Seng adalah mineral fundamental bagi organisme, tetapi tidak diproduksi oleh tubuh manusia, mudah ditemukan pada makanan hewani. Fungsinya termasuk memastikan berfungsinya sistem saraf dan memperkuat sistem kekebalan, membuat tubuh lebih kuat untuk melawan infeksi yang disebabkan oleh virus, jamur atau bakteri.
Selain itu, seng memainkan peran struktural yang penting, menjadi komponen penting dari beberapa protein dalam tubuh. Oleh karena itu, kekurangan seng dapat menyebabkan perubahan kepekaan terhadap rasa, kerontokan rambut, kesulitan penyembuhan bahkan masalah tumbuh kembang pada anak. Lihat apa yang bisa dilakukan kekurangan seng pada tubuh.
Beberapa sumber utama seng adalah makanan hewani seperti tiram, daging sapi atau hati. Adapun buah-buahan dan sayuran, pada umumnya rendah seng dan, oleh karena itu, orang yang mengikuti diet vegetarian, misalnya, harus makan kacang kedelai dan buah-buahan kering, seperti almond atau kacang tanah, untuk mempertahankan kadar seng yang diatur dengan lebih baik. .
Untuk apa seng digunakan?
Seng sangat penting untuk fungsi tubuh, memiliki fungsi seperti:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- Mencegah penuaan;
- Meningkatkan daya ingat;
- Mengatur produksi berbagai hormon;
- Memperkuat rambut.
Defisiensi seng dapat menyebabkan penurunan rasa, penurunan berat badan, apatis, retardasi pertumbuhan, rambut rontok, penurunan imunitas dan intoleransi glukosa. Sedangkan kelebihan seng dapat memanifestasikan dirinya melalui mual, muntah, sakit perut, anemia atau defisiensi tembaga. Pelajari lebih lanjut tentang fungsi seng dalam tubuh.
Tabel makanan kaya seng
Daftar berikut menyajikan makanan dengan jumlah seng tertinggi per 100g:
|
Makanan |
Jumlah seng dalam 100 g makanan |
|
1. Tiram mentah |
91 mg |
|
2. Daging sapi panggang |
8,5 mg |
|
3. Hati sapi rebus |
4,5 mg |
|
4. Kalkun yang dimasak |
4,5 mg |
|
5. Daging sapi muda rebus |
4,4 mg |
|
6. Hati ayam rebus |
4,3 mg |
|
7. Kepiting rebus |
4,3 mg |
|
8. Domba rebus |
4,0 mg |
|
9. Ayam rebus |
2.9mg |
|
10. Babi panggang |
2,48 mg |
|
11. Keju mozzarella |
2,76 mg |
|
12. Bibit gandum |
12,2 mg |
|
13. Biji rami |
9.9mg |
|
14. Biji opium |
7,9 mg |
|
15. Wijen |
7,7mg |
|
16. Biji labu |
7,6 mg |
|
17. Kapulaga |
7,5 mg |
|
18. Biji labu |
7,3 mg |
|
19. Almond |
5,0 mg |
|
20. Kedelai yang dimasak |
4,1 mg |
|
21. Kacang tanah |
4,8 mg |
|
22. Kacang Brazil |
4,5 mg |
|
23. Kacang pecan |
4,3 mg |
|
24. Kacang mete |
4,7 mg |
|
25. Oat gulung |
3,97 mg |
|
26. Cokelat 70-85% |
3,3 mg |
|
27. Kacang |
3,1 mg |
|
28. Nasi merah |
2,2 mg |
|
29. Tahu |
2mg |
|
30. Kacang panggang |
1,4mg |
Apa yang bisa mengganggu penyerapan seng
Jumlah seng yang terserap dalam tubuh dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, bisa karena gizi atau berhubungan dengan penyakit usus, seperti diare dan penyakit celiac misalnya.
Seng dari makanan nabati lebih sulit diserap di usus karena adanya asam fitat. Selain itu, makanan olahan kehilangan banyak seng, seperti halnya sereal olahan, dan penting untuk mengonsumsi biji-bijian utuh. Di sisi lain, makanan kaya seng yang berasal dari hewan lebih baik diserap dari usus, karena mengandung protein yang memfasilitasi penyerapannya.
asupan harian yang direkomendasikan
Asupan seng harian yang direkomendasikan bervariasi sesuai dengan tahap kehidupan, usia, dan jenis kelamin setiap orang. Wanita berusia 18 tahun ke atas perlu mengonsumsi 8,0 mg seng per hari. Asupan yang dianjurkan untuk pria berusia 18 tahun ke atas adalah 11 mg. Ketahui asupan seng harian yang direkomendasikan untuk setiap orang.
