Perbedaan yang menonjol antara garam masala dan bubuk kari adalah garam masala memiliki rasa yang lebih kuat daripada bubuk kari.
Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang umum dalam masakan India. Namun, bubuk kari bukanlah campuran asli India; sebenarnya, ini adalah penemuan Inggris. Meskipun tidak ada resep yang ditetapkan untuk kedua campuran rempah-rempah, garam masala biasanya tidak menggunakan kunyit sedangkan kunyit adalah bahan utama dalam bubuk kari. Karena terdiri dari bumbu yang berbeda, kedua campuran tersebut memiliki profil rasa yang berbeda.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Garam Masala – Definisi, Bahan, Sifat 2. Apa itu Bubuk Kari – Definisi, Bahan, Sifat 3. Apa Perbedaan Antara Garam Masala dan Bubuk Kari – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Bubuk Kari, Garam Masala, Rempah-rempah
Yang perlu anda ketahui tentang Garam Masala?
Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan Asia Selatan. Anda bisa menggunakannya sendiri atau dengan bumbu lainnya. Nama garam masala secara harfiah berarti ‘rempah-rempah penghangat’ karena menghangatkan tubuh dan meningkatkan metabolisme. Campuran rempah-rempah ini mencakup berbagai rempah-rempah. Faktanya, tidak ada resep tunggal – bahan-bahannya benar-benar berubah menurut daerah. Kayu manis , ketumbar , jinten , fuli, dan merica adalah bahan yang digunakan dalam sebagian besar resep. Variasi pada garam masala juga termasuk rempah-rempah seperti kunyit, adas bintang, jahe, bawang putih, daun salam, biji sesawi, asam, fenugreek, dan daun Malabar. Secara tradisional, garam masala dibuat segar dari rempah-rempah dan digunakan dalam beberapa hari. Rempah-rempah biasanya dipanggang dalam wajan dalam bentuk utuh, dan kemudian digiling menjadi bubuk.
Karena garam masala adalah campuran rempah-rempah, ia memiliki rasa yang kompleks, termasuk rasa pedas dari ketumbar, rasa pedas dari merica, rasa manis dari kayu manis, dan rasa membumi dari ketumbar. Kita biasanya menggunakan garam masala sebagai bumbu terakhir; kita menambahkannya menjelang akhir memasak. Terkadang Anda bahkan bisa menaburkannya di atas piring.
Yang perlu anda ketahui tentang Bubuk Kari?
Bubuk kari merupakan campuran rempah-rempah yang memiliki rona kuning. Meskipun kita biasanya mengasosiasikan bubuk kari dengan masakan India, itu bukan bahan asli India. Ini adalah campuran rempah-rempah yang dibuat oleh orang Barat untuk membangkitkan esensi makanan India. Selain itu, kita bisa menggunakan bubuk kari sebagai bumbu untuk saus, sup, dan bumbu.
Sama seperti garam masala, bubuk kari juga tidak memiliki resep tunggal. Ada variasi dalam resep. Namun, kunyit adalah salah satu bahan utama dalam bubuk kari. Selain itu, kunyitlah yang memberi bubuk kari warna kuning yang khas. Bahan lain dalam bubuk kari termasuk rempah-rempah seperti kayu manis, bawang putih, jahe, dan lada hitam cengkeh, dan biji adas. Selain itu, bubuk kari kurang beraroma dibandingkan garam masala karena menggunakan rempah-rempah yang kurang beraroma.
Perbedaan Antara Garam Masala dan Bubuk Kari
Definisi
Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang umum digunakan dalam masakan India. Bubuk kari adalah campuran rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan barat.
Warna
Sementara garam masala berwarna coklat, bubuk kari berwarna kuning.
Kunyit
Kunyit adalah bahan utama dalam bubuk kari; Namun, kunyit bukanlah bahan dalam kebanyakan campuran garam masala.
Rasa
Selain itu, garam masala memiliki rasa yang lebih kuat daripada bubuk kari.
menggunakan
Kita biasanya menggunakan garam masala sebagai bumbu terakhir (menjelang akhir masakan) sedangkan bubuk kari adalah bumbu untuk saus, sup, dan bumbu.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara garam masala dan bubuk kari adalah garam masala memiliki rasa yang lebih kuat daripada bubuk kari. Selanjutnya, kunyit adalah bahan utama dalam bubuk kari; Namun, kunyit bukanlah bahan dalam kebanyakan campuran garam masala.
Sumber bacaan:
- Alfaro, Danilo. “Cara Menggunakan Garam Masala di Hidangan India Anda.” Spruce Eats, Tersedia di sini . 2. Sarkar, Petrina Verma. “Pahami Bubuk Kari dan Hubungannya dengan Masakan India.” Spruce Eats, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Garam Masala” Oleh Miansari66 – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia 2. “13282” (CC0) melalui Pixabay
