8 manfaat oat dan cara mengkonsumsinya (beserta resepnya)

Oat adalah sereal yang kaya akan avenatramide, senyawa fenolik dengan aksi antioksidan yang melawan radikal bebas berlebih dalam tubuh, sehingga membantu mencegah timbulnya penyakit seperti diabetes, aterosklerosis, dan tekanan darah tinggi.

Selain itu, oat kaya akan serat yang meningkatkan volume feses dan merangsang pergerakan usus alami, selain memperpanjang rasa kenyang, melawan sembelit, dan mendorong penurunan berat badan.

Oat dapat ditemukan dalam bentuk serpih, tepung dan dedak, yang memiliki variasi kecil dalam jumlah nutrisi. Oat adalah sereal serbaguna yang dapat ditambahkan ke buah, yogurt, atau digunakan dalam resep seperti bubur, roti, kue, dan kue.

Karena memiliki sifat antiradang, antioksidan, dan mengenyangkan, manfaat utama mengonsumsi oat untuk kesehatan adalah:

1. Kurangi kolesterol “jahat”, LDL

Oat kaya akan beta-glukan, sejenis serat larut yang menurunkan penyerapan lemak di usus, sehingga mengurangi kadar kolesterol “jahat”, LDL, dalam darah, mencegah timbulnya penyakit kardiovaskular, seperti jantung. serangan. , aterosklerosis dan stroke.

2. Mengontrol kadar glukosa darah

Karena kaya serat, oat memperlambat penyerapan gula dari makanan, membantu mengontrol kadar glukosa darah, sehingga mencegah resistensi insulin dan diabetes. Lihat makanan kaya serat lainnya yang membantu mengontrol glukosa.

Selain itu, oat juga mengandung avenatramide, senyawa bioaktif dengan aksi antioksidan dan antiinflamasi, meningkatkan fungsi hormon insulin sehingga membantu mengontrol glukosa darah pada orang yang sudah menderita diabetes.

3. Membantu menurunkan berat badan

Oat membantu menurunkan berat badan, karena kaya akan serat yang mempersingkat waktu pencernaan makanan, memperpanjang rasa kenyang, dan mengurangi konsumsi makanan sepanjang hari. Lihat cara menggunakan oat untuk menurunkan berat badan.

4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Oat kaya akan seng, mineral dengan antioksidan kuat dan tindakan anti-inflamasi, yang berpartisipasi dalam pengembangan dan pemeliharaan sel sistem kekebalan, berpartisipasi dalam penyembuhan luka dan membantu mengurangi durasi pilek dan flu.

Selain itu, oat mengandung banyak vitamin B1, vitamin yang memperkuat sel sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah flu, pilek, dan infeksi lainnya.

5. Jaga agar usus Anda bekerja dengan baik

Oatmeal membantu mempertahankan fungsi usus yang tepat, karena kaya akan serat tidak larut, sejenis serat yang merangsang gerakan alami usus, memfasilitasi pembuangan feses dan dengan demikian melawan sembelit.

Selain itu, serat dalam oat berfungsi sebagai makanan bagi bakteri menguntungkan di usus, meningkatkan keseimbangan flora usus dan memperbaiki kondisi seperti diare dan sindrom iritasi usus besar.

6. Mengontrol tekanan darah

Oat memiliki avenatramide dalam jumlah besar, antioksidan yang meningkatkan produksi oksida nitrat dalam tubuh, zat yang mendorong relaksasi pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah, dan membantu mengontrol tekanan darah.

7. Meningkatkan kualitas tidur dan suasana hati

Oat kaya akan magnesium, mineral penting untuk produksi serotonin, neurotransmitter yang membantu meningkatkan kebahagiaan dan memperbaiki suasana hati. Lihat cara meningkatkan mood Anda dengan makanan.

Oat juga mengandung triptofan dalam jumlah besar, asam amino esensial untuk produksi serotonin dan melatonin, senyawa yang mengatur suasana hati dan tidur, membantu mencegah depresi, kecemasan, dan insomnia.

8. Memperkuat tulang

Karena kaya akan fosfor dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk pembentukan dan penguatan tulang, oatmeal membantu mencegah situasi seperti osteoporosis dan patah tulang.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g, yang setara dengan kira-kira 7 sendok makan oatmeal, tepung dan dedak:

Untuk mendapatkan semua manfaat oat, penting untuk menjaga pola makan yang seimbang dan bervariasi serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

Cara Penggunaan

Secara alami, oat tidak mengandung gluten dan karenanya dapat digunakan di hampir semua jenis makanan. Namun, penderita penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten harus selalu memeriksa kemasan oat, jika produsennya memiliki sertifikat bebas gluten.

Jumlah oat yang disarankan per hari adalah 2 sendok makan, yang dapat ditambahkan ke buah-buahan, jus, dan yogurt atau digunakan untuk membuat kue, sup, kaldu, pai, kue, roti, dan pasta.

resep sehat dengan gandum

Beberapa resep oatmeal yang sehat dan enak antara lain bubur, roti, dan kue.

1. Roti gandum bebas gluten

Bahan-bahan:

• 2 cangkir teh tepung gandum;
• 1 cangkir teh taburan manis;
• 7 g garam;
• 1 sendok makan biji rami yang dihancurkan;
• 1 sendok makan ragi kering biologis;
• 2 sendok makan madu;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 cangkir air hangat.

Metode persiapan:

Dalam mangkuk, tambahkan semua bahan kering dan aduk rata. Kemudian tambahkan madu dan minyak dan aduk rata dengan sendok atau spatula. Terakhir, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit dan aduk perlahan. Tutup dengan kain dan diamkan adonan selama 10 menit. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi dan aduk hingga rata.

Pindahkan adonan ke bentuk berminyak. Tutupi adonan dengan kain dan diamkan di tempat tertutup sampai oven benar-benar hangat. Panaskan oven dengan suhu 180ºC, panggang adonan selama 30 sampai 40 menit. Tunggu hangat dan sajikan.

2. Bubur oatmeal dengan kayu manis dan madu

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan gandum gulung;
• 1 cangkir teh susu atau minuman sayur;
• 1 sendok makan madu;
• Bubuk kayu manis secukupnya.

Metode persiapan:

Masukkan oat dan susu, atau minuman sayur, ke dalam panci dan aduk rata. Panaskan campuran dengan api kecil dan aduk hingga mulai mengental. Matikan api, tambahkan madu dan aduk rata. Pindahkan bubur ke piring dan taburi dengan kayu manis bubuk dan sajikan.

3. Kue pisang dengan oatmeal

Bahan-bahan:

• 2 cangkir teh gandum dalam serpihan halus;
• 4 telur;
• ½ cangkir teh minyak kelapa atau minyak zaitun;
• 4 pisang matang cincang;
• 2 sendok makan baking powder kimia;
• 1 sendok teh bubuk kayu manis.

Metode persiapan:

Dalam blender, kocok pisang, telur dan minyak, atau minyak zaitun, hingga diperoleh campuran yang homogen. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan lainnya, kecuali kayu manis, aduk perlahan hingga tercampur rata ke dalam adonan.

Pindahkan adonan ke nampan yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180ºC untuk dipanggang selama 30 menit atau sampai adonan berwarna keemasan. Buka cetakan adonan, taburi dengan bubuk kayu manis dan sajikan.