Hampir semua orang akrab dengan lauk dadih lezat yang sering menyertai biryani, kabab, atau pulao. Raita membuat lauk yang sangat baik yang dapat menyelamatkan selera Anda dari makanan ekstra pedas karena dibuat dengan dadih dan buah-buahan atau sayuran segar. Dadih bertindak sebagai agen pendingin bagi tubuh dan juga membantu pencernaan.
10 Resep Raita India yang Mudah
Jika Anda tidak tahu cara membuat raita, berikut adalah beberapa resep raita cepat dan mudah yang dapat Anda kumpulkan sebagai pendamping makanan Anda:
1. Bawang Raita
Berikut adalah cara membuat bawang raita.
Bahan:
- Dadih kental, 1 cangkir
- Bawang cincang, cangkir
- Garam
- Cabai hijau, 2
- Daun ketumbar, cincang halus
Waktu Persiapan: Satu menit
Total Waktu Memasak: Lima menit
Porsi: Porsi dua
Metode:
- Tambahkan garam ke yoghurt dan aduk rata.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk.
2. Boondi Raita
Berikut adalah cara membuat raita dengan boondi.
Bahan:
- Bondi, 1 cangkir
- Dadih, 1 cangkir
- Bubuk jinten, sangrai, sendok teh
- Cabe merah bubuk, 2 sejumput
- Daun ketumbar
Waktu Persiapan: Satu menit
Total Waktu Memasak: Lima menit
Porsi: Porsi dua
Metode:
- Campur dadih dengan garam dan sisihkan.
- Sesaat sebelum disajikan, tambahkan boondi, bubuk cabai, bubuk jinten dan daun ketumbar.
3. Tomat Bawang Raita
Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan:
- Bawang, cangkir, cincang kasar
- Tomat, cangkir, buang bijinya, cincang
- Cabai hijau, 3, buang bijinya, cincang
- Garam
- Yoghurt, 1 cangkir
- Daun mint, 15 daun
- Jahe, kira-kira hingga satu inci sesuai selera
- Bubuk jinten, sendok teh
Waktu Persiapan: Lima menit
Total Waktu Memasak: Sepuluh menit
Porsi: Porsi dua
Metode:
- Tambahkan garam ke dadih dan aduk sampai rata.
- Ambil daun mint dan jahe, lalu hancurkan keduanya untuk mengeluarkan sarinya.
- Tambahkan dua sendok makan air ini dan saring ke dalam dadih.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
4. Mint Raita
Inilah cara membuat mint raita.
Bahan:
- Dadih, satu cangkir
- Cabai hijau, 3, buang bijinya
- Daun mint, 1 cangkir
- Daun ketumbar, cangkir
- Bawang bombay, 2 sendok teh, cincang
- Bawang putih, 1 siung
- Jahe, sendok teh, parut
- Jinten, sendok teh, panggang
- Gula, sendok teh
- Garam secukupnya
Waktu Persiapan: Lima menit
Total Waktu Memasak: Enam menit
Porsi: Porsi 2 porsi
Metode:
- Sangrai lalu bubuk biji jintan.
- Tambahkan semua bahan dengan hanya satu sendok makan dadih ke dalam blender dan haluskan.
- Tuang campuran ini ke dalam sisa dadih dan aduk rata.
5. Mentimun Raita
Berikut cara membuat timun raita.
Bahan:
- dadih, 1 cangkir
- Mentimun, 1 cangkir
- Garam, sendok teh
- Garam hitam, sendok teh
- Biji jintan, sendok teh
- Lada hitam, 1/8 sendok teh
- Cabai hijau, sendok teh
- Daun mint, 1 sendok makan
- Cabe merah bubuk, 1/8 sdt
Waktu Persiapan: Lima menit
Total Waktu Memasak: Enam menit
Porsi: Porsi dua
Metode:
- Kocok dadih sampai halus.
- Kupas timun lalu suwir-suwir.
- Campur semua bahan jadi satu kecuali cabai bubuk dan daun mint.
- Hiasi dengan sisa dua bahan.
- Sajikan dingin.
6. Cabai Raita
Berikut adalah cara membuat raita untuk biryani.
Bahan:
- dadih, 1 cangkir
- Cabai hijau pedas, 4, buang bijinya
- Gula,
- Bubuk jinten, sendok teh
- Daun ketumbar, cincang
Waktu Persiapan: Dua menit
Total Waktu Memasak: Lima menit
Porsi: Porsi dua
Metode:
- Tumis cabai lalu dinginkan.
- Dalam blender, tambahkan cabai, dua sendok makan dadih, gula dan garam, lalu haluskan.
- Taburkan sedikit bubuk jinten dan sajikan dingin.
7. Buah Raita
Manis dan enak, begini cara membuatnya.
Bahan:
- Apel, cangkir, cincang
- Nanas, cangkir, cincang
- Pisang, cangkir, cincang
- Stroberi, cangkir, cincang
- Biji delima, 2 sendok makan
- Dadih kental, 2 cangkir
- Lada hitam bubuk, sendok teh
- Bubuk jinten, sendok teh
- Gula, 1 sendok makan
- Garam secukupnya
Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu Memasak: 12 menit
Porsi: Porsi empat
Metode:
- Campur bumbu halus, garam dan gula di dalam adonan, aduk hingga rata.
- Tambahkan buah-buahan cincang, campur, dan sajikan dingin.
8. Palak Raita
Berikut cara membuat palak raita.
Bahan:
- Dadih, 2 cangkir
- Minyak, 1 sendok makan
- Biji jintan, sendok teh
- Palak (bayam), 2 gelas, cincang
- Cabai hijau, 1 sendok teh, cincang halus
- Bubuk jintan panggang, sendok teh
- Garam hitam, sendok teh
- Garam secukupnya
Tempering:
- Minyak sayur, 1 sendok teh
- Biji jintan, sendok teh
- Biji sesawi, sendok teh
- Cabe merah kering, 2
- Daun kari, beberapa tangkai
Waktu Persiapan: 5 menit
Total Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: Porsi empat
Metode:
- Kocok dadih sampai konsistensinya halus.
- Panaskan sedikit minyak dan tambahkan biji jintan.
- Setelah merekah selama beberapa detik, tambahkan cabai hijau bersama dengan bayam ke dalam wajan.
- Masak tertutup selama sekitar lima menit.
- Angkat dari api dan biarkan bayam menjadi dingin.
- Tambahkan bayam dengan bubuk jinten, bubuk lada hitam dan garam ke dadih dan aduk.
- Untuk menumisnya, panaskan minyak lalu masukkan jintan dan biji sawi, cabai merah kering dan daun kari.
- Tunggu hingga merekah dan tuangkan ke dalam campuran dadih.
9. Lauki Raita
Baik labu botol dan dadih sangat mendinginkan tubuh, membuat resep ini sempurna untuk musim panas.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- dadih, 1 cangkir
- Susu, cangkir
- Lauki, 1 gelas, parut
- Minyak, 2 sendok teh
- Biji jinten, 1 sendok teh
- Asafoetida, 1/8 sendok teh
- Cabai merah utuh, 2
- Jahe, 1 sendok teh, cincang halus
- Cabai hijau, 1 sendok teh, cincang halus
- Ketumbar, 3 sendok makan, cincang halus
- Garam, sendok teh
Waktu Persiapan: Lima menit
Total Waktu Memasak: Lima menit
Porsi: Porsi dua
Metode:
- Campur susu dan dadih bersama-sama sampai Anda memiliki konsistensi yang menyerupai adonan pancake.
- Panaskan minyak dan tambahkan biji jintan dan asafoetida.
- Setelah garing, tambahkan cabai merah dan goreng selama beberapa menit sambil diaduk.
- Tambahkan lauki, ketumbar, cabai hijau, dan jahe.
- Tumis hingga lauki matang dan semua airnya menguap.
- Setelah dingin, tambahkan ke dadih dan sajikan dingin.
10. Makhana Raita
Juga dikenal sebagai kacang rubah, makhana adalah bahan yang bagus untuk digunakan saat membuat raita.
Sumber: Pinterest
Bahan:
- dadih, 1 cangkir
- Makhana, 2/3 cangkir
- Cabe merah bubuk, sendok teh
- Bubuk jintan panggang, sendok teh
- Garam masala bubuk, 1 sejumput
- Daun ketumbar, 2 sendok makan, cincang
- Garam secukupnya
Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: Porsi tiga
Metode:
- Panggang makhana sampai kering.
- Setelah dingin, giling makhana menjadi bubuk kasar.
- Campur dadih dengan baik dan bumbui dengan bubuk cabai, garam masala, bubuk jinten dan garam.
- Tambahkan makhana yang dihancurkan dan ketumbar cincang dan aduk.
Raita sederhana, sangat mudah dibuat dan menambah rasa pada makanan Anda sekaligus membantu Anda mendinginkan tubuh. Di antara resep raita, mentimun dan lauki dianggap sangat dingin dan bagus untuk makanan musim panas atau pedas.
Baca juga:
Resep Tepung Beras Enak untuk Dicoba di Rumah Resep Pembuka Lezat yang Bisa Anda Pertimbangkan untuk Kumpul Keluarga Anda Resep Seafood Menggiurkan yang Akan Membuat Hari Anda Menyenangkan
