Perbedaan yang menonjol antara daun kari dan daun salam adalah daun kari lebih kecil dan lebih berkilau dari daun salam.
Daun kari dan daun salam adalah dua jenis rempah harum yang digunakan dalam masakan. Daun kari terutama digunakan dalam masakan India Selatan dan Sri Lanka, sedangkan daun salam digunakan di banyak masakan Eropa. Meskipun beberapa orang menggantinya satu sama lain, ada perbedaan mencolok antara daun kari dan daun salam.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Daun Kari – Pengertian, Sifat, Kegunaan 2. Apa itu Daun Salam – Pengertian, Khasiat, Kegunaannya 3. Apa Perbedaan Antara Daun Kari dan Daun Salam – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Daun Salam, Daun Kari
Yang perlu anda ketahui tentang Daun Kari?
Daun kari adalah ramuan aromatik yang digunakan dalam masakan India Selatan dan Sri Lanka. Ini adalah daun dari Murraya koenigii , yang merupakan pohon tropis hingga sub-tropis dalam keluarga Rutaceae, asli di Asia. Daun kari berukuran kecil dan memiliki bentuk yang panjang, ramping dan lonjong yang menyempit ke suatu titik. Ukuran rata-rata sekitar 2-4cm panjang dan 1-2cm lebar. Selain itu, daun ini berwarna hijau mengkilap dan cerah dan memiliki bagian bawah hijau pucat. Mereka tumbuh menyirip di sepanjang batang, dan setiap cabang pohon dapat menampung hingga sekitar dua puluh daun. Daun kari memiliki sedikit aroma jeruk dan rasa pedas yang khas. Mereka sering dibandingkan dengan serai.
Daun kari biasanya dijual dalam bentuk segar saat masih menempel di cabang. Mereka terutama digunakan dalam menumis, merebus dan mengukus. Daun kari menambah rasa pada banyak kari India Selatan dan Barat dan Sri Lanka, hidangan nasi, semur dan sup. Daun ini dapat dimakan dan tidak harus dikeluarkan dari piring setelah memasak selesai. Apalagi daun kari telah lama digunakan dalam pengobatan Ayurveda.
Juga, perhatikan bahwa bubuk kari sama sekali berbeda dari daun kari. Bubuk kari merupakan campuran bumbu jintan , ketumbar , kunyit , dan cabai rawit.
Yang perlu anda ketahui tentang Daun Salam?
Daun salam adalah daun aromatik dari tanaman salam salam, semak cemara yang tumbuh di iklim hangat. Mereka tersedia sebagai daun segar, daun kering atau sebagai bubuk. Daun ini panjang, lonjong, dan lancip ke titik ramping. Ukuran rata-rata daun adalah sekitar 7-10 cm dan lebar 3-5 cm. Daun salam memiliki aroma herbal dan bunga yang mirip dengan thyme dan oregano.
Daun salam kering kasar dan memiliki warna hijau zaitun yang dalam sedangkan daun segar berwarna hijau tua dan halus dan mengkilap di permukaan atas dan memiliki warna hijau pucat di bagian bawah. Sebagian besar resep membutuhkan daun salam kering, yang memiliki aroma sedikit lebih kuat daripada daun segar.
Daun salam tidak dianjurkan untuk dikonsumsi karena besar dan kaku serta dapat membahayakan saluran pencernaan atau menyebabkan tersedak. Karena itu, Anda harus mengeluarkan daun salam dari piring setelah dimasak. Selain itu, Anda dapat menyimpan daun salam kering hingga dua tahun jika Anda menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering yang tidak terkena sinar matahari langsung.
Perbedaan Antara Daun Kari dan Daun Salam
Definisi
Daun kari adalah ramuan aromatik yang digunakan dalam masakan Asia Selatan sementara daun salam adalah daun aromatik dari tanaman salam.
Pohon
Daun kari adalah daun dari pohon daun kari Murraya koenigii sedangkan daun salam adalah daun dari tanaman salam.
Penampilan
Daun kari lebih kecil, lebih mengkilap dan lebih hijau dari daun salam.
Ukuran
Ukuran rata-rata daun kari panjangnya sekitar 2-4cm dan lebar 1-2cm sedangkan ukuran rata-rata daun salam panjangnya sekitar 7-10 cm dan lebar 3-5 cm.
Konsumsi
Penting untuk dicatat bahwa daun kari dapat dimakan sedangkan daun salam tidak aman untuk dikonsumsi. Inilah sebabnya mengapa Anda harus mengeluarkan daun salam dari piring setelah dimasak, tetapi Anda tidak harus mengeluarkan daun kari setelah dimasak.
Membentuk
Daun kari dijual dalam bentuk segar, sementara menempel pada cabang, sedangkan daun salam kebanyakan dijual dalam bentuk kering.
Jenis Masakan
Sementara daun kari terutama digunakan dalam masakan Asia Selatan, daun salam digunakan dalam masakan Eropa.
Kata terakhir
Daun kari adalah daun dari pohon daun kari Murraya koenigii sedangkan daun salam adalah daun dari tanaman salam. Perbedaan yang menonjol antara daun kari dan daun salam adalah daun kari lebih kecil dan lebih berkilau dari daun salam. Penting juga untuk dicatat bahwa daun kari dapat dimakan sedangkan daun salam tidak aman untuk dikonsumsi.
Sumber bacaan:
- “Apa Itu Daun Kari? Cara Menggunakan Daun Kari dalam Memasak – 2020.” MasterClass, 2 Juli 2019, Tersedia di sini . 2. Alfaro, Danilo. “Daun Salam: Ramuan Wangi untuk Ditambahkan ke Masakan Anda.” Spruce Eats, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “BayLeaves” (CC BY 2.5) melalui Commons Wikimedia 2. “Daun Murraya koenigii – daun kari” Oleh Sonja Pauen – Stanhopea – Karya sendiri (CC BY 2.0 de) melalui Commons Wikimedia
