10 manfaat okra dan cara membuatnya (beserta resepnya)

Okra adalah sayuran yang memiliki kandungan folat dan vitamin C yang baik, nutrisi yang berperan dalam pembentukan sel darah dan meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan, membantu mencegah anemia.

Selain itu, okra juga kaya serat yang membantu memperpanjang rasa kenyang dan mengurangi penyerapan lemak, menjadikannya pilihan yang bagus untuk membantu menurunkan berat badan dan mengatur kadar gula darah dan kolesterol.

Okra, juga dikenal sebagai okra, quingombô, quimbombó, gombô atau abelmosco, memiliki rasa yang ringan dan dapat dimakan dengan atau tanpa air liur, mentah atau dimasak, dalam olahan seperti tumis, daging panggang, salad, semur, sup, dan jus.

Manfaat utama

Manfaat kesehatan utama dari konsumsi okra adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan

Okra membantu menurunkan berat badan karena kaya serat yang meningkatkan waktu pencernaan makanan, memperpanjang rasa kenyang. Selain itu, okra adalah makanan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan. Lihat makanan lain yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Namun, penting untuk diingat bahwa untuk menurunkan berat badan, okra harus dimasukkan ke dalam diet rendah kalori yang disertai dengan aktivitas fisik secara teratur.

2. Mengontrol kadar glukosa

Okra membantu mengontrol kadar glukosa darah, mencegah resistensi insulin dan diabetes. Itu karena okra memiliki banyak serat yang memperlambat penyerapan karbohidrat dari makanan.

3. Mencegah penuaan dini

Karena kaya akan vitamin C, nutrisi yang memiliki aksi antioksidan, okra membantu produksi kolagen, protein yang bertanggung jawab menjaga kekencangan dan elastisitas kulit, mencegah penuaan dini. Lihat lebih banyak makanan kaya vitamin C.

Selain itu, okra juga mengandung banyak beta-karoten, pigmen yang melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar ultraviolet dari matahari, menunda penuaan kulit.

4. Memerangi dan Sembelit

Karena jumlah seratnya yang tinggi, okra merangsang gerakan alami usus dan meningkatkan volume tinja, memfasilitasi pengeluaran dan melawan sembelit. Temukan makanan lain yang diindikasikan untuk sembelit.

5. Menjaga kesehatan mata

Okra menjaga kesehatan mata karena mengandung lutein dan zeaxanthin, yaitu karotenoid yang melindungi mata dari kerusakan akibat sinar ultraviolet dan sinar biru dari perangkat elektronik seperti komputer, ponsel, dan tablet.

Dengan demikian, lutein dan zeaxanthin membantu mencegah timbulnya katarak, retinopati diabetik, dan degenerasi makula akibat usia, yang merupakan penyakit yang dapat menyebabkan kehilangan penglihatan.

6. Menyeimbangkan kadar kolesterol

Karena mengandung banyak serat, okra mengurangi penyerapan lemak di usus, menyeimbangkan kadar kolesterol darah dan mencegah penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung, aterosklerosis, dan tekanan darah tinggi.

Selain itu, okra juga merupakan sumber vitamin C dan betakaroten yang baik, nutrisi yang mencegah oksidasi sel lemak, mengontrol kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.

7. Meningkatkan daya ingat

Okra meningkatkan daya ingat karena kaya akan lutein, karotenoid yang menjaga fungsi neuron, selain melindunginya dari kerusakan akibat radikal bebas.

Selain itu, vitamin C yang ada dalam okra juga penting untuk produksi dopamin, yang merupakan neurotransmitter yang bertanggung jawab untuk memori dan pembelajaran.

8. Mencegah anemia

Okra mencegah anemia, karena mengandung banyak vitamin C, nutrisi yang mendukung penyerapan zat besi yang ada dalam makanan, membantu pembentukan hemoglobin, salah satu komponen sel darah merah yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

9. Menjaga kesehatan tulang

Okra kaya akan vitamin K, nutrisi penting untuk produksi osteocalcin, yaitu protein yang berfungsi untuk merangsang fiksasi kalsium, menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis. Lihat manfaat lain dari vitamin K.

10. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Okra memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena mengandung vitamin C, nutrisi yang meningkatkan fungsi sel pertahanan, membantu melawan jamur, virus, dan bakteri.

Apakah okra menggemukkan?

Karena merupakan makanan rendah karbohidrat dan lemak, okra tidak menggemukkan. Selain itu, okra juga memiliki banyak serat yang membantu meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar dan asupan makanan sepanjang hari.

Air okra menurunkan glukosa?

Meski diyakini air okra menurunkan kadar glukosa darah, namun masih belum ada penelitian ilmiah yang membuktikan manfaat air okra ini untuk mengontrol kadar gula darah atau diabetes.

Perbedaan antara okra dan okra

Okra adalah legum dari spesies Abelmoschus esculentum , yang terkenal di beberapa daerah di Brazil dan memiliki ukuran panjang maksimal 12 cm.

Di sisi lain, okra adalah legum dari spesies Trichosanthes cucumerina var. anguina, lebih umum di wilayah Amazon, dengan penampilan yang mirip dengan loofah sayuran dan berukuran panjang hingga 1,5 m.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g okra mentah dan matang:

Untuk mendapatkan semua manfaat dari mengkonsumsi okra, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan bervariasi serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

cara membuat okra

Meskipun tidak ada jumlah spesifik yang diindikasikan untuk konsumsi okra, rekomendasi harian minimum untuk sayuran adalah antara 2 hingga 3 porsi, yang setara dengan antara 160 g dan 240 g per hari.

Okra dapat dikonsumsi mentah atau dimasak dalam olahan seperti semur, daging panggang, salad, semur, sup, dan jus.

Cara menghilangkan air liur dari okra

Untuk menghilangkan air liur dari okra, cuci seluruh sayuran, keringkan dengan kain bersih lalu gosok dengan jus lemon. Setelah itu, potong ujung okra dan gunakan utuh untuk persiapan.

Resep sehat dengan okra

Beberapa resep sehat dengan makanan ini adalah okra rebus, jus, ayam dengan okra dan salad.

1. Okra rebus

Bahan-bahan:

• 300 g okra;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci dan keringkan okra dengan baik. Potong ujung okra dan iris memanjang. Tempatkan wajan anti lengket di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun dan bawang putih. Masukkan okra sedikit demi sedikit ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica, dan biarkan matang selama 2 menit di setiap sisinya. Sajikan sesudahnya.

2. Jus Okra

Bahan-bahan:

• 100g okra;
• 1 cangkir (200 ml) jus jeruk;
• 1 cangkir (200 ml) air yang disaring atau direbus;
• Madu untuk dicoba.

Metode persiapan:

Cuci bersih, buang ujungnya dan potong okra menjadi irisan. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Sajikan sesudahnya.

3. Ayam dengan okra

Bahan-bahan:

• 1 ayam utuh;
• 200 g okra;
• 2 lemon;
• 1 bawang cincang;
• 1 tomat potong dadu;
• 5 siung bawang putih cincang;
• 1 paprika cincang;
• 1/4 cangkir teh minyak zaitun;
• 1 sendok teh bubuk jintan;
• Garam, merica kerajaan, dan aroma hijau secukupnya;

Metode persiapan:

Bumbui ayam dengan bawang merah, bawang putih, paprika dan tomat, sisihkan. Dalam wajan, tumis ayam dengan api sedang dan saat berwarna keemasan, tambahkan sedikit air untuk dimasak.

Tambahkan garam, merica, dan aroma hijau secukupnya untuk membumbui. Potong okra menjadi kubus dan setelah 20 menit memasak ayam, tambahkan ke dalam wajan, biarkan matang selama 20 menit lagi. Angkat dari api dan sajikan selagi masih panas.

4. Salad okra mentah

Bahan-bahan:

• 200 g okra;
• 1 bawang sedang dalam irisan;
• 1 potong dadu tomat sedang;
• 3 sendok makan cuka;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• ½ jus lemon;
• Garam dan daun ketumbar secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci, keringkan dengan baik dan potong ujung okra, buang. Potong okra menjadi irisan kira-kira 2 cm. Dalam mangkuk, masukkan semua bahan, aduk dengan sendok, lalu sajikan.