Perbedaan yang menonjol antara dark chocolate dan cooking chocolate adalah dark chocolate adalah cokelat yang sedikit pahit tanpa tambahan susu padat sedangkan cooking chocolate adalah jenis dark chocolate yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue .
Cokelat hitam dan cokelat masak adalah dua jenis cokelat dengan kandungan gula rendah. Maka dari itu, mereka lebih sehat untuk Anda daripada cokelat susu manis dan krim biasa.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Dark Chocolate – Definisi, Karakteristik 2. Apa Itu Cooking Chocolate – Definisi, Karakteristik 3. Apa Persamaan Antara Dark Chocolate dan Cooking Chocolate – Garis Besar Karakteristik Umum 3. Apa Perbedaan Dark Chocolate dan Cooking Chocolate – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Cokelat Hitam, Cokelat Masak
Yang perlu anda ketahui tentang Cokelat Hitam?
Cokelat hitam adalah cokelat yang sedikit pahit tanpa tambahan padatan susu. Bahan utama dark chocolate adalah biji kakao , gula, perasa seperti vanila dan pengemulsi seperti lesitin kedelai. Rasa cokelat tergantung pada kakao dan kadar gula; semakin sedikit gula dan semakin banyak kakao yang dimilikinya, semakin pahit rasanya. Umumnya, cokelat hitam memiliki rasa yang kurang manis dan pahit dibandingkan cokelat susu.
Ada banyak jenis cokelat hitam, diklasifikasikan sebagai manis, semi-manis dan pahit. Selain itu, dalam cokelat hitam batangan komersial, kandungan kakao dapat berkisar antara 30% (cokelat hitam manis) hingga 80% atau lebih tinggi (cokelat hitam sangat pahit).
Cokelat hitam sangat ideal untuk dipanggang dan dilebur dalam berbagai resep makanan penutup. Anda juga dapat memotong, mencukur, menggiling atau melelehkannya dan menggunakannya dalam glasir, ganache , mousse, kue keping cokelat, dan puding. Anda juga dapat memakannya langsung dari kemasannya, tanpa persiapan atau penggunaan dalam makanan penutup. Karena cokelat hitam tidak mengandung susu, Anda bahkan dapat menggunakannya untuk resep vegan.
Yang perlu anda ketahui tentang Cokelat Memasak?
Cokelat masak adalah jenis cokelat hitam yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue. Cokelat masak memiliki banyak nama lain, termasuk cokelat kue, cokelat pahit, dan cokelat tanpa pemanis. Apalagi, cokelat masak biasanya mengandung 100% cokelat tanpa tambahan gula atau perasa. Ini biasanya mengandung padatan kakao dan mentega kakao . Itu terbuat dari minuman keras cokelat yang dibentuk menjadi batangan atau keripik cokelat. Karena sebagian besar varietas cokelat masak terasa pahit, kita harus menggunakannya dalam resep dengan tambahan gula.
Cokelat masak datang sebagai keripik atau balok cokelat hitam, putih atau susu. Beberapa varietas cokelat masak juga mengandung gula. Kita juga dapat mengklasifikasikan cokelat masak di pasaran sebagai manis, semi-manis, pahit, dan tanpa pemanis. Klasifikasi ini didasarkan pada kandungan gula. Dimungkinkan juga untuk mengklasifikasikannya sesuai dengan kandungan kakaonya. Selain itu, memasak cokelat mudah digunakan, dan Anda dapat menggunakannya dalam campuran apa pun.
Meskipun memasak cokelat dimaksudkan untuk memasak, Anda dapat memakannya tanpa persiapan atau penggunaan dalam resep. Karena mengandung kadar gula yang lebih rendah, itu akan lebih sehat untuk Anda. Tapi rasa cokelat masak bukan untuk semua orang. Jika Anda menyukai rasa cokelat susu yang manis dan lembut, Anda tidak akan menyukai rasa ini.
Persamaan Antara Cokelat Hitam dan Cokelat Masak
- Cokelat hitam dan cokelat masak memiliki kandungan gula yang rendah.
- Keduanya bisa digunakan untuk memasak.
- Kita dapat mengklasifikasikannya menjadi cokelat manis, semi-manis, pahit, dan tanpa pemanis.
- Karena tidak mengandung padatan susu, mereka cocok untuk resep vegan.
Perbedaan Antara Cokelat Hitam dan Cokelat Masak
Definisi
Cokelat hitam adalah cokelat yang sedikit pahit tanpa tambahan padatan susu, sedangkan cokelat masak adalah jenis cokelat hitam yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue.
Hubungan
Cokelat hitam dapat digunakan untuk memasak, dan cokelat masak dapat berupa cokelat hitam, susu, atau putih.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara dark chocolate dan cooking chocolate adalah dark chocolate adalah cokelat yang sedikit pahit tanpa tambahan susu padat sedangkan cooking chocolate adalah jenis dark chocolate yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue.
Sumber bacaan:
LaBau, Elizabeth. “Cokelat Hitam: Panduan Singkat untuk Dasar-dasarnya.” Spruce Eats, Tersedia di sini . “Semua yang Perlu Anda Ketahui tentang Memasak dengan Cokelat.” Hotelchocolat, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Dark chocolate bar” Oleh Simon A. Eugster – File ini telah diekstraksi dari file lain: Schokolade-schwarz.jpg, CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. “Cooking Chocolate bar di latar belakang kayu biru” Oleh Marco Verch (CC BY 2.0) melalui Foto.wustenigel
