Perbedaan yang menonjol antara krim tartar dan asam tartarat adalah krim tartar kurang asam dibandingkan asam tartarat.
Krim tartar dan asam tartarat tidak sama. Asam tartarat secara alami terdapat pada tumbuhan sedangkan krim tartar dibuat dengan mencampur asam tartarat dengan kalium hidroksida . Kita dapat menggambarkan krim tartar sebagai bentuk asam tartarat yang dilemahkan. Maka dari itu, tidak disarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti satu sama lain.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Asam Tartarat – Definisi, Karakteristik, Kegunaan 2. Apa itu Cream of Tartar – Definisi, Karakteristik, Kegunaan 3. Perbedaan Antara Cream of Tartar dan Asam Tartarat – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Krim Tartar, Asam Tartarat
Yang perlu anda ketahui tentang Asam Tartarat?
Asam tartarat adalah garam yang secara alami terdapat pada tumbuhan, terutama pada buah-buahan seperti anggur, pisang, asam, dan jeruk. Untuk lebih spesifik, itu adalah asam organik kristal putih. Nama ilmiahnya adalah asam dihidroksi-suksinat. Kita juga dapat memproduksinya dengan memfermentasi anggur, dan zat lain seperti nanas dan asam. Selama proses ini, argol (kerak putih) terbentuk, dan kita dapat mengendapkannya untuk membuat asam tartarat. Carl Wilhelm Scheele-lah yang pertama kali mensintesis asam tartarat pada tahun 1769. Ia menggunakan tartar rebus, kapur, dan asam sulfat untuk mendapatkan hasil akhir.
Seperti namanya, asam tartarat cukup asam . Ini ditambahkan ke makanan sebagai antioksidan E334 untuk memberikan rasa asam yang berbeda. Ini juga mengurangi oksidasi dalam makanan. Asam tartarat dapat menambah ketajaman pada minuman ringan seperti limun. Selain itu, ini adalah asam utama dalam anggur. Selanjutnya, asam tartarat memiliki kegunaan dalam masakan, penyamakan kulit, keramik, pembuatan cermin, fotografi dan pengobatan.
Yang perlu anda ketahui tentang Cream of Tartar
Krim tartar diproses dari garam asam kalium dari asam tartarat. Kita pada dasarnya dapat menggambarkannya sebagai bentuk krim tartar yang dilemahkan. Meskipun namanya cream of tartar, itu tidak creamy. Ini adalah zat bubuk dan kering. Nama ilmiahnya adalah potassium bitartrate atau potasium hidrogen tartrat.
Cream of tartar adalah bahan yang sangat berguna dalam pembuatan kue. Menambahkan sedikit krim tartar saat Anda mengocok putih telur dapat mempercepat pembentukan busa dan membantu menstabilkan sifat campuran yang lapang. Maka dari itu, kita menggunakan krim tartar dalam makanan seperti pai meringue , kue meringue, dan kue makanan malaikat. Dalam resep ini, lemon atau cuka dapat bertindak sebagai pengganti krim tartar. Jika resep kue Anda membutuhkan asam tartarat, Anda dapat menggunakan krim tartar dalam jumlah yang kira-kira dua kali lipat. Tapi kita tidak merekomendasikan krim tartar sebagai pengganti resep lainnya.
Selain itu, krim tartar juga berguna sebagai bahan pembersih, terutama bila dicampur dengan larutan asam seperti cuka putih atau jus lemon.
Perbedaan Antara Krim Tartar dan Asam Tartarat
Definisi
Asam tartarat adalah garam yang secara alami terjadi pada tumbuhan sedangkan krim tartar adalah senyawa asam kristal yang diproses dari garam asam kalium dari asam tartarat.
Pengolahan
Asam tartarat secara alami ada pada tumbuhan sementara krim tartar dibuat dengan mencampur asam tartarat dengan kalium hidroksida.
Keasaman
Krim tartar adalah bentuk asam tartarat yang dilemahkan; maka dari itu, asam ini kurang asam daripada asam tartarat.
menggunakan
Selanjutnya, asam tartarat memiliki beberapa kegunaan kuliner dan industri. Ini digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan dalam baking powder; selain itu, ia memiliki kegunaan dalam penyamakan, keramik, pembuatan cermin, fotografi dan pengobatan. Krim tartar, di sisi lain, digunakan dalam resep kue seperti meringue, dan sebagai bahan pembersih.
Kata terakhir
Asam tartarat secara alami ada pada tumbuhan sementara krim tartar dibuat dengan mencampur asam tartarat dengan kalium hidroksida. Lebih penting lagi, krim tartar kurang asam dibandingkan asam tartarat. Jadi, inilah Perbedaan yang menonjol antara krim tartar dan asam tartarat. Maka dari itu, tidak disarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti satu sama lain.
Sumber bacaan:
- Greaves, Vanessa. “Krim Tartar: Apa Itu dan Bagaimana Cara Menggunakannya.” Allrecipes , Allrecipes, 18 Jan. 2015, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “CommercialTartaric” Oleh Rei di Wikipedia bahasa Inggris – Ditransfer dari en.wikipedia ke Commons. (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. “3617622” (CC0) melalui Pixabay
