Perbedaan yang menonjol antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk adalah karbohidrat baik memiliki indeks glikemik (GI) rendah, dan mereka menaikkan kadar gula darah lebih lambat sedangkan karbohidrat buruk memiliki indeks glikemik tinggi dan mereka meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Selanjutnya, kenaikan kadar gula darah yang cepat mengakibatkan produksi insulin yang berlebihan , yang pada gilirannya meningkatkan lemak tubuh. Karena itu, karbohidrat buruk lebih mungkin menyebabkan obesitas.
Karbohidrat baik dan karbohidrat buruk adalah dua sumber karbohidrat yang berfungsi sebagai sumber energy utama tubuh. Apalagi karbohidrat yang berasal dari gandum utuh, sayur-sayuran, dan buah-buahan merupakan karbohidrat baik sedangkan karbohidrat yang berasal dari biji-bijian olahan dan tambahan gula merupakan karbohidrat buruk.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa Itu Karbohidrat Baik – Pengertian, Jenis, Efeknya Bagi Kesehatan 2. Apa Itu Karbohidrat Jahat – Pengertian, Jenis, Efeknya Bagi Kesehatan 3. Apa Persamaan Antara Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Jahat – Garis Besar Ciri-ciri Umum 4. Apa Perbedaan Antara Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Jahat Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Jahat – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Karbohidrat Jahat, Kadar Gula Darah, Lemak Tubuh, Indeks Glycemix (GI), Karbohidrat Baik, Obesitas
Yang perlu anda ketahui tentang Karbohidrat Baik?
Karbohidrat baik adalah karbohidrat yang melepaskan glukosa ke dalam darah dengan sangat lambat saat dicerna. Maka dari itu, mereka memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah; GI adalah istilah untuk angka yang mewakili kemampuan relatif makanan karbohidrat untuk meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Di sini, nilai dari 0 hingga 100 ditetapkan untuk makanan sedangkan indeks glikemik glukosa murni adalah 100. Indeks glikemik tergantung pada kualitas dan jenis karbohidrat. Jadi, proses pemasakan, keberadaan lemak dan serat, dll. adalah faktor-faktor yang menentukan IG. Sebagai contoh, biji-bijian memiliki GI rendah karena adanya jumlah serat yang lebih tinggi. Selain itu, es krim juga memiliki GI moderat karena adanya lemak dalam es krim memungkinkan penyerapan gula.
Gambar 1: Roti Gandum Utuh
Umumnya, gandum utuh, buah-buahan, dan sayuran mengandung karbohidrat yang baik. Selanjutnya, karbohidrat baik dapat dibagi menjadi dua kategori berdasarkan jenis serat yang ada di dalamnya. Roti gandum utuh, sereal gandum utuh, dedak gandum, barley, beras merah, couscous, biji-bijian, sebagian besar sayuran, dan beberapa buah mengandung serat tidak larut, yang tidak dipecah selama pencernaan. Di sisi lain, oatmeal, dedak gandum, kacang-kacangan, kacang kering, kacang polong, biji-bijian, sebagian besar buah-buahan, dan alpukat mengandung serat larut, yang menyerap air.
Selain itu, karbohidrat baik datang dengan sejumlah manfaat kesehatan. Mereka mengatur kadar gula darah serta kadar insulin, yang pada gilirannya mencegah obesitas. Juga, mereka mengurangi kolesterol jahat, memperbaiki pencernaan, dan membantu menurunkan berat badan.
Yang perlu anda ketahui tentang Karbohidrat Buruk?
Karbohidrat buruk adalah karbohidrat yang melepaskan glukosa ke dalam darah dengan cepat. Maka dari itu, mereka memiliki indeks glikemik yang tinggi. Sayangnya, peningkatan kadar gula darah mengakibatkan pelepasan insulin yang berlebihan. Insulin ini bertanggung jawab untuk mengubah glukosa dalam aliran darah menjadi trigliserida yang disimpan sebagai lemak. Maka dari itu, kadar gula darah yang tinggi pada akhirnya mengakibatkan obesitas. Juga, kadar gula darah yang lebih tinggi yang disebabkan oleh karbohidrat buruk dapat menyebabkan diabetes tipe 2. Maka dari itu, karbohidrat dengan GI tinggi dianggap tidak sehat jika dibandingkan dengan karbohidrat dengan GI rendah.
Gambar 2: Kentang Panggang
Umumnya, sebagian besar karbohidrat olahan dan karbohidrat olahan dengan pemanis adalah karbohidrat buruk. Kentang yang didukung, serpihan jagung, kacang jeli, wafel, roti putih, kismis, dll. Adalah contoh karbohidrat buruk dengan GI tinggi. Juga, gula rafinasi termasuk gula putih, sirup jagung, dan jus buah yang ditambahkan madu adalah karbohidrat buruk.
Persamaan Antara Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Buruk
- Karbohidrat baik dan karbohidrat buruk adalah dua kategori karbohidrat yang diklasifikasikan berdasarkan indeks glikemik (GI).
- Mereka berfungsi sebagai sumber energy utama dalam tubuh.
- Juga, kelebihan jumlah keduanya dapat menyebabkan obesitas.
Perbedaan Antara Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Buruk
Definisi
Karbohidrat baik adalah istilah untuk karbohidrat yang diserap perlahan ke dalam sistem, menghindari lonjakan kadar gula darah sementara karbohidrat buruk adalah istilah untuk karbohidrat yang diserap dengan cepat ke dalam sistem, meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Jadi, inilah Perbedaan yang menonjol antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk.
Indeks Glikemik
Selain itu, sementara karbohidrat baik memiliki indeks glikemik rendah, karbohidrat buruk memiliki indeks glikemik tinggi. Ini adalah perbedaan utama lainnya antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk.
Jenis
Karbohidrat baik termasuk biji-bijian, sayuran, buah utuh, kacang-kacangan, kentang, dll. Sedangkan karbohidrat buruk termasuk biji-bijian olahan dan makanan olahan dengan pemanis.
Jumlah Kalori
Perbedaan lain antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk adalah karbohidrat baik mengandung kalori rendah hingga sedang sedangkan karbohidrat buruk mengandung kalori tinggi.
Nilai Gizi
Selain itu, karbohidrat baik mengandung berbagai macam nutrisi sedangkan karbohidrat buruk mengandung sedikit nutrisi.
Konten Serat
Kandungan serat juga merupakan Perbedaan yang menonjol antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk. Karbohidrat baik memiliki kandungan serat yang tinggi sedangkan karbohidrat buruk memiliki kandungan serat yang lebih rendah.
Kandungan Natrium
Juga, karbohidrat baik mengandung jumlah natrium yang lebih rendah sedangkan karbohidrat buruk kaya akan natrium.
Kolesterol, Lemak Jenuh, Lemak Trans
Satu perbedaan lain antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk adalah karbohidrat baik mengandung kolesterol yang sangat rendah, lemak jenuh dan lemak trans sedangkan karbohidrat buruk mengandung jumlah kolesterol, lemak jenuh, dan lemak trans yang tinggi.
Efek kesehatan
Akhirnya, karbohidrat baik memiliki manfaat kesehatan termasuk pengaturan kadar gula darah dan kadar kolesterol jahat, membantu penurunan berat badan, sementara karbohidrat buruk memiliki efek kesehatan yang merugikan termasuk peningkatan risiko diabetes dan obesitas.
Kata terakhir
Karbohidrat yang baik adalah karbohidrat dengan indeks glikemik rendah. Maka dari itu, mereka melepaskan glukosa ke dalam darah secara perlahan. Sumber karbohidrat utuh dan tidak diproses adalah karbohidrat yang baik. Selain itu, karbohidrat yang baik memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Sebagai perbandingan, karbohidrat buruk adalah karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi. Maka dari itu, mereka melepaskan glukosa ke darah dengan cepat. Umumnya, karbohidrat buruk mengandung komponen tidak sehat lainnya termasuk kolesterol dan lemak. Karbohidrat buruk selalu dikaitkan dengan efek kesehatan yang buruk termasuk obesitas, diabetes, dll. Namun, Perbedaan yang menonjol antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk adalah seberapa cepat karbohidrat meningkatkan kadar gula darah.
Sumber bacaan:
- Gunnars, Kris. “Karbohidrat Baik, Karbohidrat Buruk — Cara Membuat Pilihan yang Tepat.” Healthline , Healthline Media, 2019. Tersedia Disini
Sumber gambar:
- “Roti Gandum Utuh Sembilan Butir Vegan” Oleh Veganbaking.net ( CC BY-SA 2.0 ) melalui Flickr 2. “Kentang Panggang Dua Kali” Oleh alana
gkelly ( CC BY-SA 2.0 ) melalui Flickr
