Perbedaan yang menonjol antara mikotoksin dan aflatoksin adalah mikotoksin adalah zat beracun yang dihasilkan oleh jamur sedangkan aflatoksin adalah jenis mikotoksin, genotoksik, dan menyebabkan kerusakan DNA dan menyebabkan kanker.
Jadi, secara singkat, baik mikotoksin maupun aflatoksin adalah dua jenis racun pada jamur . Selain itu, mereka adalah metabolit sekunder jamur. Dan yang terpenting, mereka menyebabkan penyakit pada manusia dan hewan.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Mikotoksin?
- Definisi, Karakteristik, Kepentingan
- Apa itu Aflatoksin?
- Definisi, Karakteristik, Kepentingan
- Persamaan Antara Mikotoksin dan Aflatoksin
- Garis Besar Karakteristik Umum
- Perbedaan Antara Mikotoksin dan Aflatoksin
- Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Aflatoksin, Mikotoksin
Yang perlu anda ketahui tentang Mikotoksin?
Mikotoksin adalah metabolit sekunder dari kingdom Fungi. Mereka beracun bagi manusia dan hewan dan dapat menyebabkan penyakit dan kematian. Aflatoksin, citrinin, fumonisin, ochratoxin A, patulin, trichothecenes, zearalenone, dan alkaloid ergot seperti ergotamine adalah contoh mikotoksin penyebab penyakit tersebut. Selanjutnya, satu spesies kapang dapat menghasilkan banyak mikotoksin yang berbeda, dan beberapa spesies dapat menghasilkan mikotoksin yang sama.
Gambar 1: Aspergillus parasiticus
Sebagian besar jamur bersifat aerobik dan maka dari itu, mereka menggunakan oksigen sebagai akseptor elektron terakhir selama respirasi sel. Mereka terjadi hampir di mana-mana dalam jumlah yang sangat kecil karena ukuran spora mereka yang sangat kecil. Juga, dalam kondisi normal seperti kelembaban dan suhu, mereka mengkonsumsi bahan organik untuk respirasi sel mereka. Selain itu, mereka berkembang biak di bawah kondisi yang tepat dan membentuk koloni, meningkatkan produksi mikotoksin. Namun, mikotoksin adalah metabolit sekunder dan tidak diperlukan untuk pertumbuhan jamur. Tapi, mikotoksin melemahkan inang penerima. Selain itu, produksi toksin tergantung pada lingkungan intrinsik dan ekstrinsik sekitarnya, dan zat ini sangat bervariasi dalam toksisitasnya, tergantung pada organisme yang terinfeksi dan kerentanannya, metabolisme, dan mekanisme pertahanannya.
Yang perlu anda ketahui tentang Aflatoksin?
Aflatoksin adalah sejenis mikotoksin yang diproduksi oleh Aspergillus spesies jamur, seperti A. flavus dan A. parasiticus . Aspergillus adalah jamur yang tumbuh di tanah, vegetasi yang membusuk, dan berbagai bahan makanan pokok dan komoditas seperti jerami, jagung manis, gandum, millet, sorgum, singkong, beras, cabai, biji kapas, kacang tanah, kacang pohon, biji wijen, biji bunga matahari, dan berbagai bumbu. Singkatnya, jamur ini dapat tumbuh di hampir semua tanaman atau makanan. Ketika makanan yang terkontaminasi dikonsumsi, aflatoksin masuk ke dalam tubuh melalui saluran pencernaan. Selain itu, hewan yang memakan makanan yang terkontaminasi ini dapat meneruskan produk transformasi aflatoksin menjadi telur, produk susu, dan daging.
Gambar 2: Alfatoxin B1
Aflatoksin sangat beracun, dan karsinogenik, dan merupakan mutagen yang menyebabkan kerusakan DNA. Selain itu, ada empat jenis aflatoksin: aflatoksin B1, B2, G1, dan G2. Di sini, aflatoksin yang paling beracun adalah aflatoksin B1. Biasanya bersifat karsinogen dan dapat menimbulkan efek samping seperti kanker hati.
Persamaan Antara Mikotoksin dan Aflatoksin
- Mikotoksin dan aflatoksin adalah dua jenis zat beracun yang dihasilkan oleh jamur.
- Mereka adalah metabolit sekunder jamur.
- Mereka dapat menyebabkan penyakit dan kematian pada manusia dan hewan lainnya.
Perbedaan Antara Mikotoksin dan Aflatoksin
Definisi
Mikotoksin adalah istilah untuk metabolit sekunder beracun yang diproduksi oleh organisme kingdom Jamur dan mampu menyebabkan penyakit dan kematian pada manusia dan hewan lain sementara aflatoksin adalah istilah untuk berbagai karsinogen dan mutagen beracun yang dihasilkan oleh jamur tertentu, terutama spesies Aspergillus .
Jenis
Biasanya, mikotoksin adalah metabolit sekunder beracun dari jamur sedangkan aflatoksin adalah jenis mikotoksin.
Diproduksi oleh
Mikotoksin diproduksi oleh jamur sedangkan aflatoksin diproduksi oleh Aspergillus .
Toksisitas
Mikotoksin dapat bersifat racun, karsinogenik, dan mutagenik sedangkan aflatoksin bersifat karsinogenik dan dapat menyebabkan kanker hati.
Kesimpulan
Singkatnya, mikotoksin dan aflatoksin adalah dua jenis zat beracun pada jamur. Mikotoksin juga bersifat karsinogenik dan mutagenik. Aflatoksin, citrinin, fumonisin, ochratoxin A, dan patulin beberapa contoh mikotoksin. Sebaliknya, aflatoksin adalah jenis mikotoksin yang bersifat karsinogenik. Aspergillus menghasilkan aflatoksin. Maka dari itu, Perbedaan yang menonjol antara mikotoksin dan aflatoksin adalah toksisitasnya.
Sumber bacaan:
- Bennett JW, Klich M. Mikotoksin. Clin Microbiol Rev. 2003 Juli;16(3):497-516. doi: 10.1128/CMR.16.3.497-516.2003 . PMID: 12857779; PMCID: PMC164220.
Sumber gambar:
- ” Aspergillus parasiticus UAMH3108 ” Oleh Medmyco – Karya sendiri ( CC BY-SA 4.0 ) melalui Commons Wikimedia
- “ (–)-Aflatoksin B1 Rumus Struktural V ” Oleh Ju – Pekerjaan Sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
