Perbedaan yang menonjol antara keju cottage dan keju krim adalah keju cottage memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada keju krim. Selain itu, keju cottage memiliki tekstur chunky dan memiliki tekstur yang lembut, sedangkan keju krim lembut dan dapat dioleskan .
Keju cottage adalah jenis keju segar yang lembut dan kental. Keju krim adalah keju lembut dan segar yang dibuat dengan krim atau dengan campuran krim dan susu. Keduanya sangat mirip dalam penampilan dan memiliki banyak kesamaan. Namun, ada perbedaan khas antara keju cottage dan keju krim.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Keju Cottage – Definisi, Pembuatan, Karakteristik 2. Apa itu Keju Krim – Definisi, Karakteristik 3. Persamaan Antara Keju Cottage dan Keju Krim – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Keju Cottage dan Keju Krim – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Keju cottage, krim keju
Yang perlu anda ketahui tentang Keju Cottage?
Keju cottage adalah keju yang lembut, putih, kental dengan rasa yang sedikit gurih dan creamy. Ini adalah keju segar karena tidak mengalami proses penuaan. Jika dibandingkan dengan keju tua, ia memiliki rasa yang ringan. Keju cottage dibuat dari dadih berbagai jenis susu pasteurisasi (susu sapi), termasuk susu biasa, susu tanpa lemak, atau susu rendah lemak. Ini tersedia dalam berbagai ukuran dadih, umumnya kecil, sedang, atau besar. Ini tersedia dalam varietas seperti krim, kocok, bebas laktosa, atau bebas natrium.
Jika dibandingkan dengan jenis keju lainnya, keju cottage rendah kalori. Selain itu, dapat digunakan dengan berbagai macam makanan seperti buah, yogurt, roti panggang, salad, sebagai saus dan bahkan pengganti mayones.
Cara Membuat Keju Cottage
Keju cottage sangat mudah dibuat. Bahkan kita bisa membuatnya di rumah. Membuat keju cottage melibatkan mengentalkan susu. Anda dapat melakukannya dengan menambahkan zat asam seperti cuka atau jeruk nipis ke dalam susu hangat. Ketika susu memiliki tingkat keasaman yang tinggi, dadih terpisah dari whey, yang merupakan bagian cair dari susu. Setelah dadih mengeras, Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasaknya sampai lebih banyak uap air yang keluar. Kemudian Anda harus mencucinya untuk menghilangkan keasaman dan mengeringkannya untuk menghilangkan kelembapannya. Ini menghasilkan dadih manis yang mudah hancur. Terakhir, Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti garam, krim, bumbu dan rempah-rempah .
Yang perlu anda ketahui tentang Keju Krim?
Keju krim adalah keju yang lembut, putih, segar, dan dapat dioleskan dengan tekstur halus, terbuat dari susu manis dan terkadang krim. Menurut US Food and Drug Administration, mengandung setidaknya 33% lemak dan kadar air 55% atau kurang. Ini agak mirip dalam rasa dan tekstur dengan keju mascarpone.
Anda dapat mengoleskan keju krim pada roti, kerupuk, bagel, dll., Ini juga digunakan dalam salad, sebagai saus untuk keripik kentang dan makanan ringan serupa. Anda juga bisa mencampurnya dengan bahan lain seperti yogurt untuk membuat olesan.
Membuat krim keju tidak terlalu sulit. Itu dapat dengan mudah dibuat di rumah. Prosesnya sangat mirip dengan membuat keju cottage karena keduanya melibatkan pengasaman dan pemisahan dadih dari whey. Proses industri melibatkan stabilisator seperti carob bean gum dan carrageenan.
Persamaan Antara Keju Cottage dan Keju Krim
- Keju cottage dan keju krim adalah keju segar, yang tidak mengalami proses penuaan.
- Mereka dapat digunakan sebagai saus, salad, dan sebagai olesan.
- Keduanya dapat dengan mudah dibuat di rumah.
- Proses produksi kedua jenis keju ini juga mirip.
Perbedaan Antara Keju Cottage dan Keju Krim
Definisi
Keju cottage adalah keju yang lembut, putih, kental dengan rasa yang sedikit gurih dan creamy sedangkan keju krim adalah keju yang lembut, putih, segar, dapat dioleskan dengan tekstur halus, terbuat dari susu manis dan terkadang krim.
Tekstur
Sementara keju cottage tebal dan memiliki tekstur yang lembut, keju krim lembut dan mudah dioleskan.
Kandungan lemak
Cream cheese memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan cream cheese.
Stabilisator
Stabilisator tidak digunakan dalam produksi keju cottage, tetapi stabilisator digunakan dalam produksi keju krim.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara keju cottage dan keju krim adalah keju cottage memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada keju krim. Selain itu, keju cottage memiliki tekstur yang tebal dan tekstur yang lembut, sedangkan keju krim lembut dan mudah dioleskan.
Sumber bacaan:
- Semeco, Arlene. “Mengapa Keju Cottage Sangat Sehat dan Bergizi.” Healthline, Media Healthline, Tersedia di sini . 2. Mannon, Rahmat. “Apa Sebenarnya Keju Krim Itu?” Taste of Home, 20 Maret 2019, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Keju cottage buatan sendiri” Oleh Shadle – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. “Bagel keju krim NCI” Oleh Renee Comet – Gambar ini dirilis oleh National Cancer Institute, bagian agensi dari National Cancer Institute Institut Kesehatan (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
