Kombinasi asam amino yang berbeda memberikan sifat yang berbeda pada protein. Maka dari itu, karakteristik utama yang harus digunakan dalam membedakan protein satu sama lain adalah urutan asam amino protein. Namun, protein dapat dibedakan berdasarkan ukuran dan sifat biokimianya.
Protein adalah jenis utama molekul biologis yang berfungsi sebagai molekul struktural, fungsional, dan pengatur di dalam sel. Setiap protein terdiri dari rantai polipeptida yang dilipat menjadi struktur sekunder dan tersier untuk menghasilkan molekul tiga dimensi. Sementara menjadi molekul fungsional, struktur tersier protein berinteraksi dengan molekul protein lain atau kofaktor, membentuk struktur kuaterner. Penentu utama struktur dan fungsi molekul protein tertentu adalah rantai asam aminonya. Dengan demikian, perbedaan antara protein berasal dari urutan asam aminonya. Artikel ini menjelaskan bagaimana protein dibedakan satu sama lain.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Protein – Pengertian, Struktur, Fungsi 2. Bagaimana Protein Dibedakan Satu Sama Lain – Urutan Asam Amino, Ukuran, Sifat Biokimia
Istilah Kunci: Urutan Asam Amino, Sifat Biokimia, Rantai Polipeptida, Protein, Ukuran
Yang perlu anda ketahui tentang Protein?
Protein adalah senyawa organik besar dengan atom nitrogen. Mereka mungkin terdiri dari satu atau dua rantai asam amino. Setiap rantai asam amino terdiri dari perakitan alternatif asam amino universal. Protein juga disebut rantai polipeptida karena ikatan peptida terbentuk antara gugus amino dan gugus asam karboksil dari asam amino yang berdekatan. Biasanya, polipeptida alami dapat mengandung sekitar 50 – 2000 asam amino. Protein adalah jenis molekul yang sangat kompleks dan dinamis, terdiri dari empat tingkat struktural: struktur primer, sekunder, tersier, dan kuaterner. Struktur 3-D protein ditunjukkan pada Gambar 1 .
Gambar 1: Struktur Protein
Manusia memiliki 20.000 hingga 25.000 gen penyandi protein. Sekitar 2 juta jenis protein yang berbeda dapat disintesis dari ini. Namun, tubuh manusia terdiri dari sekitar 50.000 protein.
Protein dapat dikonsumsi sebagai protein lengkap atau protein tidak lengkap. Protein lengkap terdiri dari semua asam amino esensial. Namun, protein tidak lengkap kekurangan beberapa asam amino esensial. Protein makanan dipecah menjadi asam amino selama pencernaan. Protein berfungsi sebagai komponen struktural sel. Mereka juga mengatur fungsi tubuh sebagai hormon dan enzim. Mereka berfungsi sebagai molekul pengangkut seperti hemoglobin juga. Beberapa protein adalah komponen dari sistem kekebalan tubuh.
Bagaimana Protein Dibedakan dari Satu Sama Lain
Kombinasi asam amino yang berbeda memberikan sifat yang berbeda pada protein. Maka dari itu, karakteristik utama yang harus digunakan dalam membedakan protein satu sama lain adalah urutan asam amino protein. Namun, protein dapat dibedakan berdasarkan ukuran dan sifat biokimianya.
Urutan Asam Amino
Protein terdiri dari serangkaian asam amino. Urutan rantai asam amino ditentukan oleh urutan nukleotida gen yang dikodekan untuk protein tertentu. Maka dari itu, untuk membedakan antara dua protein, urutan gen yang sesuai dapat digunakan. Struktur sekunder, tersier, dan kuartener protein berbeda berdasarkan urutan asam aminonya.
Ukuran
Protein dapat dibedakan dengan memisahkannya berdasarkan ukurannya. Ukuran protein tergantung pada jumlah asam amino dalam rantai polipeptida. SDS-PAGE adalah teknik yang digunakan dalam pemisahan protein berdasarkan ukurannya. Pemisahan protein pada SDS-PAGE ditunjukkan pada gambar 2.
Gambar 2: SDS-PAGE
Sifat Biokimia
Sifat biokimia dari protein yang berbeda seperti aktivitas enzimatik dapat digunakan untuk membedakan protein satu sama lain. Berdasarkan sifat biokimia asam amino dalam rantai polipeptida dari rantai tertentu, sifat biokimianya bervariasi. Maka dari itu, titik isoelektrik protein mungkin juga berbeda satu sama lain. Titik isoelektrik adalah pH di mana muatan bersih rantai polipeptida menjadi nol. Pada titik isoelektrik, protein diendapkan dari larutannya.
Kata terakhir
Protein adalah senyawa organik yang terdiri dari rantai polipeptida. Struktur protein tergantung pada urutan asam amino protein. Sifat-sifat protein tergantung pada jenis asam amino dalam rantai polipeptida. Maka dari itu, untuk membedakan protein satu sama lain, faktor-faktor seperti urutan asam amino, ukuran, dan sifat biokimia protein dapat digunakan.
Sumber bacaan:
- Lodish, Harvey. “Desain Fungsional Protein.” Biologi Sel Molekuler. Edisi ke-4. , Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, 1 Januari 1970, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Tingkat struktur protein utama en” Oleh LadyofHats (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia 2. “SDS-PAGE” Oleh Pengguna Magnus Manske di en.wikipedia – Berasal dari en.wikipedia; halaman deskripsi ada di sini (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
