Perbedaan yang menonjol antara gula kastor dan gula icing adalah gula kastor memiliki ukuran partikel yang lebih besar daripada gula icing .
Ada berbagai jenis gula di pasaran. Masing-masing memiliki kegunaannya sendiri dan menggantinya mungkin akan merusak seluruh resep Anda. Gula kastor dan gula icing adalah dua jenis gula yang memiliki partikel halus daripada gula pasir. Gula icing adalah gula yang kita gunakan untuk frosting dan icing , tetapi gula kastor biasanya tidak digunakan untuk tujuan ini. Gula kastor terutama digunakan untuk produk roti, dan tidak umum digunakan dalam bentuk baris.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Gula Kastor – Definisi, Sifat, Kegunaan 2. Apa itu Gula Icing – Pengertian, Sifat, Kegunaan 3. Perbedaan Antara Gula Kastor dan Gula Icing – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Gula Kastor, Gula Icing, Gula Bubuk
Yang perlu anda ketahui tentang Gula Kastor?
Gula kastor adalah gula yang digiling hingga konsistensi antara gula pasir dan gula bubuk dalam kekasaran. Meskipun digunakan secara umum di Inggris dan Australia, mungkin sedikit yang diketahui di AS. Di Inggris, gula kastor juga dikenal sebagai gula baker, gula batang atau gula prima. Gula kastor memiliki kristal yang digiling lebih halus daripada gula pasir, tetapi kristal ini tidak sekecil gula bubuk. Jika kita membandingkan kekasaran gula kristal, kita dapat menempatkan gula kastor di antara gula pasir dan gula icing.
Karena gula kastor memiliki butiran yang digiling halus, gula ini dapat larut lebih cepat dan lebih mudah. Anda dapat menggunakannya untuk memanggang kue , kue, cupcakes dan muffin karena teksturnya yang ringan dan kemampuannya untuk larut dengan cepat. Resep souffle, kue bolu, dan meringue juga sering menggunakan gula kastor. Namun, gula kastor jarang digunakan dalam bentuk mentahnya. Selain itu, tidak digunakan untuk icing, frosting atau buttercream. Karena kemampuannya untuk larut dengan cepat, Anda juga dapat menggunakannya untuk mempermanis minuman. Faktanya, banyak bartender menggunakannya sebagai pengganti sirup sederhana saat membuat koktail.
Gambar 1: Gula Kastor digunakan dalam Pembuatan Meringue
Jika Anda mengganti gula kastor dengan gula icing, makanan panggang Anda akan berakhir dengan tekstur yang terlalu tipis, merusak seluruh resep. Jika Anda menggantinya dengan gula pasir, itu akan memiliki efek sebaliknya – makanan yang dipanggang akan menjadi terlalu kasar. Maka dari itu, jika Anda tidak dapat menemukan gula kastor di toko lokal Anda, pilihan terbaik adalah membuatnya sendiri. Yang harus Anda lakukan adalah menggiling gula pasir selama beberapa detik menggunakan food processor atau penggiling. Tetapi pastikan bahwa Anda tidak menggiling terlalu lama untuk membentuk bubuk.
Yang perlu anda ketahui tentang Gula Icing?
Gula icing adalah gula yang dibuat dengan menggiling gula pasir hingga menjadi bubuk yang sangat halus. Gula icing juga dikenal sebagai gula bubuk atau gula manisan. Ini biasanya mengandung antara 2% dan 5% dari agen anti-caking seperti tepung jagung atau tepung kentang. Penambahan ini membantu menyerap kelembapan dan mencegah penggumpalan.
Gambar 2: Gula Icing sebagai Debu di atas Makanan Penutup
Gula icing sudah tersedia di pasaran dan merupakan bahan yang sangat serbaguna. Anda dapat menggunakannya untuk memanggang kue dan produk roti lainnya. Selain itu, gula icing adalah gula yang kita gunakan untuk icing dan frosting. Kita juga menaburkannya di atas makanan penutup untuk menambahkan rasa manis yang halus atau untuk tujuan dekoratif. Karena gula icing digiling halus, ini adalah bahan yang cepat larut.
Perbedaan Antara Gula Kastor dan Gula Icing
Definisi
Gula kastor adalah gula yang digiling hingga konsistensi antara gula pasir dan gula bubuk dalam kekasaran sedangkan gula icing adalah gula yang dibuat dengan menggiling gula pasir hingga menjadi bubuk yang sangat halus.
Ukuran partikel
Gula kastor memiliki ukuran partikel yang lebih besar daripada gula icing.
Agen Anti-Kue
Sementara gula icing memiliki beberapa persentase zat anti-penggumpalan, gula kastor tidak.
Menggunakan
Selain itu, gula kastor digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue, kue, meringue, souffle, dll. Sementara gula icing digunakan dalam kue, dan produk roti lainnya, frosting dan icing, dan debu di atas makanan penutup.
Kata terakhir
Singkatnya, Perbedaan yang menonjol antara gula kastor dan gula icing adalah gula kastor memiliki ukuran partikel yang lebih besar daripada gula icing. Selain itu, gula icing adalah gula yang kita gunakan untuk frosting dan icing, tetapi gula kastor biasanya tidak digunakan untuk tujuan ini. Gula kastor terutama digunakan untuk produk roti, dan tidak umum digunakan dalam bentuk baris. Karena kedua jenis gula ini memiliki sifat dan kegunaan yang berbeda, mengganti gula kastor dengan gula icing, atau sebaliknya dapat merusak seluruh resep Anda.
Sumber bacaan:
- Potts, Christine. “Apa Itu Gula Kastor?” WebstaurantStore, 6 Agustus 2018, Tersedia di sini . 2. “Apa Itu Gula Icing?” Tarla Dalal, 27 Juni 2020, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Makanan penutup, kelembutan, permen, meringue, makanan, krim, gula, kue, rumah, rencana krupnyj, ornamen” (CC0) melalui Pikist 2. “3313099” (CC0) melalui Pixabay
