Perbedaan yang menonjol antara kayu manis Ceylon dan kayu manis cassia adalah kayu manis Ceylon memiliki kualitas yang lebih unggul daripada kayu manis cassia.
Kayu manis adalah rempah -rempah yang kita peroleh dari jenis pohon kulit kayu bagian dalam dari genus Cinnamomum . Ini digunakan sebagai bumbu aromatik dan aditif penyedap dalam berbagai macam masakan. Kayu manis diproduksi dengan cara memanen, mengeringkan, memfermentasi dan kemudian menghilangkan lapisan luar kulit pohon. Saat mengering, kulit bagian dalam menggulung menjadi potongan tipis, atau duri. Ada berbagai kayu manis di pasar global.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Kayu Manis Ceylon – Definisi, Karakteristik, Sifat 2. Apa itu Kayu Manis Cassia – Definisi, Karakteristik, Sifat 3. Perbedaan Antara Kayu Manis Ceylon dan Kayu Manis Cassia – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Kayu Manis Cassia, Kayu Manis Ceylon, Kayu Manis, Kayu Manis Sejati
Yang perlu anda ketahui tentang Kayu Manis Ceylon?
Kayu manis Ceylon adalah rempah langka dan mahal yang berasal dari Sri Lanka. Itu berasal dari Cinnamomum verum , pohon cemara berukuran sedang dan lebat. Kayu manis ceylon juga disebut kayu manis manis atau kayu manis sejati. Warnanya cokelat kecokelatan dan memiliki banyak batang yang rapat dengan lapisan yang lembut. Ini juga mengandung lebih dari delapan puluh komponen kimia. Selain itu, kulit bagian dalam yang dikeringkan secara alami dari pohon kayu manis berasal dari proses kerajinan tangan. Tekstur dan ciri khas kayu manis serta metode pengolahannya yang otentik membuat kayu manis Ceylon memberikan rasa dan aroma yang khas dibandingkan jenis kayu manis lainnya. Padahal, kayu manis Ceylon jauh lebih unggul kualitasnya daripada kayu manis cassia.
Kayu manis Ceylon adalah rempah termahal keempat di dunia. 80% -90% dari produksi kayu manis sejati dunia adalah milik Sri Lanka. Jika dibandingkan dengan kayu manis cassia, kayu manis Ceylon memiliki rasa dan aroma yang lebih ringan; ini karena 50–63% minyak esensialnya adalah cinnamaldehyde. Rasa manisnya yang lembut dan ringan sangat cocok untuk makanan penutup. Kayu manis Ceylon jarang dibandingkan dengan jenis kayu manis lainnya dan harganya sangat mahal.
Yang perlu anda ketahui tentang Kayu Manis Cassia?
Kayu manis cassia adalah jenis kayu manis yang berasal dari pohon kulit kayu cassia. ( Cinnamomum cassia atau Cinnamomum aromaticum ). Cassia berasal dari Cina Selatan dan juga dikenal sebagai kayu manis Cina. Namun, mereka berasal dari Asia Timur dan Selatan, di wilayah Vietnam dan Indonesia. Faktanya, kayu manis cassia jauh lebih umum daripada kayu manis Ceylon di pasar global.
Cassia cenderung berwarna coklat kemerahan gelap dengan batang lebih tebal dan tekstur lebih kasar dari kayu manis Ceylon. Selain itu, ia memiliki rasa dan aroma yang kuat daripada kayu manis asli. Rasa kuat ini berasal dari kandungan cinnamaldehyde yang tinggi di cassia. Kayu manis Cassia memiliki kualitas yang lebih rendah daripada kayu manis asli dan relatif lebih murah.
Perbedaan Antara Kayu Manis Ceylon dan Kayu Manis Cassia
Definisi
Kayu manis ceylon adalah rempah-rempah langka dan mahal yang berasal dari Sri Lanka sedangkan kayu manis cassia adalah berbagai kayu manis yang berasal dari pohon kulit kayu cassia.
Warna
Sementara kayu manis Ceylon berwarna coklat muda sampai sedang, kayu manis cassia berwarna coklat kemerahan.
Rasa
Selain itu, kayu manis Ceylon memiliki rasa yang ringan dengan sedikit rasa manis sedangkan kayu manis cassia memiliki rasa pedas yang kuat.
Kekerasan
Kayu manis ceylon lembut dan cukup mudah pecah sedangkan kayu manis cassia keras dan sulit dipatahkan.
Membentuk
Di kayu manis Ceylon, ada lapisan tipis kulit kayu yang digulung menjadi beberapa lapisan sementara di kayu manis cassia, ada beberapa lapisan tipis yang secara alami digulung menjadi kulit kayu.
Harga
Kayu manis ceylon langka dan karena itu mahal sedangkan kayu manis cassia lebih umum dan lebih murah.
Konten kumarin
Selain itu, kayu manis Ceylon memiliki kandungan kumarin yang tinggi (sekitar 5%) dibandingkan kayu manis Cassia.
Wilayah
Sementara kayu manis Ceylon berasal dari Sri Lanka, kayu manis cassia berasal dari wilayah Asia Timur dan Selatan seperti Cina, Vietnam dan Indonesia.
Kata terakhir
Kayu manis ceylon memiliki kualitas yang lebih baik daripada kayu manis cassia. Sementara kayu manis Ceylon berwarna coklat muda sampai sedang, kayu manis cassia berwarna coklat kemerahan. Selain itu, kayu manis Ceylon memiliki rasa yang ringan dengan sedikit rasa manis sedangkan kayu manis cassia memiliki rasa pedas yang kuat. Demikian rangkuman perbedaan kayu manis Ceylon dan kayu manis cassia.
Sumber bacaan:
- “Kayu Manis Ceylon Asli dari Sri Lanka.” Rempah Ceylon Sejati, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Tongkat Kayu Manis Ceylon 3 inci -2” Oleh Cinnamon Vogue (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr 2. “Tongkat Kayu Manis Kayu Manis” (CC0) melalui Needpix
