Cara Membedakan Etanol dan Asam Etanoat

Perbedaan Utama – Etanol vs Asam Etanoat

Etanol dan asam etanoat adalah dua senyawa organik yang saling terkait yang banyak digunakan dalam banyak aplikasi. Asam etanoat dihasilkan dari etanol. Perbedaan yang menonjol antara etanol dan asam etanoat adalah etanol adalah alkohol yang mengandung gugus hidroksil sebagai gugus fungsional , sedangkan asam etanoat adalah asam karboksilat yang mengandung gugus asam –COOH, bukan gugus hidroksil dalam molekul . Selain itu, ada banyak perbedaan lain antara etanol dan asam etanoat.

Artikel ini menjelaskan,

1. Apa itu Etanol? – Definisi, Struktur, Produksi, Sifat 2. Apa itu Asam Etanoat – Definisi, Struktur, Produksi, Sifat 4. Apa perbedaan antara Etanol dan Asam Etanoat

Yang perlu anda ketahui tentang Etanol?

Etanol adalah alkohol primer yang memiliki satu gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada atom karbon dari rantai utama. Rumus kimia etanol adalah CH ₃ CH ₂ OH. Gugus hidroksil adalah gugus fungsional dari etanol. Etanol adalah cairan sederhana, bening, tidak berwarna yang digunakan terutama untuk memproduksi berbagai minuman beralkohol. Ada dua metode untuk menghasilkan etanol. Metode pertama adalah dengan proses fermentasi bahan tanaman. Namun dalam skala industri, etanol dihasilkan dari etana ( alkena ) yang dihasilkan dari proses pemurnian minyak mentah . Ini adalah metode kedua. Selama proses ini, etana dicampur dengan uap dengan adanya asam fosfat, yang merupakan katalis asam kuat pada suhu yang cukup tinggi (sekitar 300 °C) dan tekanan tinggi (70 atm). Kedua metode memiliki pro dan kontra sendiri.

Proses fermentasi merupakan proses yang panjang dan tidak dapat dipercepat dengan menaikkan suhu karena akan membunuh sel bakteri yang masih hidup. Namun, tidak seperti proses fermentasi, proses industri dapat dikontrol dan dapat digunakan dalam produksi berkelanjutan. Produk akhir yang dihasilkan dari proses fermentasi tidak murni karena mengandung air bersama dengan sisa-sisa tanaman dan ragi selain etanol. Namun dalam proses skala industri, produk akhir lebih murni dibandingkan dengan proses fermentasi. Proses fermentasi etanol melibatkan sumber alami dan terbarukan . Dalam produksi skala industri, etana berasal dari minyak mentah, yang merupakan bahan bakar fosil dan merupakan sumber daya yang tidak terbarukan. Maka dari itu, metode produksi etanol yang lebih ramah lingkungan adalah proses fermentasi.

Gambar 1: Etanol

Yang perlu anda ketahui tentang Asam Etanoat?

Asam etanoat adalah asam karboksilat yang termasuk dalam rangkaian homolog asam organik. Rumus kimia asam etanoat adalah _CH3COOH . Asam etanoat terutama digunakan dalam makanan sebagai zat penyedap dan juga sebagai pengawet. Cuka adalah larutan asam etanoat dalam air. Asam etanoat adalah asam lemah. Dalam air, sebagian terdisosiasi menjadi ion, sambil membentuk keseimbangan dinamis. Karena kelebihan besi hidrogen dalam larutan kesetimbangan, larutan asam etanoat menjadi asam lemah. Kesetimbangan dinamis asam etanoat dan ion etanoat dapat ditunjukkan sebagai berikut.

Asam etanoat ion etanoat + besi hidrogen

CH ₃ COOH (aq) CH 3 _COO – ⁽ aq) + H ⁺ (aq)

Asam etanoat dihasilkan oleh oksidasi etanol dengan adanya larutan kalium dikromat (VI) yang diasamkan. Namun, itu dibuat secara industri dengan oksidasi etanol di udara dengan adanya bakteri . Titik lebur asam etanoat adalah 17 °C sedangkan titik didihnya adalah 118 °C.

Gambar 2: Asam Etanoat

Perbedaan Antara Etanol dan Asam Etanoat

Sifat Kimia

Etanol: Etanol adalah alkohol.

Asam Etanoat: Asam etanoat adalah asam karboksilat.

Produksi

Etanol: Etanol diproduksi dengan fermentasi gula dan dengan mereaksikan etana dengan uap dengan adanya katalis.

Asam Etanoat: Asam etanoat dibuat dengan mengoksidasi etanol dengan adanya zat pengoksidasi.

Rumus Kimia

Etanol: CH3CH2OH _{_} _ _{_} _

Asam Etanoat: CH3COOH _{_} _

Aplikasi

Etanol: Etanol digunakan untuk memproduksi minuman beralkohol.

 Asam Etanoat: Asam etanoat digunakan untuk menghasilkan cuka.

Ringkasan

Etanol adalah alkohol dengan satu gugus hidroksil (CH ₃ CH ₂ OH). Asam etanoat (CH ₃ COOH) adalah asam karboksilat yang dihasilkan oleh oksidasi etanol dengan adanya zat pengoksidasi. Gugus fungsi asam etanoat adalah –COOH. Etanol terutama digunakan untuk memproduksi minuman beralkohol, sedangkan asam etanoat digunakan untuk memproduksi cuka. Inilah perbedaan antara etanol dan asam etanoat.

Referensi 1. Neuss, G. (2001). Kimia untuk IB Diploma. Oxford University Press, AS.2. Ann Fullick, A dan Fullick, P. (2001). Kimia untuk AQA.: Penghargaan terpisah, Penerbit Pendidikan Heinemann, Oxford.3. Harwood, R., & Lodge, I. (2014). Buku Kursus Kimia Cambridge IGCSE dengan CD-ROM. Pers Universitas Cambridge.

Gambar Courtesy: 1. “Etanol Lewis” Oleh NEUROtiker – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia 2. “Essigsäure – Asam asetat” Oleh NEUROtiker – Karya sendiri, Domain Publik) melalui Commons Wikimedia