Perbedaan yang menonjol antara bir dan bir terletak pada metode fermentasi dan jenis raginya . Ale adalah berbagai bir yang difermentasi dengan ragi fermentasi atas pada suhu hangat antara 60˚–70˚F. Di sisi lain, bir adalah jenis bir yang difermentasi dengan ragi fermentasi bawah pada suhu dingin antara 35˚–50 F.
Ale dan lager adalah dua jenis bir yang populer di seluruh dunia. Umumnya, sebagian besar varietas bir yang tersedia di pasar termasuk dalam dua kategori bir sederhana ini: bir putih dan lager.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Ale – Definisi, Fermentasi, Karakteristik 2. Apa itu Lager – Definisi, Fermentasi, Karakteristik 3. Persamaan Antara Ale dan Lager – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Ale dan Lager – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Ale, Lager
Yang perlu anda ketahui tentang Ale?
Ale adalah berbagai jenis bir yang diseduh menggunakan metode fermentasi hangat dengan ragi fermentasi teratas pada suhu hangat antara 60˚–70˚F. Ale biasanya memiliki rasa yang manis, buah, dan kaya. Di masa lalu, istilah “ale” adalah istilah untuk minuman tertentu yang diseduh tanpa hop. Selain itu, mirip dengan banyak jenis bir, bir biasanya mengandung zat pahit yang membantu menyeimbangkan malt dan berfungsi sebagai pengawet.
Namun, ketika berbicara tentang bir putih versi modern, produsen paling sering menyeduhnya dengan air yang kaya akan kalsium sulfat dan ragi fermentasi teratas. Dibandingkan dengan jenis bir lager, pemrosesan ales berlangsung pada suhu yang lebih tinggi. Dalam hal persentase alkohol, ale pucat mengandung hingga 5 persen alkohol, sedangkan ale kuat yang lebih gelap mengandung hingga 6,5 persen alkohol. Rasa pale ales relatif lebih pahit, dan lebih hoppier daripada bir bersih. Beberapa varietas ale yang populer termasuk Brown ale, Golden ale, India Pale Ale (IPA), Pale ale, Mild ale, Burton ale, dan Scotch ales.
Yang perlu anda ketahui tentang Lager?
Lager adalah berbagai bir di mana pembuatan bir dan pengolahan berlangsung pada suhu rendah. Juga, produsen memfermentasi bir dengan ragi fermentasi bawah pada suhu dingin antara 35˚–50˚F. Terlepas dari kenyataan bahwa pematangan bir terjadi dalam penyimpanan dingin, sebagian besar bir berbeda dari varietas bir karena produsen menggunakan ragi fermentasi bawah “Saccharomyces pastorianus” untuk memfermentasi bir bir. Ada berbagai jenis bir bir yang diproduksi di seluruh dunia. Mereka berbeda satu sama lain dalam rasa, komposisi, warna, dan persentase alkohol.
Selain itu, bir bir tersedia dalam berbagai warna mulai dari yang sangat pucat dan kuning hingga cokelat tua dan bir hitam seperti Dunkel dan Schwarzbier. Bayangan warna ini adalah hasil dari jenis butiran biji-bijian yang digunakan dalam bir. Sebagai contoh, produsen menggunakan jelai yang tidak dipanggang dan terkadang menambahkan nasi atau jagung untuk mencerahkan warna dan menambahkan hasil akhir yang cerah ke bir yang lebih pucat, sementara mereka menggunakan biji-bijian panggang dan malt untuk menghasilkan bir yang lebih gelap. Namun, jenis bir yang paling umum dikonsumsi dan tersedia di pasaran adalah bir pucat.
Persamaan Antara Ale dan Lager
- Ale dan lager adalah dua jenis bir yang populer di seluruh dunia.
- Umumnya, sebagian besar varietas bir yang tersedia di pasar termasuk dalam dua kategori bir sederhana ini: bir putih dan lager.
Perbedaan Antara Ale dan Lager
Definisi
Ale adalah berbagai bir yang diseduh menggunakan metode fermentasi hangat dengan ragi fermentasi atas pada suhu hangat antara 60˚–70˚F, sedangkan lager adalah berbagai bir yang diseduh dan diproses pada suhu rendah dengan ragi fermentasi bawah pada suhu dingin. suhu antara 35˚–50˚F.
Fermentasi
Ale difermentasi dengan ragi fermentasi atas pada suhu hangat antara 60˚–70˚F, sementara bir difermentasi dengan ragi fermentasi bawah pada suhu dingin antara 35˚–50˚F.
Profil Rasa dan Konten Alkohol
Ales biasanya datang dengan profil rasa buah. Selain itu, bir putih mengandung persentase alkohol yang lebih tinggi, yang membuatnya terasa lebih pahit dan lebih kuat. Namun, lager memberikan rasa segar dan bersih, yang lebih lembut dan ringan. Selain itu, lager mengandung kadar alkohol yang lebih rendah daripada ale.
Profil Warna
Ale adalah kategori bir dengan tampilan yang lebih gelap dan relatif lebih keruh, sedangkan bir lebih ringan dalam naungan dan tampil lebih jernih.
Kata terakhir
Sebagai kesimpulan, Perbedaan yang menonjol antara bir dan bir adalah bir menggunakan ragi fermentasi atas pada suhu hangat antara 60˚–70˚F, sedangkan bir menggunakan ragi fermentasi bawah pada suhu dingin antara 35˚–50˚F. Umumnya, sebagian besar jenis bir yang tersedia di pasar terbagi dalam dua kategori bir sederhana ini: bir putih dan lager
Sumber bacaan:
- “ Bir Lager .” Encyclopædia Britannica, Encyclopdia Britannica, Inc. 2. “ Ale .” Encyclopdia Britannica, Encyclopdia Britannica, Inc.
Sumber gambar:
- “ Alkohol, bir, bar, bir, minuman, Bokeh, botol, diseduh, tempat pembuatan bir, coklat ” (CC0) via Pxfuel 2. “ Jelas, gelas mug, terisi, bir, minuman, kaca, kuning, cangkir, bar, kehidupan malam ” melalui Pxfuel
