Setiap kali Anda memasak untuk orang yang Anda cintai, Anda memastikan bahwa Anda memilih bahan terbaik, media memasak, sayuran, rempah-rempah dan segala sesuatu yang akan membuat makanan lebih bergizi dan enak. Namun, seberapa sering kita memperhatikan peralatan masak yang kita gunakan? Nah, jika selama ini Anda tidak memperhatikannya, penting untuk diketahui bahwa peralatan masak yang digunakan untuk memasak juga memiliki dampak positif atau negatif yang besar terhadap makanan yang dimasak di dalamnya. Pada artikel ini, kita akan membahas beberapa peralatan terbaik yang harus Anda gunakan untuk memasak dan juga berbicara tentang yang harus Anda hindari!
Jenis Perkakas Apa yang Ideal untuk Memasak?
Ada banyak ancaman kesehatan yang mengintai jika Anda tidak memperhatikan peralatan masak yang Anda gunakan untuk memasak makanan untuk keluarga Anda. Berikut adalah beberapa rekomendasi peralatan masak memasak sehat kita atau beberapa peralatan terbaik untuk masakan India:
1. Baja tahan karat
Salah satu wadah yang paling tersedia dan terbaik untuk memasak yang harus Anda pertimbangkan adalah stainless steel. Anda tidak hanya dapat memasak berbagai macam hidangan di dalamnya, tetapi juga mempertahankan sekitar 60 hingga 70 persen kandungan nutrisi makanan. Namun, jangan membeli peralatan stainless steel yang dipoles dengan krom atau nikel karena dapat menyebabkan ancaman kesehatan.
2. Besi Cor
Salah satu logam yang tahan lama dan kokoh yang dapat digunakan untuk memasak makanan adalah besi tuang. Sejumlah kecil zat besi terlepas dari peralatan masak saat Anda memasak makanan di alat yang terbuat dari besi tuang, namun itu sehat bagi kita. Tetapi jika Anda berjuang dengan kelebihan zat besi dalam tubuh, hindari memasak makanan dengan peralatan seperti itu. Peralatan besi cor modern dilengkapi dengan lapisan yang aman untuk mengurangi pencucian besi; peralatan seperti itu lebih tahan lama dan mudah dirawat juga.
3. Kaca
Tidak diragukan lagi salah satu peralatan dapur teraman yang bisa Anda gunakan untuk memasak adalah barang pecah belah. Gelas adalah bahan non-reaktif, yang berarti tidak melepaskan unsur berbahaya ke dalam makanan yang dimasak dan juga tidak menyerap nutrisi apa pun dari makanan. Satu-satunya batasan yang terkait dengannya adalah sebagian besar digunakan untuk memasak dengan microwave.
4. Kuningan
Kuningan adalah bahan yang bagus untuk memasak makanan karena makanan yang disiapkan dengan peralatan seperti itu menyimpan sebanyak 90 persen kandungan nutrisinya. Peralatan kuningan sangat bagus untuk melestarikan cara optimal untuk menjaga sebagian besar nutrisi tetap utuh dalam makanan yang sedang dimasak. Satu-satunya kelemahan atau kerugian dari menggunakan peralatan tersebut adalah membersihkannya karena perawatan ekstra perlu dilakukan saat Anda mencuci peralatan tersebut. Juga, jangan memasak makanan dalam peralatan seperti itu jika makanannya terlalu asam di alam.
5. Perunggu
Perunggu adalah media memasak makanan yang sangat sehat lainnya, tetapi bahan ini cenderung menjaga sekitar 97 persen dari kandungan nutrisi makanan tetap utuh. Namun, waspadalah terhadap timah atau nikel yang mungkin ditambahkan ke peralatan ini karena dapat menyebabkan bahaya kesehatan. Membeli untuk sumber yang dikenal atau terpercaya adalah cara yang lebih baik untuk membeli beberapa peralatan perunggu asli.
6. Pot Tanah Liat
Tanah liat memanas perlahan dan dengan demikian membantu mempertahankan kelembapan dan nutrisi makanan tetap utuh. Kelemahan terbesar yang terkait dengan pot tanah liat adalah membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak dibandingkan dengan bahan lain. Juga, pastikan Anda membeli panci tanpa glasir daripada mengambil yang berlapis kaca karena yang terakhir mungkin menggunakan bahan kimia berbahaya yang mungkin terlepas selama proses memasak.
Peralatan Masak yang Harus Anda Hindari untuk Keperluan Memasak
Di mana memasak di beberapa jenis peralatan membantu menambah manfaat kesehatan tambahan, di sisi lain, ada beberapa bahan yang dapat menimbulkan ancaman kesehatan jika Anda memasak makanan di dalamnya. Berikut ini adalah beberapa bahan peralatan masak yang sebaiknya Anda hindari saat memasak makanan di:
1. Keramik
Tidak ada keraguan bahwa dalam hal menggoreng atau menumis makanan, peralatan masak keramik adalah pilihan yang bagus. Namun, bagian yang menyedihkan adalah sebagian besar peralatan masak dengan lapisan keramik memiliki lapisan yang sangat tipis dan di bawahnya mungkin ada lapisan aluminium yang dapat menimbulkan bahaya kesehatan serius yang digunakan untuk memasak makanan. Jika harus menggunakan peralatan masak berbahan keramik, pastikan Anda membeli yang memiliki lapisan keramik tebal dan dari toko atau merek ternama.
2. Aluminium
Ada suatu masa ketika hampir semua rumah tangga India kebanjiran sebagian besar peralatan aluminium di lemari dapur mereka. Ditetapkan bahwa aluminium adalah logam tirotoksik. Jika digunakan untuk memasak makanan, dapat dengan mudah larut dalam makanan dan kemudian menyebabkan gangguan hati, sembelit, kelumpuhan dan bahkan menyebabkan gangguan otak.
3. Granit
Peralatan granit juga dapat menimbulkan beberapa kondisi kesehatan yang serius karena dilapisi dengan zat berbahaya yang disebut tetra fluoro ethylene. Kenyataannya adalah peralatan masak tersebut tidak benar-benar terbuat dari granit tetapi hanya terlihat seperti itu, dalam kedua kasus, tidak sehat untuk memasak.
4. Peralatan Masak Anti Lengket
Dengan semakin banyak orang yang sadar akan kesehatan dan kebugaran mereka, peralatan masak antilengket menjadi tren terbaru. Namun, peralatan masak semacam ini dilapisi dengan Teflon atau tetrafluoroethylene yang mengandung bahan seperti kadmium dan merkuri yang dapat menimbulkan ancaman kesehatan seperti berbagai jenis kanker, penyakit jantung, dll. Perlahan-lahan unsur-unsur ini menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan gangguan mental dan saraf. juga.
FAQ
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum untuk beberapa informasi tambahan tentang topik:
1. Apakah Perkakas Silikon Lebih Aman dari Yang Plastik?
Peralatan silikon tidak semuanya alami, tetapi terbuat dari silika yang tidak beracun. Ini dapat dengan mudah menahan pembekuan dan pemanasan tanpa melepaskan bahan kimia berbahaya. Namun, ini mungkin tidak terjadi pada sebagian besar peralatan plastik karena mereka melepaskan bahan kimia berbahaya saat terkena suhu ekstrem.
2. Peralatan Apa yang Dapat Saya Gunakan dengan Peralatan Masak Anti Lengket?
Peralatan anti lengket membutuhkan perawatan dan penanganan ekstra seperti benda tajam lainnya; spatula logam dapat merusak lapisan peralatan ini. Menggunakan peralatan masak kayu atau silikon adalah pilihan yang ideal karena bahan tersebut tidak terlalu abrasif dan tidak menyebabkan kerusakan pada peralatan masak Anda.
Kita berharap artikel ini membantu Anda memahami mengapa peralatan masak tertentu harus dipilih sementara yang lain harus dihindari sepenuhnya. Jadilah cerdas dan pilih peralatan masak Anda dengan bijaksana sehingga Anda dan keluarga Anda menikmati makanan sehat yang berasal dari dapur Anda.
Baca juga:
Perlengkapan Dapur yang Anda Butuhkan untuk Memiliki Cara Mudah Membersihkan Wadah yang Terbakar Ide Cepat dan Mudah untuk Mengatur Dapur
