Carob: 7 manfaat utama (dan cara konsumsi)

Carob adalah buah dari pohon carob, semak yang tidak terlalu umum di Brasil, yang menghasilkan polong berwarna gelap yang memiliki 8 hingga 12 biji berwarna coklat di dalamnya dengan rasa yang manis.

Buah ini kaya akan antioksidan, terutama polifenol, dan bisa dijadikan alternatif pengganti coklat bubuk atau coklat, karena memiliki rasa yang mirip. Selain itu, carob memiliki sedikit kalori dan merupakan sumber serat dan vitamin B, kalsium, dan magnesium yang sangat baik.

Bubuk carob, permen karet, atau krim dapat ditemukan di supermarket, toko makanan kesehatan, atau toko online, dan dapat dicampur dalam susu atau ditambahkan ke resep yang dibuat secara tradisional dengan cokelat, seperti kue dan kue. Selain itu, ada juga produk industri carob seperti cereal bar dan selai misalnya.

manfaat carob

Manfaat utama carob adalah:

1. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Karena mengandung serat dan tanin, carob membantu meningkatkan fungsi usus dengan mengurangi diare, meningkatkan keasaman, mencegah keasaman, mengurangi muntah dan menjaga kesehatan mikrobiota usus.

Selain itu, carob memiliki tindakan anti-refluks dan karenanya merupakan bahan yang baik untuk digunakan dalam susu formula bayi.

2. Kontrol kolesterol

Carob kaya akan antioksidan, yang membantu mengurangi kadar kolesterol jahat, LDL, dan trigliserida dan, dengan demikian, mendorong pencegahan penyakit kardiovaskular, seperti aterosklerosis, misalnya, karena antioksidan mencegah pengendapan lemak di arteri dan pengurangannya. penyerapan lemak oleh organisme.

3. Kontrol diabetes

Karena kaya serat, seperti pektin, memungkinkan untuk menghindari puncak glikemik dan mengurangi jumlah gula yang beredar di dalam tubuh. Selain itu, ketika makanan diperkaya dengan carob, indeks glikemiknya mungkin turun, yang juga membantu mengatur kadar gula darah.

4. Meningkatkan kesehatan tulang

Carob kaya akan kalsium dan magnesium, yang membantu meningkatkan kepadatan tulang dan, akibatnya, memperkuat tulang dan gigi, misalnya, serta mencegah patah tulang dan osteoporosis.

5. Mendukung penurunan berat badan

Carob memiliki sedikit kalori, kaya serat, dan memiliki kandungan lemak, jadi jika menjadi bagian dari diet sehat dan seimbang, ini dapat meningkatkan rasa kenyang, mendukung penurunan berat badan.

6. Dapat meningkatkan kualitas tidur

Karena tidak mengandung kafein dan memiliki rasa yang manis, carob dapat digunakan sebagai pengganti coklat atau coklat, serta dapat dikonsumsi pada malam hari tanpa mengganggu kualitas tidur, bagi orang yang sensitif terhadap kafein.

7. Mungkin memiliki tindakan antikanker

Karena kaya akan antioksidan, carob dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, selain memiliki tindakan antiinflamasi yang dapat membantu mencegah kanker. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek carob ini.

Informasi nutrisi bubuk carob

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 gram tepung carob, juga dikenal sebagai tepung carob:

Cara menggunakan carob

Carob dapat digunakan dalam bentuk bubuk dalam pembuatan makanan seperti kue, puding, cookies dan manisan sebagai pengganti bubuk coklat atau coklat.

Selain itu, getah kacang belalang berfungsi sebagai pengental, pengemulsi dan pembentuk gel dalam berbagai produk industri. Permen karet juga dapat digunakan dalam beberapa susu formula sebagai pengental dan dengan tujuan mengurangi refluks dan muntah.

Permen kacang belalang untuk muntah atau refluks

Campurkan 1 sendok makan permen karet dengan 1 gelas air dan minum setelahnya. Untuk bayi, ukurannya harus 1,2 hingga 2,4 g permen karet untuk 120 ml susu.

Tepung carob untuk diare

Campur 25g tepung dalam 1 gelas air hangat atau susu. Minum setelah setiap diare. Resep dengan tepung carob ini bila dicampur dengan biji bunga matahari dan tepung beras bisa digunakan melawan diare bahkan untuk bayi dan ibu hamil.

Resep bubuk carob

Di bawah ini adalah beberapa resep yang bisa dibuat menggunakan tepung carob:

1. Kue carob bebas gluten

Resep ini mudah dibuat dan tidak mengandung gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.

Bahan-bahan

• 350 g gula merah;
• 5 telur:
• 150 ml minyak kedelai;
• 200 g yogurt alami;
• 30 g bubuk carob;
• 200 g krim nasi;
• 150 g taburan manis;
• 150 g tepung kentang;
• 10 tetes esens vanila;
• 10 gram baking powder.

Metode persiapan

Kocok telur, minyak, gula, yogurt alami, dan esens vanila dalam blender. Kemudian tambahkan produk kering, aduk rata hingga diperoleh massa yang seragam. Terakhir tambahkan baking soda dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Panggang dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung selama 25 menit dengan suhu 210ºC.

2. Krim carob untuk pencuci mulut

Bahan-bahan

• 200 ml susu;
• 2 sendok tepung maizena;
• 2 sendok bubuk carob;
• 1 sendok gula;
• 1 batang kayu manis.

Metode persiapan

Campurkan tepung maizena dengan susu yang masih dingin dan setelah larut, tambahkan bahan lainnya dan masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga mengental. Saat Anda mencapai titik itu, matikan api, angkat batang kayu manis, distribusikan dalam cetakan kecil dan masukkan ke lemari es selama 1 jam. Sajikan dingin.

3. Pancake carob dan quinoa

Bahan-bahan

• 1 sendok makan tepung carob;
• 1 cangkir tepung quinoa, oat atau almond;
• 1 putih telur;
• 1 cangkir susu beras atau susu nabati lainnya;
• 1 sendok teh stevia;
• 1 sejumput garam;
• 1 sejumput soda kue.

Metode persiapan

Kocok putih telur lalu tambahkan susu, stevia, garam dan aduk rata. Kemudian tambahkan bahan kering dan aduk hingga homogen. Panaskan wajan dengan api sedang dan olesi dengan sedikit minyak.

Kemudian, masukkan sesendok adonan ke dalam wajan dan biarkan setiap sisi matang selama 5 menit atau hingga terbentuk gelembung di permukaannya. Sajikan dengan keju, madu, atau selai.

Selain menukar cokelat dan kakao dengan carob, lihat pertukaran sehat lainnya yang dapat Anda lakukan untuk hidup lebih baik dengan lebih sedikit penyakit, dalam video cepat, ringan, dan menyenangkan dari ahli gizi Tatiana Zanin ini: