Perbedaan Utama – Chop Suey vs Chow Mein
Masakan Cina dicintai di seluruh dunia, dan restoran Cina kini telah menjadi ciri umum di banyak negara di dunia. Chop Suey dan Chow Mein adalah salah satu hidangan paling terkenal di restoran Cina. Chop Suey, yang termasuk dalam American Chinese Cuisine, adalah tumis yang dibuat dengan sayuran, daging, dan rempah-rempah. Chow mein adalah mie goreng dengan sayuran, daging, dan/atau seafood. Perbedaan yang menonjol antara Chop Suey dan Chow Mein adalah Chop Suey diyakini ditemukan di Amerika oleh imigran Cina sedangkan chow mein diyakini ditemukan di Cina. Maka dari itu, Chow Mein diyakini paling otentik dari dua hidangan tersebut.
Yang perlu anda ketahui tentang Chop Suey?
Chop Suey adalah hidangan populer dalam masakan Cina Amerika . Chop suey secara harfiah berarti potongan campuran. Seperti namanya, berbagai bahan dapat digunakan dalam persiapan chop suey. Ini terdiri dari daging dan telur yang dimasak bersama dengan sayuran seperti tauge, seledri, dan kubis. Bahan-bahan ini diikat bersama dengan saus kental pati. Chop suey biasanya disajikan dengan nasi, tetapi bisa juga disajikan dengan mie. Menambahkan mie goreng ke hidangan ini bisa menghasilkan chow mein.
Ada banyak cerita tentang asal-usul chop suey. Diyakini bahwa itu ditemukan di Amerika oleh imigran Cina. Menurut antropolog, EN Anderson chop suey didasarkan pada tsap seui yang umum di Taishan.
Yang perlu anda ketahui tentang Chow Mein?
Chow Mein adalah istilah untuk mie goreng . Chow artinya goreng dan mein artinya mie. Sayuran, daging, makanan laut, ditambahkan ke tumis ini. Seledri, bawang bombay, tauge, kubis, adalah beberapa bahan yang umum digunakan dalam masakan ini. Hidangan ini dianggap yang paling otentik dari dua hidangan, chop suey, dan chow mein. Ini adalah hidangan populer di banyak restoran Cina. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1850-an. Namun, hidangan ini bervariasi dari restoran ke restoran, negara ke negara. Di Cina, hidangan ini biasanya menggabungkan rasa dasar pahit, manis, asin dan pedas. Namun di Amerika Serikat, chow mein tidak dibuat dengan semua rasa ini.
Di Amerika Serikat, ada dua jenis hidangan chow mein. Jenis pertama menggunakan mie yang mengalir yang menambahkan tekstur lembut pada hidangan. Hidangan ini menggunakan mie bulat panjang. Jenis lainnya adalah chow mein renyah yang juga dikenal sebagai tumisan Hong Kong. Hidangan ini menggunakan mie goreng pipih.
Perbedaan Antara Chop Suey dan Chow Mein
Definisi
Chop Suey adalah hidangan Cina Amerika yang terdiri dari sayuran, daging, telur, dan berbagai rempah-rempah.
Chow Mein adalah mie goreng dengan sayuran, daging, dan berbagai bumbu.
Bahan utama
Daging dan sayuran adalah bahan utama dalam Chop Suey.
Mie adalah bahan utama dalam Chow Mein .
Porsi
Chop Suey biasanya disajikan dengan nasi.
Chow Mein terbuat dari mie.
Keaslian
Chop Suey adalah hidangan Cina Amerika yang ditemukan di Amerika.
Chow Mein diyakini lebih otentik daripada chop suey.
Wilayah
Chop Suey diyakini dipengaruhi oleh masakan Cina Selatan.
Chow Mein berasal dari Cina Utara.
Referensi:
Newman, JA (2010). Makanan Cina di AS: Chow Mein. Rasa dan Keberuntungan: Didedikasikan untuk seni dan ilmu Masakan Cina, Volume Musim Panas (17 (2)), 25, 26, dan 27. Diakses tanggal 29 Desember 2015, dari sini
Newman, JA (2014). Makanan Cina di AS: Chop Suey. Rasa dan Keberuntungan: Didedikasikan untuk seni dan ilmu Masakan Cina, Volume Musim Gugur (11 (3)), 10, 13, 14,29. Diakses pada 29 Desember 2015, dari sini
Gambar Courtesy:
“Chow mein 1 oleh yuen” oleh yuen ♫ – Flickr. (CC BY 2.0) melalui Commons
“Chop Suey” oleh AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr
