Perbedaan yang menonjol antara glutamat dan asam glutamat adalah glutamat adalah bentuk anionik dari asam glutamat, yang merupakan salah satu dari dua puluh asam amino esensial yang terjadi pada hewan dan tumbuhan. Selanjutnya, glutamat berfungsi sebagai neurotransmitter rangsang di otak sedangkan asam glutamat berfungsi sebagai prekursor asam amino dalam protein.
Glutamat dan asam glutamat adalah dua jenis biomolekul dalam tubuh dengan fungsi yang berbeda. Glutamat berfungsi sebagai neurotransmitter rangsang di otak sementara asam glutamat membantu dalam metabolisme dan berfungsi sebagai penyusun protein.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Glutamat – Pengertian, Muatan, Kegunaan 2. Apa itu Asam Glutamat – Pengertian, Struktur, Kepentingan 3. Apa Persamaan Antara Glutamat dan Asam Glutamat – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Apa Perbedaan Antara Glutamat dan Asam Glutamat – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Asam Amino, Glutamat, Asam Glutamat, Mononatrium Glutamat (MSG), Neurotransmitter
Yang perlu anda ketahui tentang Glutamat?
Glutamat adalah anion asam glutamat yang dibentuk dengan kehilangan satu atom hidrogen dari molekul. Ini adalah bentuk utama asam glutamat dalam tubuh dalam kondisi fisiologis. Glutamat berfungsi sebagai neurotransmitter penting di otak, yang memiliki fungsi rangsang, mengaktifkan neuron. Juga, glutamat berfungsi sebagai prekursor GABA, yang merupakan neurotransmitter penghambat di otak. Selain itu, glutamat penting untuk pembuangan nitrogen, sisa metabolisme yang dihasilkan oleh metabolisme protein. Proses ini disebut transaminasi.
Gambar 1: Glutamat
Karena muatan negatif bersih pada glutamat, ia dapat mengikat dengan kation seperti natrium atau kalium. Ketika glutamat terikat pada natrium, itu disebut mononatrium glutamat (MSG). MSG adalah bentuk sintetis dari glutamat yang diproduksi di luar tubuh. Maka dari itu, asam glutamat dalam mononatrium glutamat berbeda secara signifikan dari asam glutamat dalam protein alami. Bentuk asam glutamat yang diproduksi oleh tubuh adalah asam L-glutamat. Namun, MSG mengandung pengotor seperti asam D-glutamat dan asam piroglutamat, yang mengakumulasi mono dan dikloro propanol karsinogenik di dalam tubuh sambil mengubahnya menjadi asam L-glutamat. Namun, MSG biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk meningkatkan rasa, terutama dalam resep masakan Cina.
Yang perlu anda ketahui tentang Asam Glutamat?
Asam glutamat adalah salah satu dari 20 asam amino yang terlibat dalam sintesis protein sebagai bahan penyusun. Rantai sampingnya adalah CH 2 CH 2 COOH. Namun, karena tubuh manusia dapat memproduksinya melalui metabolisme, asam glutamat tidak dianggap sebagai asam amino esensial. Namun, dapat diambil dari sumber tumbuhan dan hewan sebagai makanan.
Gambar 2: Asam Aspartat
Persamaan Antara Glutamat dan Asam Glutamat
- Glutamat dan asam glutamat adalah dua jenis biomolekul dalam tubuh.
- Keduanya terdiri dari lima atom karbon: dua gugus karboksil dan satu gugus amino.
- Bentuk asam amino dapat disintesis oleh tubuh.
Perbedaan Antara Glutamat dan Asam Glutamat
Definisi
Glutamat adalah istilah untuk garam asam glutamat sedangkan asam glutamat adalah istilah untuk asam amino asam yang merupakan penyusun banyak protein. Ini adalah perbedaan mendasar antara glutamat dan asam glutamat.
Mengenakan biaya
Perbedaan lain antara glutamat dan asam glutamat adalah glutamat memiliki muatan negatif bersih sedangkan asam glutamat adalah molekul netral.
Kejadian
Selain itu, sementara glutamat adalah bentuk yang ada dalam tubuh dalam kondisi fisiologis, asam glutamat selalu diubah menjadi glutamat.
Peran dalam Tubuh
Satu perbedaan utama lainnya antara glutamat dan asam glutamat adalah glutamat berfungsi sebagai neurotransmitter rangsang di otak dan berfungsi sebagai molekul prekursor untuk produksi GABA sedangkan asam glutamat berfungsi sebagai prekursor asam amino dalam protein.
Kata terakhir
Glutamat adalah bentuk anionik dari asam glutamat yang memiliki muatan negatif bersih. Asam glutamat adalah salah satu dari dua puluh asam amino yang berfungsi sebagai blok bangunan dalam sintesis protein. Itu terjadi pada tumbuhan dan hewan. Tubuh manusia juga dapat mensintesis asam glutamat. Glutamat adalah bentuk fisiologis asam glutamat. Ini berfungsi sebagai neurotransmitter penting di otak dan memainkan peran penting dalam metabolisme protein yang disebut reaksi transaminasi. Perbedaan yang menonjol antara glutamat dan asam glutamat adalah muatan dan kepentingannya.
Sumber bacaan:
- Misner, William. “Mononatrium Glutamat MSG, Asam Glutamat Glutamat, Ulasan Glutamin.” Nutrisi Palu , Tersedia Di Sini
Sumber gambar:
- “Formula Struktural L-Glutamate” Oleh Jü – Karya sendiri ( Domain Publik ) melalui Commons Wikimedia 2. “L-Glutaminsäure – L-Glutamic acid” Oleh NUROtiker – Karya sendiri ( Domain Publik ) melalui Commons Wikimedia
