rasanya juga enak. Ini adalah sarapan populer di India utara serta India tengah.
Bahan
- Nasi kocok ( poha ) – 250 gram
- Biji mustard – 1 sdt
- Kacang hijau – 100 gram
- Kentang (potong dadu) – cangkir
- Bawang (cincang halus) – cangkir
- Cabai hijau (cincang) – 1
- Bubuk kunyit – sdt
- Cabai merah bubuk – sdt
- Daun ketumbar (cincang halus) – 1 sdm
- Minyak sayur – 4-5 sdm
- Gula – Sejumput
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Cuci poha 3-4 kali dan saring airnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam kadhai. Tambahkan biji sesawi ke dalamnya dan biarkan pecah.
- Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau dan tumis sampai bawang bombay berubah warna menjadi transparan.
- Tambahkan kacang polong dan kentang potong dadu dan tumis dengan baik. Tutup kadhai dengan tutupnya selama 3-4 menit untuk memasak kentang.
- Setelah kentang matang, tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai, dan garam.
- Sekarang tambahkan poha dan aduk rata.
- Biarkan poha masak beberapa saat, lalu matikan api. Hiasi dengan daun ketumbar.
5. Telur Bhurji
Telur membuat sarapan yang sempurna dan kita semua suka memakannya. Telur bhurji adalah sarapan populer di India Utara. Itu bisa dimakan dengan roti, paratha, dan roti.
Bahan
- Telur – 4
- Bawang (cincang) – 3-4 sdm
- Cabai hijau (cincang) – 2-3 sdm
- Daun ketumbar (cincang) – 2-3 sdm
- Tomat (cincang) – 3-4 sdm
- minyak – 4-5 sdm.
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Kocok telur dalam mangkuk besar dan kocok dengan baik.
- Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Tambahkan bawang bombay, cabai ke dalamnya dan tumis sampai bawang berubah menjadi cokelat keemasan.
- Kemudian tambahkan tomat dan semua aduk lagi.
- Terakhir, tuangkan campuran telur kocok ke dalam panci dan biarkan masak. Setelah matang, di orak arik.
- Tambahkan garam sesuai selera Anda dan aduk rata.
- Sajikan dengan roti atau paratha.
6. Roti Upma
Sarapan ini bisa dibuat dengan sisa roti. Anda juga bisa menyajikannya dengan teh di malam hari.
Bahan
- Roti – 4-5 potong
- Biji mustard – sdt.
- Daun kari – 3-4
- Bawang (cincang) – 1
- Tomat kecil (cincang) – 1
- Kacang Hijau – 1/4 cangkir
- Kacang tanah – 1-2 sdm
- Kunyit – 1 sdm.
- Bubuk cabai – sdt.
- Cabai hijau (cincang) – 1 sdm.
- Daun ketumbar (cincang) – 1/4 th cup
- Garam secukupnya
- Minyak sayur – 2-3 sdm.
- Air – sesuai kebutuhan
Bagaimana membuat
- Dalam wajan, goreng kacang dengan baik.
- Potong irisan roti menjadi kubus.
- Panaskan minyak dalam kadhai dan tambahkan biji mustard ke dalamnya dan biarkan berceceran.
- Tambahkan engsel, daun kari dan bawang bombay dan goreng sampai bawang berubah menjadi cokelat keemasan.
- Tambahkan tomat, kacang hijau, kunyit, dan garam.
- Setelah tomat menjadi lunak, tambahkan bubuk cabai.
- Beri sedikit air dan masak sebentar.
- Kemudian tambahkan kubus roti dan kacang tanah dan aduk campuran.
- Masak selama beberapa menit untuk membuat kubus roti renyah.
- Hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan hangat.
7. Paneer Paratha
Paneer paratha adalah hidangan sarapan yang sangat populer di India utara. Paneer paratha bisa dimakan dengan acar, dadih, atau dengan secangkir teh.
Bahan
- Paneer (parut) – 100 gram.
- Tepung terigu – 1 cangkir
- Bawang (potong dadu) – 1
- Cabai hijau (cincang) – 1
- Jahe (cincang) – 1-2 sdt
- Bubuk cabai merah – 2 sdt
- Daun ketumbar (cincang) – 3-4 sdm
- Garam secukupnya
- Minyak sayur – 4-5 sdm
Bagaimana membuat
- Uleni adonan halus dan halus.
- Dalam mangkuk campur paneer parut, bawang merah, daun ketumbar, cabai hijau, garam, bubuk cabai merah, dan jahe.
- Ambil tepung terigu dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan uleni adonan.
- Diamkan adonan selama 20 menit.
- Ambil bola dari adonan, dan gulung untuk membentuk lingkaran 4 inci.
- Tempatkan isian paneer di tengah adonan yang sudah digulung.
- Ambil bagian tepi adonan yang sudah digulung menjadi satu dan tutup rapat.
- Gulung lagi dan buat lingkaran yang lebih besar.
- Panaskan tawa, tuangkan sedikit minyak di atasnya, dan letakkan adonan yan
g sudah digulung di atasnya. Masak paratha dari satu sisi. Oleskan minyak di atasnya. - Kemudian balikkan, beri sedikit minyak dan masak dari sisi yang lain.
- Masak dengan api kecil sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
8. Koraishuti (kacang hijau) Kachori
Koraishuti kachauri hidangan sarapan Bengali. Sajikan dengan aloo dam (dimasak dengan cara Bengali) dan acar.
Bahan
- Kacang polong – 250 gram gram
- Tepung serbaguna ( maida ) – 2 gelas
- Asafoetida – 1/4 th sdt
- Biji jintan – 1 sdt
- Jahe (parut) – 1 sdm
- Biji adas – 1 sdm
- Biji ketumbar – sdm
- Bubuk cabai merah – 1 sdm
- Garam masala bubuk – sdm
- Cabai hijau (cincang halus) – 1 sdm
- Gula – sdt
- Besan – 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Minyak sayur
Bagaimana membuat
- Dalam mangkuk ambil tepung serbaguna, sedikit garam, 2 sdm minyak dan aduk rata.
- Tambahkan air untuk menguleni adonan.
- Tutup adonan dengan kain muslin basah dan biarkan selama setengah jam.
- Sementara itu, panggang biji adas dan biji ketumbar bersama-sama dan giling dengan lesung dan alu.
- Giling matar dalam blender untuk membuat pasta kasar.
- Panaskan 2-3 sdm minyak dalam kadhai dan tambahkan biji jintan dan engsel.
- Kemudian tambahkan jahe parut dan tumis selama 10 detik.
- Kemudian tambahkan pasta matar, adas sangrai dan bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, cabai hijau, garam, gula, dan bubuk garam masala, lalu aduk rata.
- Kemudian tambahkan besan dan goreng selama 2-3 menit lagi.
- Matikan api dan biarkan isian dingin.
- Sekarang ambil adonan dan bagi menjadi bola-bola kecil.
- Ambil bola, gulung sedikit, letakkan isian di tengah, dan tutup bola.
- Kemudian gulung lagi.
- Panaskan minyak dalam kadhai yang dalam.
- Saat minyak menjadi sangat panas, kecilkan api dan masukkan kachori ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Sandwich Paneer
Ini adalah hidangan lezat yang dapat dimakan sebagai sarapan atau saat minum teh atau dapat dikemas dalam kotak makan siang.
Bahan
- Roti – 8 potong
- Paneer (parut) – 1 cangkir
- Bawang (cincang) – cangkir
- Biji jintan – 1 sdt
- Tomat (cincang) – cangkir
- Cabai hijau (cincang halus) – 2 sdm
- Kacang hijau – 1/4 cangkir
- Capsicum – 1/4 cangkir
- Bubuk kunyit – sdt
- Cabe merah bubuk – 1 sdt
- Mentega – 2-3 sdm
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Dalam wajan anti lengket, tambahkan 1 sdm mentega.
- Tambahkan biji jintan dan setelah warnanya berubah, tambahkan bawang dan cabai.
- Saat bawang berubah menjadi cokelat keemasan, tambahkan tomat, capsicum, kacang hijau, bubuk cabai merah dan bubuk kunyit dan tumis sebentar.
- Kemudian tambahkan paneer parut dan tambahkan garam. Masak dengan baik selama 2-3 menit dengan api sedang-rendah.
- Setelah selesai, biarkan hingga dingin.
- Kemudian oleskan mentega pada sepotong roti dan beri lapisan tebal isian paneer di atasnya.
- Tutupi irisan roti dengan yang lain dan panggang di pembuat sandwich.
- Sajikan panas dengan saus tomat.
- Ikuti prosedur yang sama untuk membuat lebih banyak sandwich.
10. Rawa Dhokla
Rawa dhoklas juga sehat dan rasanya enak. Rawa dhoklas bisa disantap untuk sarapan pagi atau bahkan sebagai camilan saat minum teh.
Bahan
- Semolina – 3-4 cangkir
- Dadih – 1 cangkir
- Cabai hijau (pasta) – 3-4 sdm
- Minyak sayur – 5-6 sdm
- Soda kue – 1/4 sdt
- Biji mustard – 2 sdt
- biji wijen – 2-3 sdt
- Hing (Asafoetida) – 2-3 sdt
- Daun ketumbar (cincang) – 2-3 sdm
- Cabai hijau (iris) – 3-4
- Daun kari – segenggam
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat
- Campur semolina, dadih, pasta cabai hijau, 1 sdm. minyak, garam dan air (cukup untuk membuat pasta kental) dengan baik dalam mangkuk.
- Biarkan selama setengah jam.
- Sementara itu, panaskan 3-4 gelas air dalam kukusan.
- Tambahkan soda kue ke dalam adonan dan aduk rata.
- Olesi piring dengan minyak dan tuangkan adonan dan ratakan dengan mengocok piring beberapa kali.
- Masukkan piring ke dalam kukusan dan tutup dengan penutup. Masak selama kurang lebih 12-15 menit (untuk mengecek apakah sudah matang, ambil tusuk gigi dan tusuk dhokla; jika keluar bersih berarti sudah matang).
- Sisihkan dhokla yang sudah dimasak.
- Di wajan lain, panaskan minyak dan tambahkan biji sawi, biji wijen, daun kari, engsel dan cabai hijau utuh, lalu tumis selama 10-20 detik.
- Tuangkan campuran tempering di atas dhokla dan hiasi dengan daun ketumbar.
Ini adalah beberapa hidangan sarapan India utara yang lezat yang dapat Anda buat untuk keluarga Anda dan nikmati bersama mereka. Cobalah resep sarapan di atas dan nikmati sarapan yang sehat.
Baca juga:
Camilan yang Bisa Anda Makan di Kantor Apa yang Terjadi Jika Anda Melewatkan Sarapan? Resep Jowar Sehat yang Mungkin Ingin Anda Coba
