Perbedaan yang menonjol antara marinade dan saus adalah rendaman adalah larutan cair di mana Anda dapat merendam makanan sebelum dimasak, sedangkan saus adalah cairan kental yang Anda sajikan dengan makanan.
Bumbu dan saus adalah dua jenis larutan cair yang kita gunakan dalam memasak. Ini mungkin memiliki jenis bahan yang serupa dan menambah rasa pada makanan. Tetapi ada perbedaan yang jelas antara bumbu dan saus.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Marinade? – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Saus – Definisi, Karakteristik 3. Perbedaan Antara Bumbu dan Saus – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Marinade, Saus
Yang perlu anda ketahui tentang Marinade?
Bumbu marinade hanyalah larutan cair di mana Anda bisa merendam makanan, terutama daging, sebelum dimasak. Proses perendaman makanan dalam rendaman disebut marinating. Bumbunya bisa menambah rasa pada makanan dan membuatnya lebih empuk. Bumbu yang baik selalu memiliki keseimbangan minyak, asam, dan bumbu yang tepat. Ini sering menggunakan bahan asam seperti cuka, jus jeruk, dan anggur atau komponen enzimatik seperti pepaya, nanas, jambu biji, kiwi, dan jahe. Bahan-bahan ini menyebabkan jaringan daging melemah, memungkinkan bumbu dan cairan masuk ke dalam daging.
Gambar 1: Marinasi Ayam
Namun, Anda tidak boleh mengasinkan makanan untuk waktu yang lama. Ini bisa membuat daging menjadi keras dan kering. Lamanya waktu yang digunakan untuk mengasinkan sebenarnya tergantung dari jenis dan potongan daging. Daging sapi dan babi membutuhkan pengasinan untuk waktu yang lebih lama sedangkan ikan dan makanan laut hanya membutuhkan pengasinan selama sekitar 15-30 menit. Bumbunya sangat berguna untuk makanan panggang .
Yang perlu anda ketahui tentang Saus?
Saus adalah cairan atau semi-cair yang Anda sajikan dengan makanan untuk menambah kelembapan dan rasa. Itu selalu bertindak sebagai bumbu untuk hidangan utama. Saus dapat menambah rasa, kelembapan, serta daya tarik visual pada makanan. Meskipun kebanyakan kita menganggap saus sebagai cairan, beberapa saus memiliki bagian yang lebih padat daripada komponen cair. Saus dibuat dalam masakan di seluruh dunia, menggunakan berbagai bahan dan proses.
Saus apel, saus tomat, kecap asin , saus béchamel, saus tiram, mayones , saus roti, dan saus Worcestershire adalah beberapa contoh saus. Apalagi saus yang dibuat untuk salad disebut saus salad. Saus yang dibuat dengan deglazing pan disebut pan source.
Gambar 2: Saus Tomat
Saus dapat disiapkan dan disajikan dingin atau dapat disiapkan dingin tetapi disajikan hangat-hangat kuku. Beberapa saus dapat dimasak dan disajikan hangat atau dimasak dan disajikan dingin. Beberapa saus seperti kecap dan saus tomat sudah tersedia di toko, tetapi beberapa saus lainnya harus dibuat baru di rumah.
Perbedaan Antara Marinade dan Saus
Definisi
Bumbu marinade hanyalah larutan cair di mana Anda dapat merendam makanan, terutama daging, sebelum dimasak, sementara saus adalah cairan atau semi-cair yang Anda sajikan dengan makanan untuk menambah kelembapan dan rasa.
Menggunakan
Kita merendam makanan dalam rendaman sebelum dimasak, tetapi saus biasanya disajikan dengan makanan yang dimasak atau ditambahkan ke makanan selama proses memasak.
Memasak
Bumbunya adalah campuran bahan-bahan, dan tidak dimasak, tetapi saus melalui proses memasak.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara marinade dan saus adalah rendaman adalah larutan cair di mana Anda dapat merendam makanan sebelum dimasak, sedangkan saus adalah cairan kental yang Anda sajikan dengan makanan. Jika Anda ingin menggunakan sisa bumbu marinasi sebagai saus untuk menambah rasa, pastikan untuk memasaknya terlebih dahulu.
Sumber bacaan:
- Kekayaan, Derrick. “Apa Itu Bumbu dan Mengapa Anda Harus Menggunakannya?” Spruce Eats, Tersedia di sini . 2. Filippone, Jembatan Trow Peggy. “Cara Menggunakan Sisa Bumbu dan Tips Lainnya.” Spruce Eats, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Ayam marinasi” Oleh Amin – Karya sendiri, (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia 2. ” Saus Tomat Segar (Unsplash) ” Oleh Dennis Klein klein2 – (CC0) melalui Commons Wikimedia
