Perbedaan Utama – Koki vs Koki
Bagi banyak orang, kata chef dan cook memiliki arti yang sama. Sebenarnya, kita menggunakan dua kata ini secara bergantian untuk merujuk pada orang yang menyiapkan dan memasak makanan. Namun dalam dunia gastronomi, kedua istilah ini memiliki perbedaan yang jelas. Perbedaan yang menonjol antara koki dan juru masak adalah koki adalah seorang profesional yang berkualifikasi dalam seni kuliner. Seorang juru masak hanyalah orang yang menyiapkan dan memasak makanan.
Siapa itu Koki?
Koki adalah juru masak profesional. Meskipun sudah menjadi rahasia umum bahwa koki memiliki pangkat atau posisi yang lebih tinggi daripada juru masak, koki itu sendiri berbeda dalam peringkat. Di sebuah restoran, bisa ada berbagai jenis chef seperti sous chef, pastry chef, demi chef, executive chef, dll. Executive cheflah yang berada di urutan teratas.
Seperti disebutkan di atas, koki memiliki kualifikasi profesional; mereka memiliki gelar kuliner dua sampai empat tahun dan sering menerima pelatihan di bawah koki ahli. Koki selalu bekerja dalam suasana profesional seperti restoran atau dapur. Tanggung jawabnya meliputi peran pengawasan dan manajemen di dapur sejak dia mengepalai tim juru masak. Dia mungkin juga tidak terlibat langsung dalam memasak. Seorang chef juga memiliki kemampuan untuk membuat dan mengimplementasikan menu.
Siapa itu Koki?
Cook adalah orang yang menyiapkan dan memasak makanan. Meskipun seorang juru masak mungkin juga pandai sebagai koki dalam membuat makanan lezat, ia tidak memiliki pendidikan dan pelatihan kuliner formal di bawah seorang koki yang berpengalaman. Istilah juru masak dapat merujuk pada orang yang memasak makanan di lingkungan profesional serta orang yang memasak di rumah. Seorang juru masak umumnya dianggap sebagai gelar yang lebih rendah daripada koki.
Seorang juru masak mungkin masih dalam tahap belajar dalam karirnya. Tugasnya mungkin melibatkan menyiapkan makanan setiap hari, membersihkan dan mencuci dapur, dan melakukan tugas dapur lainnya. Seorang juru masak juga menggunakan resep dan mengikuti rencana menu orang lain.
Perbedaan Antara Koki dan Koki
Pendidikan
Koki telah menerima pendidikan formal, profesional dan pelatihan dalam seni masakan.
Memasak belum menerima pendidikan formal, profesional dan pelatihan di bidang seni masakan.
Pangkat
Koki adalah peringkat yang lebih tinggi dari koki.
Memasak adalah peringkat yang lebih rendah dari koki.
Hirarki
koki memimpin tim juru masak.
juru masak bekerja di bawah koki.
Keterlibatan
Koki melakukan peran pengawasan; dia mungkin tidak terlibat langsung dalam memasak.
Memasak terlibat langsung dalam memasak.
Pengaturan
koki selalu bekerja dalam lingkungan profesional.
Memasak mungkin tidak bekerja dalam lingkungan profesional.
Otoritas
koki memiliki wewenang untuk membuat dan mengimplementasikan menu.
juru masak sering menggunakan resep dan mengikuti rencana menu orang lain.
