badam Phirni

Phirni, makanan penutup Punjabi yang lezat, terkenal dengan rasa dan konsistensi krimnya yang kental. Ini disiapkan pada acara-acara perayaan seperti Diwali dan Karwa Chauth dan secara tradisional disajikan di pot tanah liat / tanah liat. Hidangan manis ini terbuat dari pasta almond dan pasta beras, yang memberikan rasa krim dan konsistensi yang kental.

Bahan

• 4 sdm nasi basmati
• 3 cangkir susu
• 10 almond, direbus
• 1/3 cangkir gula
• 1/4 sdt kapulaga bubuk
• 4 – 5 helai kunyit, dilarutkan dalam susu
• 2 almond, iris untuk hiasan
• 2-3 pistachio, cincang untuk hiasan
• 1 sdt kismis, untuk hiasan

metode

Langkah 1

Ambil almond pucat dalam penggiling dan giling menjadi pasta halus. Sisihkan.

Langkah 2

Bilas beras basmati dalam air dan rendam selama setengah jam.

Langkah 3

Pindahkan beras setelah airnya ditiriskan ke penggiling. Giling hingga halus dengan menambahkan sedikit air. Campurkan 1/2 cangkir susu ke pasta ini dan sisihkan.

Langkah 4

Panaskan sisa susu dalam panci bagian bawah yang berat. Didihkan dengan api kecil sedang.

Langkah 5

Setelah susu mulai mendidih, tambahkan pasta beras ke dalamnya. Aduk terus dan masak dengan api kecil sampai kental. Ini mungkin memakan waktu sekitar 5 – 6 menit.

Langkah 6

Tambahkan gula, bubuk kapulaga dan untaian safron terlarut ke dalamnya. Aduk terus sampai gula benar-benar larut.

Langkah 7

Tambahkan pasta almond yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata hingga tercampur. Masak selama 1 – 2 menit lagi.

Langkah 8

Matikan api dan pindahkan ke piring saji.

Langkah 9

Hiasi dengan almond, pistachio, dan kismis. Biarkan dingin lalu masukkan kembali ke dalam lemari es selama 1 – 2 jam. Sajikan dingin.

Informasi Gizi