Perbedaan yang menonjol antara miso merah dan miso putih adalah miso putih memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut dan lebih lembut daripada miso merah, yang memiliki rasa lebih asin dan intens.
Miso adalah bahan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai. Ada banyak jenis miso, dan miso merah dan putih adalah jenis miso yang paling populer, terutama di kalangan orang Barat. Umumnya warna miso dapat menunjukkan rasanya, yaitu semakin gelap warnanya, semakin pekat rasanya.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Miso – Deskripsi, Varietas 2. Apa itu Miso Merah – Definisi, Karakteristik 3. Apa itu Miso Putih – Definisi, Karakteristik 3. Apa Perbedaan Antara Miso Merah dan Putih – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Miso, Miso Merah, Miso Putih
Yang perlu anda ketahui tentang Miso?
Miso adalah salah satu bahan utama dalam masakan tradisional Jepang. Ini adalah pasta kedelai yang memiliki tekstur yang mirip dengan selai kacang. Pada dasarnya, ini adalah campuran kedelai, biji-bijian seperti beras atau barley , garam dan koji. Orang Jepang menggunakan miso untuk saus dan olesan, acar sayuran, daging ikan. Miso juga membentuk dasar misoshiru, sup miso yang merupakan makanan pokok. Selain itu, miso kaya akan protein, vitamin, dan mineral.
Ada banyak jenis miso, dengan tekstur, warna, dan rasa yang berbeda. Varietas ini dibentuk oleh perbedaan bahan, fermentasi, dan kondisi di mana miso disimpan. Miso merah dan miso putih adalah varietas paling populer di kalangan orang Barat.
Yang perlu anda ketahui tentang Miso Merah?
Apa yang kita sebut miso merah mencakup varietas miso merah dan coklat yang lebih gelap. Miso merah biasanya lebih asin daripada miso ringan dan memiliki rasa yang lebih kuat. Umumnya, semakin gelap warnanya, semakin kuat rasanya. Biasanya dibuat dari persentase kedelai yang lebih tinggi dan periode fermentasi yang lebih lama.
Miso merah sangat cocok untuk hidangan hangat seperti sup kaya, rebus, glasir, dan bumbu. Karena jenis miso ini memiliki rasa yang kuat, miso dapat dengan mudah memenuhi bahan-bahan ringan dan hidangan ringan, jadi Anda harus menggunakannya dengan hemat.
Yang perlu anda ketahui tentang Miso Putih?
Miso putih adalah miso yang terbuat dari kedelai yang telah difermentasi dengan persentase beras yang lebih besar. Meskipun kita menyebutnya miso putih, warna sebenarnya bisa berkisar dari putih hingga krem muda. Kita juga menyebut miso putih sebagai miso ringan atau miso manis. Miso putih memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut dan lebih lembut daripada miso gelap. Ini mudah beradaptasi untuk resep.
Jika dibandingkan dengan varietas yang lebih gelap, miso putih difermentasi untuk jangka waktu yang lebih singkat. Ini juga kurang asin daripada miso merah. Miso putih sangat cocok untuk sup cuaca hangat, saus salad, atau saus ringan.
Perbedaan Antara Miso Merah dan Putih
Definisi
Miso merah mencakup varietas miso merah dan coklat yang lebih gelap yang dibuat dari persentase kedelai yang lebih tinggi dan periode fermentasi yang lebih lama, sedangkan miso putih adalah miso yang dibuat dari kedelai yang telah difermentasi dengan persentase beras yang lebih besar.
Warna
Sementara miso merah mencakup varietas miso merah dan coklat yang lebih gelap, miso putih mencakup varietas miso putih hingga krem muda.
Rasa
Miso merah memiliki rasa yang kuat sementara miso memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut dan lebih lembut daripada miso yang lebih gelap.
Garam
Miso merah lebih asin daripada miso putih.
Fermentasi
Selain itu, miso merah memiliki masa fermentasi yang lebih lama daripada miso putih.
Menggunakan
Miso merah sangat cocok untuk hidangan hangat seperti sup kaya, rebusan, glasir, dan bumbu perendam sementara miso putih sangat cocok untuk saus ringan dan saus salad.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara miso merah dan miso putih adalah miso putih memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut dan lebih lembut daripada miso merah, yang memiliki rasa lebih asin dan intens. Miso merah sangat cocok untuk hidangan hangat seperti sup kaya, rebusan, glasir, dan bumbu perendam sementara miso putih sangat cocok untuk saus ringan dan saus salad.
Sumber bacaan:
- Hackett, Jolinda. “Apa itu Miso dan Bagaimana Cara Penggunaannya?” Spruce Eats, Tersedia di sini . 2. Sciarrino, Joanna. “Kenali Miso Anda.” Bon Appetit, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Ramen Miso Merah Pedas, Dosanko Larmen, Paris 001” Oleh Guilhem Vellut dari Paris, Prancis (CC BY 2. 0) melalui Commons Wikimedia 2. “Miso Putih, Dosanko Larmen, Paris Juli 2016 01” Oleh Guilhem Vellut dari Paris, Prancis (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
