Makanan seperti madu dan gula kelapa, serta pemanis seperti Stevia dan Xylitol adalah beberapa alternatif alami untuk menggantikan gula putih untuk membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan, mendukung pencegahan dan pengendalian penyakit seperti diabetes, kolesterol tinggi, dan obesitas.
Penting untuk menghindari penggunaan gula karena kelebihannya mendukung penambahan berat badan dan merangsang produksi lemak, yang meningkatkan risiko masalah seperti kerusakan gigi, penyakit jantung, dan perlemakan hati, misalnya. Simak di bawah ini 10 alternatif alami pengganti gula dan lebih sehat tanpa menghilangkan rasa manis makanan.
1. Sayang
Madu lebah adalah pemanis alami dan kaya nutrisi seperti potasium, magnesium, zat besi dan kalsium, membawa manfaat seperti memperkuat sistem kekebalan tubuh, bertindak sebagai anti oksidan, memperbaiki pencernaan dan menjaga kesehatan flora usus. Lihat lebih lanjut tentang manfaat madu.
Selain itu, madu memiliki indeks glikemik sedang, yang berarti bahwa produk ini dalam jumlah kecil tidak merangsang produksi lemak seperti halnya gula. Setiap sendok makan madu memiliki sekitar 46 kalori.
2.Stevia
Stevia adalah pemanis alami yang diperoleh dari tanaman Stevia Rebaudiana Bertoni , dan dapat ditemukan di supermarket dan toko makanan kesehatan dalam bentuk bubuk atau tetes. Ini memiliki kemampuan untuk mempermanis sekitar 300 kali lebih banyak dari gula biasa, juga membawa keuntungan karena tidak memiliki kalori. Simak manfaat stevia lainnya.
Stevia dapat digunakan dalam sediaan panas atau dingin, karena stabil pada suhu tinggi, sehingga mudah digunakan dalam kue, biskuit, atau manisan yang perlu direbus atau dipanggang.
3. Gula Kelapa
Gula kelapa memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan peningkatan besar glukosa darah dan tidak merangsang produksi lemak, membantu mengontrol berat badan.
Selain itu, gula kelapa kaya akan nutrisi seperti zat besi, kalsium, seng dan kalium, namun karena memiliki kandungan fruktosa yang tinggi, sebaiknya digunakan secukupnya saja, karena kelebihannya dapat menyebabkan masalah seperti lemak di hati dan penambahan berat badan. . Setiap sendok teh gula ini memiliki sekitar 20 kalori.
4. Xilitol
Xylitol adalah sejenis gula alkohol, seperti halnya erythritol, maltitol dan sorbitol, semua zat alami yang diperoleh dari buah-buahan, sayuran, jamur atau rumput laut. Karena memiliki indeks glikemik yang rendah, xylitol adalah pilihan alami yang lebih sehat dan memiliki kemampuan mempermanis seperti gula. Pelajari lebih lanjut tentang xylitol.
Keuntungan lainnya adalah xylitol tidak merusak gigi dan memiliki kalori lebih sedikit daripada gula, memiliki sekitar 8 kalori untuk setiap sendok teh produk. Karena kekuatan pemanisnya mirip dengan gula, dapat digunakan dalam proporsi yang sama sebagai pengganti dalam berbagai olahan kuliner.
5. Sirup Maple
Sirup maple, juga disebut sirup maple atau sirup maple, diproduksi dari pohon yang banyak ditemukan di Kanada, dan membawa manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan dan nutrisinya yang tinggi seperti kalsium, potasium, dan seng.
Sirup mapel dapat digunakan pada sediaan yang akan dipanaskan, namun karena mengandung kalori seperti halnya gula, maka sebaiknya juga dikonsumsi dalam jumlah yang sedikit.
6. Thaumatin
Thaumatin adalah pemanis alami yang terdiri dari dua protein dan memiliki kekuatan untuk mempermanis sekitar 2000 hingga 3000 kali lebih banyak dari gula biasa. Karena terdiri dari protein, ia tidak memiliki kemampuan untuk meningkatkan glukosa darah dan tidak merangsang produksi lemak, dan dapat digunakan dalam diet pelangsingan dan untuk mengontrol diabetes, misalnya.
Thaumatin memiliki kalori yang sama dengan gula, tetapi karena kekuatan pemanisnya jauh lebih besar daripada gula, digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, yang menambahkan sedikit kalori ke dalam makanan.
7. Jeli buah bebas gula
Menambahkan jeli buah bebas gula, juga disebut buah 100%, adalah cara alami lain untuk mempermanis makanan dan sediaan seperti yoghurt, smoothie, dan adonan untuk kue, pai, dan biskuit.
Dalam hal ini, gula alami buah terkonsentrasi dalam bentuk agar-agar yang meningkatkan daya pemanisnya, selain memberi rasa pada sediaan sesuai dengan rasa agar-agar tersebut. Untuk memastikan jeli tersebut 100% buah, cek saja daftar bahan pada label produk yang seharusnya hanya mengandung buah, tanpa tambahan gula.
8. Gula merah
Gula merah terbuat dari tebu, tetapi tidak melalui proses penyempurnaan seperti gula putih, yang berarti nutrisinya terjaga dalam produk akhir. Dengan demikian, ia memiliki mineral seperti kalsium, magnesium, potasium, dan fosfor.
Namun perlu diingat bahwa meski memiliki lebih banyak nutrisi, gula merah memiliki kalori yang hampir sama dengan gula putih, dan sebaiknya tidak sering dikonsumsi atau digunakan pada kasus diabetes.
9. Molase tebu
Tetes tebu adalah sirup yang dihasilkan dari penguapan air tebu atau selama pembuatan rapadura, memiliki warna gelap dan daya pemanis yang kuat. Karena tidak dimurnikan, ia kaya akan mineral yang sama dengan gula merah, mengandung kalsium, magnesium, kalium, dan fosfor.
Namun, itu juga harus dikonsumsi hanya dalam jumlah kecil karena kandungan kalorinya yang tinggi dan harus dihindari pada kasus diabetes dan penyakit ginjal. Lihat semua manfaat molase tebu.
10. Eritritol
Erythritol adalah pemanis alami yang memiliki asal yang sama dengan xylitol, tetapi hanya mengandung 0,2 kalori per gram, membuatnya hampir menjadi pemanis nol kalori. Ini memiliki sekitar 70% kemanisan gula, dan dapat digunakan oleh penderita diabetes atau mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Selain itu, erythritol tidak menyebabkan gigi berlubang dan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan atau suplemen gizi dan dijual dalam bentuk bubuk.
Tonton video berikut dan pelajari tentang kemungkinan bahaya pemanis buatan: