Perbedaan yang menonjol antara garam pengawet dan garam biasa adalah garam biasa hampir murni natrium klorida sedangkan garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit .
Ada berbagai jenis garam – garam laut, garam meja, garam pengawet, garam halal, dll. Pada artikel ini, kita akan melihat perbedaan antara garam pengawet dan garam biasa. Garam biasa atau garam meja adalah garam yang kita taburkan pada makanan saat makan. Garam pengawet adalah jenis garam khusus yang kita gunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan daging.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa yang Menyembuhkan Garam – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Garam Biasa – Pengertian, Ciri-ciri 3. Apa Perbedaan Antara Garam Pengawet dan Garam Biasa? – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Garam Pengawet, Garam Biasa, Garam Meja, Garam
Apa yang Menyembuhkan Garam?
Curing salt adalah jenis garam yang digunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan makanan. Ini terdiri dari campuran garam meja (natrium klorida) dan natrium nitrit, sekitar 94% garam dan 6% natrium nitrit. Banyak garam pengawet mengandung pewarna merah, memberi warna merah muda pada garam. Hal ini mencegah orang dari kebingungan mengawetkan garam dengan garam meja. Selain itu, pengawetan garam membantu mengawetkan daging karena mencegah atau memperlambat pembusukan oleh bakteri atau jamur, terutama Clostridium botulinum dalam upaya mencegah botulisme. Garam-garam ini umumnya digunakan dalam pembuatan sosis dan pengawetan daging, ham , daging kornet, pastrami, dll.
Garam merah muda, bubuk Praha, dan InstaCure adalah beberapa nama lain untuk pengawetan garam. Penting juga untuk dicatat bahwa garam merah muda atau garam pengawet tidak sama dengan garam merah muda Himalaya, yang merupakan halit dengan unsur jejak yang memberikan warna merah muda.
Dalam bentuk mentah, garam merah muda beracun bagi manusia, jadi Anda tidak bisa menggunakannya seperti garam biasa. Namun, garam pengawet dalam daging yang diawetkan tidak beracun atau berbahaya. Selama proses pengawetan, nitrit dalam garam pengawet diubah menjadi proses oksida nitrat, senyawa yang tidak berbahaya.
Yang perlu anda ketahui tentang Garam Biasa?
Garam biasa atau garam meja adalah garam yang kita taburkan pada makanan saat makan. Padahal, garam merupakan salah satu bahan terpenting yang digunakan dalam masakan. Ini adalah mineral kristal yang terbuat dari dua unsur, natrium dan klorin. Garam meja hampir murni natrium klorida — 97% atau lebih tinggi — tetapi di sebagian besar negara, garam meja juga mengandung tambahan yodium . Garam biasa juga mengandung zat anticaking seperti natrium aluminosilikat atau magnesium karbonat untuk membuat garam mengalir bebas.
Selain itu, garam meja biasa dimurnikan, artinya banyak unsur dan kotorannya dihilangkan. Tidak seperti garam pengawet, Anda bisa menaburkan garam biasa pada makanan apa pun yang Anda inginkan.
Perbedaan Antara Garam Pengawet dan Garam Biasa
Definisi
Garam pengawet adalah jenis garam yang digunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan makanan sedangkan garam biasa atau garam meja adalah garam yang kita taburkan pada makanan saat makan.
Warna
Garam pengawet memiliki warna merah muda sedangkan garam biasa berwarna putih.
Bahan
Garam biasa hampir murni natrium klorida sedangkan garam pengawet adalah campuran garam meja (natrium klorida) dan natrium nitrit, sekitar 94% garam dan 6% natrium nitrit.
Menggunakan
Garam pengawet membantu mengawetkan daging karena mencegah atau memperlambat pembusukan oleh bakteri atau jamur sementara garam meja biasa digunakan di banyak masakan di seluruh dunia.
Toksisitas
Penting untuk dicatat bahwa garam pengawet beracun, jadi Anda tidak dapat menggunakannya seperti garam biasa. Garam pengawet hanya boleh digunakan untuk mengawetkan daging.
Kata terakhir
Garam biasa atau garam meja adalah garam yang kita taburkan pada makanan saat makan sedangkan garam pengawet adalah jenis garam khusus yang kita gunakan untuk mengawetkan dan mengawetkan daging. Perbedaan yang menonjol antara garam pengawet dan garam biasa adalah garam biasa hampir murni natrium klorida sedangkan garam pengawet adalah campuran natrium klorida dan natrium nitrit.
Sumber bacaan:
- McGavin, Jennifer. “Apa Itu Garam Merah Muda dan Bagaimana Digunakan untuk Menyembuhkan Daging?” Spruce Eats, Tersedia di sini . 2. Gunnars, Kris. “Jenis Garam: Himalaya vs Kosher vs Reguler vs Garam Laut.” Healthline, Healthline Media, 19 Okt 2018, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Bubuk Praha No 1” Oleh thebittenword.com – (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia 2. “3285024” (CC0) melalui Pixabay
