Shrikhand / Yoghurt Manis

Resep Maharashtrian klasik ini sebagian besar disiapkan di Gudi Padwa. Ini adalah resep sederhana yang melibatkan penambahan gula ke dadih gantung sederhana. Hal-hal dapat diambil satu tingkat lebih tinggi dengan penambahan helai kunyit dan bubuk kayu manis. Variasi lain dalam shrikhand termasuk shrikhand buah, kesar pista, elaichi dan shrikhand mangga, juga dikenal sebagai Amrakhand. Sajikan dengan puri dan aloo sabji pada kesempatan Gudi Padwa, dan lihat itu menghilang dalam beberapa menit.

Bahan

• 300 gram dadih gantung (Yogurt)
• 150 gram gula pasir
• 2 sdm pistachio
• 1 sdm almond, iris
• 2 sdm bubuk kapulaga
• Beberapa helai safron

metode

Langkah 1

Sebaiknya gunakan dadih buatan sendiri dan pastikan tidak asam.

Langkah 2

Ambil kain muslin dan letakkan dadih di atasnya. Biarkan air mengalir sepenuhnya. Sekarang ikat simpul ke kain.

Langkah 3

Rendam helaian saffron dalam air atau susu agar memberikan warna jingga yang sempurna. Sisihkan. Air perlu dicampur dengan shrikhand dan helai kunyit diperlukan untuk hiasan.

Langkah 4

Anda dapat menggantung dadih di lemari es selama 6 hingga 8 jam. Tempatkan wadah, agar air terkumpul di wadah dan tidak tumpah ke mana pun di lemari es.

Langkah 5

Sekarang, buang airnya dan pindahkan dadih kental ke dalam mangkuk. Tambahkan bubuk kapulaga dan bubuk pala, lalu aduk rata.

Langkah 6

Pastikan Anda membuat pasta yang halus. Anda bisa menggunakan blender tangan atau sendok.

Langkah 7

Tambahkan gula dan aduk rata. Pastikan Anda menggunakan gula bubuk. Ini larut lebih cepat. Juga, tambahkan air rendaman kunyit dan aduk rata.

Langkah 8

Terakhir, tambahkan irisan almond dan pistachio dan aduk rata. Hiasi dengan untaian safron.

Langkah 9

Sajikan dingin.

Informasi Gizi

Tip:

1. Anda dapat menambahkan bubur mangga ke dadih dan ulangi proses yang sama. Ini disebut sebagai Amrakhand. 2. Menambahkan buah-buahan segar akan memberi Anda Buah Shrikhand.