Perbedaan yang menonjol antara meringue dan pavlova adalah teksturnya; meringue renyah dan garing di seluruh bagian, sementara pavlova kering dan renyah di luar, tetapi lembut dan ringan di dalam.
Baik meringue dan pavlova adalah makanan penutup yang dibuat dengan memanggang campuran putih telur dan gula yang dikocok kaku. Namun, ini tidak sama. Pavlova adalah makanan penutup yang terdiri dari bahan dasar meringue.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Meringue – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Pavlova – Definisi, Karakteristik 3. Perbedaan Antara Meringue dan Pavlova – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Meringue, Pavlova
Yang perlu anda ketahui tentang Meringue?
Meringue adalah sejenis manisan yang dibuat dengan memanggang campuran putih telur dan gula yang dikocok kaku hingga menjadi garing. Meringue adalah permen umum dalam masakan Prancis, Swiss, Italia, dan Polandia. Mereka ringan, lapang, dan manis. Kebanyakan meringue memiliki tekstur padat dan renyah di seluruh bagiannya. Kita menggunakan meringue dalam berbagai jenis kembang gula seperti kue kering , pai lemon meringue, macron, merveilleux, pavlova, dan dacquoise.
Secara tradisional meringue dibuat dari putih telur kocok dan gula. Kita terkadang menambahkan bahan asam seperti lemon, cuka, atau krim tartar. Beberapa orang juga menambahkan bahan pengikat seperti garam, tepung, atau gelatin ke dalam telur. Saat Anda mengocok telur, putih telur mengembang; pada kenyataannya, mereka dapat berkembang hingga delapan kali dalam volume aslinya. Gula menambah rasa manis pada makanan penutup sambil menstabilkan putih telur. Namun, gula juga dapat mengurangi tingkat kecerahan dan volume, jadi pastikan untuk menambahkan gula secara bertahap. Jangan menambahkan gula sebelum Anda mengocok telur setidaknya empat kali volume aslinya.
Yang perlu anda ketahui tentang Pavlova?
Pavlova adalah makanan penutup dengan basis meringue. Ini memiliki kerak renyah dan lembut, ringan, dan lembab di dalamnya. Biasanya atasnya dengan buah-buahan dan krim kocok. Makanan penutup ini dikatakan dinamai balerina Rusia Anna Pavlova.
Membuat pavlova melibatkan mengocok putih telur hingga konsistensi yang kaku sambil secara bertahap menambahkan gula kastor sebelum memasukkan asam (seperti cuka, jus lemon atau krim tartar), tepung jagung dan perlahan-lahan memanggang campurannya, seperti meringue. Namun, tidak seperti meringue, yang memiliki konsistensi padat di seluruh bagiannya, pavlova memiliki bagian tengah yang lembut dan lembab serta kulit luar yang renyah dan garing. Pusat lembut ini seperti marshmallow. Beberapa menyarankan bahwa penambahan tepung jagung yang menghasilkan pusat seperti marshmallow ini. Secara tradisional, makanan penutup ini diberi topping krim kocok dan buah-buahan segar yang lembut seperti stroberi, buah kiwi, dan markisa. Anda juga dapat membeli pavlova yang sudah jadi di supermarket dan menghiasnya sesuka Anda.
Perbedaan Antara Meringue dan Pavlova
Definisi
Meringue adalah sejenis manisan yang dibuat dengan memanggang campuran putih telur dan gula yang dikocok kaku hingga menjadi garing. Pavlova, di sisi lain, adalah makanan penutup yang terdiri dari dasar meringue.
Tekstur
Meringue renyah dan garing di seluruh bagian, sementara pavlova renyah di luar, tetapi lembut dan ringan di dalam.
Tepung jagung
Selanjutnya, resep meringue tidak menggunakan tepung jagung atau tepung maizena, tetapi pavlova menggunakan tepung jagung. Selain itu, penambahan tepung jagung menghasilkan bagian tengah pavlova yang mirip marshmallow.
Kata terakhir
Meringue renyah dan garing di seluruh bagian, sementara pavlova renyah di luar, tetapi lembut dan ringan di dalam. Selain itu, penambahan tepung jagung menghasilkan bagian tengah pavlova yang ringan dan lembut. Jadi, inilah Perbedaan yang menonjol antara meringue dan pavlova.
Sumber gambar:
- “Apa itu Meringue?” Gula C&H, Tersedia di sini . 2. “Pavlova Sempurna (Resep Langkah demi Langkah).” Flavour Bender, 30 Juni 2020, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Lemon Meringue Pie” Oleh Scott Akerman – (CC BY 2. 0) melalui Commons Wikimedia 2. “Pavlova postre” Oleh lvaro Hurtado Valdivia – Karya sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
