Perbedaan yang menonjol antara garam pengawet dan garam halal adalah garam halal seluruhnya terbuat dari natrium klorida , sedangkan garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit.
Baik garam pengawet maupun garam Kosher adalah jenis garam yang bisa kita gunakan untuk mengawetkan daging. Namun, mereka berbeda dalam konten dan penggunaannya. Juga mudah untuk membedakan keduanya karena garam pengawet memiliki warna merah muda, sedangkan garam halal berwarna putih dan memiliki butiran besar.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Garam Pengawet – Definisi, Karakteristik 2. Apa Itu Garam Kosher – Definisi, Karakteristik 3. Perbedaan Antara Garam Pengawet dan Garam Kosher – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Menyembuhkan Garam, Garam Kosher
Apa yang Menyembuhkan Garam?
Seperti namanya, garam pengawet adalah jenis garam yang kita gunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan makanan. Ini adalah campuran garam meja (natrium klorida) dan natrium nitrit. Tepatnya, itu mencakup sekitar 94% garam dan 6% natrium nitrit. Banyak garam pengawet mengandung pewarna merah, yang memberi warna merah muda pada garam. Hal ini mencegah orang dari kebingungan mengawetkan garam dengan garam meja.
Pengawetan garam membantu mengawetkan daging karena mencegah atau memperlambat pembusukan makanan oleh bakteri atau jamur, terutama Clostridium botulinum , dalam upaya mencegah botulisme. Kita biasanya menggunakan garam ini untuk membuat sosis dan menyembuhkan bacon, ham , daging kornet, pastrami , dll. Dalam bentuk mentahnya, garam merah muda beracun bagi manusia, jadi Anda tidak dapat menggunakannya seperti garam biasa. Namun, pengawetan garam dalam daging yang diawetkan tidak beracun atau berbahaya. Selama proses pengawetan, nitrit dalam garam pengawet berubah menjadi proses oksida nitrat, senyawa yang tidak berbahaya.
Garam merah muda, bubuk Praha, dan InstaCure adalah beberapa nama lain untuk pengawetan garam. Tetapi Anda harus tahu bahwa garam merah muda atau garam pengawet tidak sama dengan garam merah muda Himalaya, yang merupakan halit dengan unsur jejak yang memberikan warna merah muda.
Yang perlu anda ketahui tentang Garam Kosher?
Garam halal adalah jenis garam yang dapat dimakan berbutir kasar. Itu tidak mengandung aditif seperti yodium. Padahal, kandungan yodium inilah yang menjadi pembeda utama antara garam halal dan garam meja. Garam meja mengandung yodium, sedangkan Kosher tidak. Selain itu, kita bisa menggunakan garam halal dalam memasak, tetapi tidak di meja (tidak seperti garam meja). Karena garam Kosher tidak mengandung aditif, ia memiliki rasa yang lebih murni.
Ukuran dan bentuk kristal garam Kosher dapat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya. Umumnya, kristal garam Kosher sangat cocok untuk menghilangkan kelembapan dari daging; maka dari itu, sering digunakan untuk proses halal. Dalam halal, daging biasanya direndam dalam air dingin, ditiriskan, dan kemudian ditutup dengan lapisan garam. Daging kemudian disimpan di rak untuk beberapa waktu. Butiran garam Kosher yang lebih besar tetap berada di permukaan daging dan menyerap cairan darinya. Mereka sebagian diserap kembali dengan garam, memakan daging dengan cairannya sendiri.
Perbedaan Antara Garam Pengawet dan Garam Kosher
Definisi
Garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit yang digunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan daging, sedangkan garam Kosher adalah jenis garam kasar yang dapat dimakan.
Penampilan
Garam curing memiliki warna merah muda, sedangkan garam kosher berwarna putih dan memiliki butiran yang besar.
Isi
Garam halal adalah natrium klorida murni sedangkan garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit.
menggunakan
Penggunaan utama garam pengawet adalah untuk mengawetkan daging dan membuat produk daging seperti sosis, bacon, ham, daging kornet, dan pastrami. Kita tidak menggunakannya dalam memasak. Namun, kita bisa menggunakan garam Kosher untuk memasak dan mengawetkan daging.
Kata terakhir
Baik garam pengawet maupun garam Kosher adalah jenis garam yang bisa kita gunakan untuk mengawetkan daging. Namun, ada perbedaan yang mencolok antara keduanya. Garam halal adalah natrium klorida murni sedangkan garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit. Selain itu, garam pengawet hanya digunakan untuk mengawetkan daging, tetapi garam halal digunakan untuk menggoreng dan memasak berbagai jenis makanan.
Sumber bacaan:
- “ Garam Kosher .” Wikipedia, Yayasan Wikimedia. 2. McGavin, Jennifer. “ Apa Itu Garam Merah Muda dan Bagaimana Digunakan untuk Menyembuhkan Daging? Pohon Cemara Makan.
Sumber gambar:
- ” Bubuk Praha No 1 ” Oleh thebittenword.com – (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia 2. ” Ayam pengasinan kering ” Oleh Lexlex – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
