Sel-sel lemak, juga disebut sebagai adiposit dan liposit adalah sel-sel tubuh yang khusus menyimpan energi dalam bentuk jaringan adiposa, atau lemak. Ada dua jenis sel lemak, sel lemak putih dan sel lemak coklat. Sel-sel lemak putih, atau sel-sel unilocular, adalah sel-sel vakuolar yang mengandung tetesan lipid dan sitoplasma. Mereka memiliki nukleus yang rata dan di tepi sel, bukan di tengah. Sel-sel lemak putih bervariasi dalam ukuran, tetapi rata-rata mereka sekitar 0,1 mm. Lemak di dalam sel lemak putih terutama terdiri dari trigliserida dan ester kolesterol, dan disimpan dalam bentuk semi-cair.
Sel-sel lemak rown, atau sel multilocular, memiliki banyak vakuola dan berbentuk seperti poligon. Mereka mengandung lebih banyak sitoplasma yang dimiliki sel-sel lemak putih, dan tetesan lemak tersebar di seluruh sel. Nukleus tidak diratakan tetapi bulat, dan ditemukan diposisikan secara acak menuju pusat sel. Peran kunci dari lemak coklat adalah menghasilkan energi panas, dan karena itu sel-selnya mengandung banyak mitokondria, yang memberi mereka warna kecoklatan.
