rasmalai

Rasmalai adalah manisan favorit tidak hanya di antara orang Bengali, tetapi juga di seluruh negeri. Biasanya disiapkan pada acara-acara khusus atau selama musim perayaan. Bola paneer empuk yang direndam dalam susu rasa kunyit yang lembut rasanya benar-benar ilahi. Sajikan dingin dan Anda tidak perlu pendamping apa pun dengan hidangan penutup yang lezat ini.

Bahan

Untuk Paneer

• 10 cangkir susu
• 2 sdm air jeruk lemon

Untuk Rasgulla

• 500 gram paneer
• 1 sdm Maida
• 1/2 sdt tepung jagung
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt kapulaga bubuk

Untuk Sirup Gula

• 2 cangkir gula
• 5 gelas air

Untuk Rabi

• 10 cangkir susu
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kunyit
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 10 almond (potong dadu)
• 10 buah pistachio (iris)

metode

Untuk Paneer

Langkah 1

Didihkan susu dalam panci.

Langkah 2

Kecilkan api dan tambahkan jus lemon ke dalamnya. Aduk terus menerus.

Langkah 3

Susu akan mulai mengental. Pada titik ini juga Anda harus terus mengaduknya.

Langkah 4

Setelah mengental selesai, saring melalui kain muslin. Tunggu hingga dingin.

Langkah 5

Peras kain muslin untuk menghilangkan semua air.

Langkah 6

Ikat simpul pada kain dan biarkan menggantung selama 15 – 20 menit. Sekarang, tekan ini dengan menyimpan benda berat di atasnya selama 40 – 45 menit. Panier sudah siap. Anda dapat langsung menggunakannya atau mendinginkannya untuk digunakan nanti.

Untuk Rasgullas

Langkah 1

Pindahkan paneer ke piring. Tambahkan satu sdt maida, tepung jagung, bubuk kapulaga dan gula ke dalamnya. Uleni hingga menjadi adonan yang halus dengan cara menekan dengan tumit tangan.

Langkah 2

Bagi adonan menjadi bagian yang sama. Ratakan sedikit bola dan berhati-hatilah agar tidak ada retakan yang terbentuk.

Langkah 3

Panaskan gula dan air dengan api kecil untuk membuat sirup gula. Saat gula larut, besarkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 3 – 4 menit.

Langkah 4

Kecilkan api dan tambahkan rasgullas ke dalamnya satu per satu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan masak selama sekitar 15 menit. Terus aduk ringan pada interval.

Langkah 5

Sekarang, rasgullas akan muncul kembali saat ditekan dan ukurannya harus dua kali lipat dibandingkan sebelumnya. Ini menunjukkan bahwa itu telah matang sepenuhnya.

Untuk Rabi

Langkah 1

Tambahkan pistachio, almond, dan untaian safron dalam 3 sdm susu hangat dan sisihkan.

Langkah 2

Rebus susu dalam panci bagian bawah yang tebal. Biarkan berkurang menjadi setengahnya. Terus aduk susu saat melakukannya.

Langkah 3

Tambahkan gula dan bubuk kapulaga. Biarkan gula larut sepenuhnya.

Langkah 4

Tambahkan susu dengan almond, pistachio, dan kunyit ke dalam panci.

Langkah 5

Aduk rata dan matikan api.

Untuk Rasmalai

Langkah 1

Ambil rasgullas dan peras untuk menghilangkan kelebihan sirup gula.

Langkah 2

Tambahkan rasgullas ini ke dalam rabdi.

Langkah 3

Biarkan dingin lalu simpan di kulkas. Sajikan dingin sambil hiasi dengan lebih banyak irisan almond dan pistachio.

Informasi Gizi