Perbedaan Utama – Gumpaste vs Fondant
Banyak orang bertanya-tanya tentang perbedaan antara gumpaste dan fondant karena keduanya terlihat dan bertindak sama saat diluncurkan. Tetapi perbedaan antara gumpaste dan fondant menjadi jelas setelah mati. Fondant sedikit mengeras setelah dikeringkan, tetapi tetap relatif lembut. Gumpaste menjadi cukup kaku dan rapuh. Karena sifatnya ini, gumpaste hanya digunakan untuk membuat figur dekoratif; itu tidak digunakan untuk menutupi kue. Inilah Perbedaan yang menonjol antara gumpaste dan fondant.
Yang perlu anda ketahui tentang Fondant?
Istilah fondant sebenarnya adalah istilah untuk dua jenis fondant: fondant gulung dan fondant tuang. Fondant tuang adalah pasta krim dalam bentuk cair yang digunakan sebagai isian. Rolled fondant adalah pasta seperti adonan yang digunakan untuk menutupi dan menghias kue dan kue kering. Fondant dapat dimakan dan memiliki rasa manis karena sebagian besar terbuat dari gula. Pada artikel ini, kita akan membahas karakteristik dari fondant gulung, bukan fondant tuang, karena ini adalah fondant gulung yang sering disamakan dengan pasta karet.
Rolled fondant biasanya digunakan untuk menutupi dan menghias kue. Bahan dasar fondant adalah gula confectioner dan gelatin. Shortening juga ditambahkan ke dalam campuran ini untuk menjaga agar gula tetap lentur; itu adalah pemendekan yang menambahkan konsistensi seperti adonan ke fondant. Karena konsistensi ini, fondant digunakan untuk menutupi kue dan penutup ini biasanya memiliki tampilan yang halus dan mengkilap.
Fondant juga bisa digunakan untuk dekorasi. Ini dapat dipotong menjadi berbagai bentuk dan dapat digunakan untuk membuat bunga kecil, plakat, topping cupcake, hiasan tambahan, dan pola lainnya. Namun, Anda tidak dapat menggunakan fondant untuk bentuk kompleks yang menopang beratnya sendiri.
Yang perlu anda ketahui tentang Gumpaste?
Gumpaste juga merupakan pasta seperti adonan yang lentur seperti fondant, yang digunakan untuk dekorasi kue. Pasta ini terbuat dari gula kembang gula, putih telur, dan mentega. Gumpaste dapat digulung cukup tipis dan digunakan terutama untuk figur pemodelan tangan. Dekorasi mendetail seperti bunga, daun, dan figur rumit lainnya dapat dilakukan di gumpaste. Ini juga dikenal sebagai pasta bunga.
Meskipun gumpaste dapat dimakan, rasanya sangat kaku dan agak hambar. Meskipun fondant dan gumpaste memiliki tekstur yang sama pada awalnya, gumpaste cenderung kering cukup keras dan menjadi rapuh sementara fondant tetap relatif lembut. Maka dari itu, gumpaste tidak boleh digunakan untuk menutupi kue.
Perbedaan Antara Gumpaste dan Fondant
Bahan
Gumpaste terbuat dari gula confectioner, gelatin, dan shortening.
Fondant terbuat dari gula pasir, putih telur, dan shortening.
menggunakan
Gumpaste digunakan untuk dekorasi yang rumit dan sering kali dibuat dengan tangan.
Fondant digunakan untuk menutupi kue serta dekorasi
Penutup
Gumpaste tidak boleh digunakan untuk menutupi kue.
Fondant digunakan untuk melapisi kue.
Pengeringan
Gumpaste menjadi keras dan rapuh setelah dikeringkan.
Fondant tetap relatif lembut bahkan setelah pengeringan.
Rasa
Gumpaste cukup kaku dan hambar.
Fondant sangat manis.
Gambar Courtesy:
“32/365” oleh David D (CC BY 2.0) melalui Flickr
“Anggrek dari dekat” oleh majalah (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr
