Cara Membedakan Erythritol dan Xylitol?

Perbedaan yang menonjol antara erythritol dan xylitol adalah erythritol mengandung 0,2 kalori per gram sedangkan xylitol mengandung 2,4 kalori per gram.

Erythritol dan xylitol adalah dua jenis alternatif gula yang cocok untuk makanan rendah karbohidrat dan tinggi lemak. Keduanya merupakan pemanis alami yang terdapat pada buah dan tumbuhan.

Topik bahasan kami tentang:

1. Apa itu Erythritol?
   • Definisi, Karakteristik, Metabolisme
2. Apa itu Xylitol?
   • Definisi, Karakteristik, Metabolisme
3. Persamaan Antara Erythritol dan xylitol
   • Garis Besar Karakteristik Umum
4. Perbedaan Antara Erythritol dan xylitol
   • Perbandingan dengan Perbedaan Kunci

Istilah Utama

Erythritol, Xylitol

Yang perlu anda ketahui tentang Erythritol?

Erythritol adalah bahan tambahan makanan dan pengganti gula. Ini adalah gula alkohol yang terjadi secara alami. Ini dapat diproduksi oleh jagung dengan menggunakan enzim dan fermentasi, tetapi secara alami juga terjadi pada beberapa buah. C ₄ H ₁₀ O ₄ adalah rumus kimia eritritol. Secara signifikan, eritritol 60-70% semanis sukrosa . Namun, erythritol sama sekali tidak mengandung kalori. Maka dari itu, tidak mempengaruhi gula darah. Selain itu, eritritol tidak berperan dalam kerusakan gigi.

Gambar 1: Eritritol

Selanjutnya, fungsi utama eritritol dalam makanan adalah sebagai pemanis atau penambah rasa. Erythritol terjadi pada kopi dan teh, suplemen makanan cair, campuran jus, minuman ringan, dan variasi produk air rasa. Makanan termasuk permen, biskuit dan kue kering, pemanis meja, dan permen karet bebas gula juga mengandung erythritol. Selama pencernaan, eritritol dengan cepat diserap ke dalam darah. Jumlah mengintip terjadi dalam waktu 2 jam dalam darah. Penyerapan terjadi di usus halus dan usus besar.

Yang perlu anda ketahui tentang Xylitol?

Xylitol adalah gula alkohol dengan rumus kimia C ₅ H ₁₂ O ₅ . Ini adalah padatan kristal tidak berwarna atau putih yang larut dalam air. Ini juga merupakan aditif makanan dan pengganti gula. Mengganti gula dengan xylitol dalam produk makanan dapat meningkatkan kesehatan gigi yang lebih baik, tetapi tidak ada bukti yang membuktikan bahwa xylitol itu sendiri mencegah gigi berlubang.

Gambar 2: Xylitol

Selain itu, xylitol secara alami terjadi dalam jumlah kecil di plum, stroberi, kembang kol, dan labu. Produksi industri xylitol dimulai dengan biomassa lignoselulosa dari mana xilan diekstraksi; bahan baku biomassa termasuk kayu keras, kayu lunak, dan limbah pertanian dari pengolahan jagung, gandum, atau beras. Polimer xilan dapat dihidrolisis menjadi xilosa, yang dihidrogenasi secara katalitik menjadi xylitol.

Persamaan Antara Erythritol dan Xylitol

• Erythritol dan xylitol adalah dua jenis pemanis alami yang terdapat pada buah dan tumbuhan.
• Mereka digunakan sebagai alternatif gula alami yang lebih rendah kalori.
• Mereka baik untuk mereka yang mencoba mempertahankan kadar gula darah mereka.
• Keduanya adalah gula alkohol: bentuk gula yang dimodifikasi.
• Makanan yang mengandung erythritol dan xylitol dapat diberi label “bebas gula.”
• Mereka tidak memicu lonjakan glukosa darah serta respons terhadap insulin, yang dapat menyebabkan diabetes dan penambahan berat badan.
• Selain itu, keduanya mencegah pembentukan gigi berlubang dan pembentukan plak pada gigi.

Perbedaan Antara Erythritol dan Xylitol

Definisi

Erythritol adalah istilah untuk zat manis yang diekstraksi dari lumut dan ganggang tertentu sementara xylitol adalah istilah untuk alkohol kristal rasa manis yang berasal dari xylose, hadir di beberapa jaringan tanaman dan digunakan sebagai pemanis buatan dalam makanan.

Rasa manis

Biasanya, erythritol 70% manis seperti gula sedangkan xylitol 100% manis seperti gula.

Kalori

Erythritol mengandung 0,2 kalori per gram sedangkan xylitol mengandung 2,4 kalori per gram.

Rumus Kimia

Rumus kimia erythritol adalah C ₄ H ₁₀ O ₄ sedangkan rumus kimia xylitol adalah C ₅ H ₁₂ O ₅ .

sisa rasa

Erythritol memiliki aftertaste yang lebih baik sedangkan aftertaste xylitol tidak sebaik erythritol.

Untuk Penderita Diabetes

Selain itu, erythritol adalah pengganti gula yang disukai untuk penderita diabetes sementara xylitol adalah alternatif gula untuk makanan banting.

Stres pencernaan

Erythritol menyebabkan lebih sedikit stres pencernaan sementara xylitol memiliki efek samping gastrointestinal dari xylitol, seperti gas, kembung dan diare, dan stres pencernaan.

Kata terakhir

Singkatnya, erythritol dan xylitol adalah dua jenis pengganti gula yang penting dalam industri makanan. Mereka bebas gula. Erythritol memiliki lebih sedikit kalori dan rasa manis jika dibandingkan dengan xylitol. Jadi, ini adalah Perbedaan yang menonjol antara erythritol dan xylitol. Secara umum, keduanya baik untuk penderita diabetes.

Sumber bacaan:

1. Bonvissuto, D.(nd). Erythritol: Penggunaan, manfaat, dan risiko . WebMD. Diakses pada 5 September 2022.
2. Xylitol: Ikhtisar, penggunaan, efek samping, tindakan pencegahan, interaksi, dosis dan ulasan . WebMD . Diakses pada 5 September 2022.

Sumber gambar:

1. ” Erythrit ” Oleh Thomas Kniess– Pekerjaan Sendiri ( CC BY-SA 4.0 ) melalui Commons Wikimedia
2. ” Kristal Xylitol ” Oleh Anders stergaard Madsen, Denmark – Pekerjaan Sendiri ( CC By-SA 3.0 ) melalui Commons Wikimedia